一、四季豆汤煮多久？
四季豆煮5-10分钟左右就能煮熟。火候大小不同，四季豆煮熟的时间也有所不同。四季豆煮的时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，因此在大火的情况下煮5分钟左右即可，如果是小火则需要煮10分钟左右。四季豆可以在春天播种也可以再秋天播种，一般三个月左右就可以成熟了。
二、煮四季豆汤为何是红？
很多蔬菜水果里面都富含鞣酸，四季豆在用水煮的过程中里面的鞣酸接触氧气就会有氧化反应。加热的时候又会加速这一反应，生成铁锈般的红色，和切开的苹果、梨、红薯、土豆什么的长时间不吃变红变黑都是一样由鞣酸引起的，和有毒没毒无关…
三、鲫鱼煮什么汤？
鲫鱼豆付汤是不错的选择。
鲫鱼和豆付简直是绝配，做好的汤呈奶白色，非常的鲜美，不油不腻，鱼汤泡米饭更是美味，说着都流口水了，现在我就分享一下我是怎么做的。
准备食材：鲫鱼一条（一斤多）豆付200克，葱 姜 蒜 花椒 料氿 盐 色拉油。
1：鱼血水一定要洗干净，沥干。在鱼身上斜着划几刀方便入味。
2：锅热拿姜片把整个锅底都擦一擦，放油，把鱼放进去中小火煎至两面微焦盛出。
3：直接煎过鱼的油锅倒入开水，一定要用开水，这样煮的汤才会白。鱼放进去，水量要没过鱼，然后调味，大火烧开，撇去浮沫，改中火炖10分钟下入豆腐，再炖5分钟。
4盛出，撒上香菜段就可以了。
四、猪脚煮什么汤？
猪脚黄豆汤。
准备2个猪蹄、1碗黄豆、大葱一根、生姜一块、大蒜一个、八角一个、食盐适量、冰糖5颗、料酒适量、蚝油2勺、老抽1勺、香菜一根。
制作过程
1、干黄豆用清水冲洗干净，再用清水浸泡2小时。猪蹄放在火上烧一下，用钢丝球刷干净，剁成小块，用清水浸泡半小时。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱、姜、料酒，大火煮开，用勺子撇掉煮出的血沫，这都是脏东西，撇干净后捞出猪蹄，用热水冲洗一下，沥干水分。
3、锅里加入一勺油，放入一把冰糖，开小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，把猪蹄裹上棕红色，加入葱姜蒜、八角炒香，淋入一勺料酒去腥。
4、把猪蹄倒入高压锅中，加入适量的开水，加一勺黄豆酱后盖上盖子，开始冒气后压20分钟。然后放气并打开盖子，加入泡过的黄豆再压20分钟，猪蹄、黄豆都烂乎了。
5、把压好的黄豆猪蹄倒进炒锅里，加入一勺甜面酱、辣椒酱，翻炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
五、煮火锅能煮四季豆吗？
可以。
四季豆是菜豆的别名，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，学名：Phaseolus vulgaris L.又名：芸豆，芸扁豆、豆角等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫眉豆，在四川等一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。但是有小毒，应用清水（或加盐水）浸泡二十分钟后再烹调食用。烹调时须熟透再食用
六、煮四季豆不能放什么？
煮四季豆应该什么都可以放，平时做菜你除了放油盐，调料等你还想放什么。我们都知道四季豆有毒是因为煮没煮熟透后问题，不是因为放什么的问题，所以我认为煮四季豆，只要煮熟煮透平时按一般炒菜制作就可以了。
七、四季豆怎么煮？
一般为让四季豆熟，可用水焯一下，或炒时适当放些水炖一会。
1、四季豆又名芸豆，为一年生草本植物有小毒，应用清水或加盐水浸泡二十分钟后再烹调食用烹调时须熟透再食用。
2、生的四季豆中含皂甙和红细胞凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后毒素会对胃肠道有刺激性，使人体红细胞发生凝集和溶血，造成中毒。 并对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。
3、四季豆炒肉的做法：
（1）四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆，加盐焯一下水，2-3分钟捞起来。
（2）锅中油热放葱、辣椒爆香一下，倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝，煸炒开至肉丝发白。
（3）倒入焯过水的四季豆，加盐大火炒3分钟，就可以起锅、熄火。
八、煮鳖汤怎么煮？
甲鱼宰杀放血去内脏处理干净
2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序
11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
清炖甲鱼汤成品图
烹饪技巧
1、甲鱼先用开水烫一下，将表面粗糙的表皮刮掉；2、甲鱼焯水一定要冷水下锅开始焯。
九、四季豆肉饼汤？
主料:
四季豆500克，猪肉500克，
鸡蛋1个，
调料，
食盐适量，
料酒2滴，
淀粉10克，
胡椒粉少许，
姜粉少许。
做法
1.最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2.将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。
3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。
4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。
6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。
8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。
10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了。
12.如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了。
十、四季豆疙瘩汤？
食材：四季豆，鸡蛋，盐，食用油，香菜。
第一步，四季豆两端用手掐断，清洗干净，然后用刀横向切成细片，要越薄越好吧。
第二步，鸡蛋2个，打撒，放点盐，打撒均匀备第三步，锅里放入适量水，将四季豆放入锅里，一起煮开，煮熟透，四季豆一定煮熟透，因为四季豆两端有点微度，吃不熟的四季豆更容易引起恶心等不良症状。四季豆煮熟透，然后将打撒的鸡蛋液撒入锅里，少量均匀淋入锅中，不能一次性倒入锅中，容易导致不均匀，少量淋入锅里，还需要用筷子在锅中划几下，分开，要不也是容易结成一块。出锅前放入少许盐和食用油，搅拌均匀。关火起锅，上面撒上几根香菜叶点缀下。用。