一、素川汤的家常做法大全？
高平十大碗（“十大碗”是老家山西高平待人的一碗碗独特的菜，共10道菜：水白肉、铬桃肉、碗子肉、川汤肉、肠子汤、豆腐汤、鸡蛋汤、天河丹、软米饭、扁豆汤。
一碗一个味道，犹如南北大菜系列，但餐具不用盤而用碗，碗中之菜也可称“汤”，素有“碗汤菜”之说，其做工用料质量味道色彩在我看来不比“大菜”差。
“十大碗”做工十分精细讲究。
选一头上好的肥猪，杀洗过後，厨师把鲜嫩的猪肉分成三六九等，开始耍刀工精雕细作。
瘦肉切成一条条，用于做“铬桃肉”；肥肉用刀削成一片片，做“水白肉”；猪肚猪肠等也全都派上了用场。
厨师把切好的肉用油盐酱醋生葱姜淀粉等作料拌好，下油锅炸成焦黄，再用大笼锅蒸，蒸熟之後放到凉处存放沉淀一下。
第二天上席味道更美。
“十大碗”有荤有素，素菜的原料大都是当地土特产。
最有代表性最好吃的当数“天河丹”之菜，做这道菜工序十分多，选料十分精细费工。
即使在冬季制作，也必须有在地窖保存好的新鲜红薯，先用锅把红薯煮烂，然後扒去皮，把甜甜的内瓤和“软米面”（家乡叫法，形状和小米一样，煮成饭後特别粘，碾成面可以与其它食物拌和，做出各种各样的年糕甜食）、玉米面、淀粉等糅合好，放少量的糖，用手揉搓成鸡蛋状或小圆形的蛋蛋，然後放到油锅炸。
恰到好处时炸出的“天河丹”焦黄鲜嫩。
如有条件，可选高平盛产的大黄梨，切成一块块，涂上一层淀粉，炸好後和“天河丹”一道上席，可谓“锦上添花”。
上桌前，用大笼锅将一碗碗“天河丹”蒸透，厨师把用冰糖、红糖、蜂蜜等制作成的“糖稀”热腾腾地往上一浇，再洒一些五色糖丝，其色娇艳，其味绝佳。
招待客人时，厨师把调制好的熟肉往锅裏一放，加新鲜鸡汤，盛到碗裏，再放些绿叶之类的食物，特别新鲜。
上桌後，加一点山西老陈醋，那汤喝一口香味无比，肉肥而不腻，入口即化，回味无穷。
喜欢喝酒的人再喝上二两汾酒，就更有滋味了。
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二、素葫芦汤的家常做法大全？
主料：葫芦250g
辅料：调和油适量，食盐适量，味精适量
做法：
1.葫芦去皮切块，锅里放油烧至5成热，将葫芦倒入锅内翻炒3分钟
2.加入盐翻炒均匀
3.加入适量的水，水没过葫芦，大火烧开，文火烧8-10分钟将其烧烂
4.加入适量的味精调味出锅装盘
三、潮汕家常素汤的做法大全？
用料
莲藕，花生，红萝卜，玉米适量
盐适量
做法
1/7但煲汤不一样要放肉炖，这些食材煲出来的汤出奇的好喝。
2/7 花生用清水浸泡
3/7 玉米棒去外皮，切成块。红萝卜刨去外皮，切块。莲藕刨去皮，切块。看，就切成这样的阵容。
4/7 莲藕，选粉藕，不要脆藕！分辨方法，粉藕11个孔，脆藕9个；粉藕外面偏白，脆藕外面偏暗，若是同根长藕，中间几节比较粉。花生，要生的花生，不要干的或者咸香的。要红萝卜，不要白萝卜
5/7 把全部用料一起放入高压锅内，加清水适 量。
6/7 一锅莲藕花生红萝卜玉米汤，新鲜出炉，除了加盐调味，其它什么都不加。
7/7 红萝卜、玉米里的甜味稀释到了汤里，做好啦
四、素汤的做法大全家常？
以下是家常素汤的做法及用材:
食材用料:西红柿，胡萝卜，金针菇，豆腐。辅料:食用菜油，葱，蒜，盐，胡椒粉适量
制作步骤:1西红柿，胡萝卜，金针菇洗好，西红柿切丁，胡萝卜切块。豆腐切块。
2锅内加适量油，热后放葱蒜爆香，加西红柿炒出红汁，放入胡萝卜，金针菇炒几分钟。
3加入适量的水煮沸，放入豆腐。
4待汤汁浓稠，调入适量盐，拌匀，撒适量胡椒粉，出锅。
五、菠菜鸡蛋素汤家常做法大全？
菠菜鸡蛋素汤家常做法
主料
菠菜一把
鸡蛋1只
辅料
清水适量
植物油1滴盐适量 胡椒粉少许酱油少许 蚝油少许
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
菠菜洗净切成小段，鸡蛋打散。
步骤3
准备适量清水，滴一滴植物油，水烧开。
步骤4
焯一下菠菜。
步骤5
把菠菜取出，沥干水分。
步骤6
再烧一锅清水，水开后，倒入鸡蛋液搅散后加入适量盐、酱油、胡椒粉。
步骤7
水再次烧开后，倒入菠菜，加入适量蚝油。
步骤8
搅拌均匀，即可出锅。
六、秋天素汤的做法大全家常？
材料：南瓜300克，番茄2个，黄瓜1根，青豆100克，胡萝卜1根，芹菜100克，姜适量，盐少许
做法：
1、番茄切小块，南瓜切小块，芹菜切段（可以保留一点芹菜叶子），黄瓜切小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片。
2、锅底放油，油热炒香姜。
3、加入胡萝卜丁，翻炒一分钟。
4、加入番茄和芹菜，翻炒一下，放水没过所有的菜，加盐。
5、水开加青豆、南瓜和黄瓜，继续煮半个小时就可以了。
七、素茄子汤的做法大全家常？
准备原料：
番茄4个，茄子250克，青豆粒150克，葱花、姜米和蒜片共25克，花椒10粒，湿淀粉15克，精盐适量，酱油50克，清汤500克，花生油500克(实耗约75克)。
具体做法如下：
1、将茄子洗净切成很薄的薄片，放入一个大点的容器内，加入少量面粉，使茄片表面均匀沾上面粉；
2、炒锅中加入适量的油（由于茄子较吸油，建议可以多放一些），烧至八成热时倒入拓好的茄片翻炒，待茄片煎至金黄发软时，盛出备用；
3、锅内放油，放少许花椒、小茴炸出香味后捞出，放适量葱花、姜丝炸香，加入面酱、辣椒油煸香后，放入煎好的茄片，翻炒片刻后，加入开水煮沸，小火熬炖约10分钟。
4、加入粉条，等粉条煮的差不多了，打入一个鸡蛋，加鸡精调味，淋上香油出锅即可。
八、素青豆汤的做法大全家常？
主料：青豆100g、小白菜100g、
辅料：食盐适量、花椒3粒
做法：
步骤1青豆用蒜臼子捣碎，以便更好的出味。
步骤2小白菜洗净，切成3厘米小段备用。
步骤3锅内少许油，放2-3粒花椒，倒入捣碎的青豆煸炒一分钟。
步骤4再倒入切碎的小白菜，继续煸炒至出汤，放入适量盐调味。
步骤5.可以加少量水，再焖一分钟，出锅即可。
九、素绿汤的做法大全家常？
1.锅内加入适量水开火煮（水量尽量是蔬菜的两倍多）
2.将所有蔬菜切块放入锅中煮，不用等水开
3.用汤勺过滤泡沫
4.根据自己的喜好加入适量盐，适量植物油。中火煮30分钟至蔬菜变软（可根据自己喜好调节蔬菜软硬）
十、家常素汤的做法大全，素汤怎么做好喝？
原料：圆白菜200克，大葱、生姜、花椒、盐、香油、鸡精、植物油各适量。 准备：圆白菜切丝或用手撕成小片。葱切碎花，生姜切成末。[清淡素汤]圆白菜汤的做法 做法与步骤：
1、锅里倒点植物油，油热后放点花椒炸香，捞出扔掉不用。接着放葱花、姜末炸香，再放圆白菜翻炒均匀。
2、加入适量清水，烧开后放盐、鸡精调味，关火后淋点香油就可以了。 这种圆白菜汤的做法最为简单，但喝起来清淡鲜美，味道还是不错的，大家还可以加点虾米、豆腐、粉丝之类的配菜。