一、青笋怎么烧？
青笋洗干净把皮削掉，切成滚刀。锅里放油把青笋倒在锅里翻炒几分钟放水，放盐鸡精干辣椒，起锅放味精
二、青笋和鸡青烧怎样好吃？
主料：鸡肉一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根
配料：大葱、生姜、草果一粒、八角半个、盐、冰糖、料酒、生抽、白糖、味精各适量
1、准备食材：鸡块一碗(鸡腿也行)、青笋一根、胡萝卜一根(分别削皮)。
2、炒糖色：锅里放油，凉油时丢去4、5块冰糖。小火慢炒，当冰糖炒逐渐融化，并泛起大泡沫，颜色转为褐色。
3、迅速倒入鸡块，转大火，炒匀，让每块鸡肉都裹上糖色。
4、放入葱白段和生姜片，炒出香味后，倒入料酒。
5、丢一粒草果和半个八角进去，再放适量生抽，调入适量盐。
6、然后加清水一碗，可以稍微多一些，高过鸡肉块就行。(喜欢汤汁拌饭的，多加点水。)
7、大火煮开，后加盖焖煮，调成中小火。
8、胡萝卜和青笋切成滚刀块。
9、10来分钟后，鸡肉块基本熟了，先倒入胡萝卜块，烧5分钟。
10、起锅前倒入青笋块，调入少许味精。略烧1、2分钟，关火即可。
三、兔子青笋烧白果做法？
步骤1/4
色拉油下锅七成热，倒进兔丁，煸。
步骤2/4
将所有辅料全部下锅（除野山椒），继续煸至水分差不多没有。
步骤3/4
加水，根据自己口味而定，喜欢汤多，就多加点水。
最后一步
放鸡精和味精，加一些青笋，再把野山椒切开，倒一点野山椒的汁液，煮沸即可食用。
四、青笋烧肘子川味？
主料：猪肘400克
调料：莴笋50克 豆瓣酱20克 酱油15克 料酒8克 味精5克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜3克 大蒜（白皮）10克 盐5克
制作
1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块； 葱、姜切片；
2. 锅烧热，放油，把豆瓣酱下锅；
4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把莴笋，盐，味精，白糖下锅烧开；
5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。
五、青笋烧带鱼正宗做法？
用料
青笋 2根
带鱼 4条
大蒜 1个
泡姜 1块
黄葱 2根
盐 适量
料酒 1勺
老抽 半勺
红薯粉 2勺
白糖 少许
泡海椒 5个
油 250克
郫县豆瓣 1勺
花椒 10粒
香菜 一根
青笋烧带鱼的做法步骤
步骤 1
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1、带鱼洗净，切成5厘米左右的段，然后用料酒、苕粉加少许水，加一点盐（带鱼本来就自带咸味，这里就不能放太多盐了）拌匀，让带鱼裹上一层湿粉。这时候准备其他食材。 2、青笋剥皮，洗净，切成小拇指大小的条。 3、葱洗净切段。 4、泡姜切丝。 5、泡海椒切成小节。 6、大蒜剥皮后拍碎即可，不用切粒。 7、食材全部准备齐后，炒锅烧干，倒油，油温起来后，把腌制好的带鱼一块一块夹到锅里，煎到两面金黄盛出，注意翻面， 别煎胡了。 8、锅里剩下的油用来炒佐料：姜、葱、蒜、泡海椒、豆瓣和花椒全部放锅里，炒出香味后把煎好的带鱼放进去一起炒，1分钟后，把带鱼盛出来，把青笋倒锅里炒一下，放少许盐，加半碗水，大火烧开后，转小火烧2分钟，然后翻面，把带鱼倒到青笋上面一起烧，再烧3~5分钟后，放半勺老抽和少许白糖，起锅。
步骤 2
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起锅后撒上香菜。
六、青笋烧腰花的做法？
用料
猪腰
2个莴笋 250克青椒 2个生姜 大蒜 葱 郫县豆瓣酱 料酒 胡椒粉 芝麻油 生抽 鸡精 淀粉
莴笋炒腰花的做法步骤
步骤 1
猪腰洗净,沿有白色经膜的地方下刀,将猪腰纵向剖成两半;剔去白色的腰臊,再用清水冲洗干净
步骤 2
将处理好的猪腰剞成花刀,洗净血水,沥干;再横切成约1.5厘米宽的条状,加入适量的料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制20分钟
步骤 3
青椒洗净后去蒂去籽,切成片;莴笋去皮洗净切成片,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,郫县豆瓣酱剁碎
步骤 4
热锅放油,下入腌制好的猪腰,大火爆炒至猪腰变色卷曲后舀出待用
步骤 5
锅内再放入少许油,下入姜蒜与郫县豆瓣酱炒出红油
步骤 6
放入青椒与莴笋,炒匀后再下入先前舀出的猪腰,炒匀
步骤 7
放入适量的盐与鸡精炒匀,最后放入葱花、生抽、芝麻油炒匀即可。
七、青笋烧蹄筋的做法？
材料：蹄筋半斤，青笋一根，糖色水50g，黄酒2-3汤匙，大葱小葱各半跟，姜10g，八角一枚，香叶一片，桂皮小半块，盐适量，清水3杯
做法：1、准备好所有食材，先将蹄筋洗净。
2、起锅，倒入适量的水，将蹄筋冷水入锅，烧开，把浮沫杂质煮出来，捞出洗净，洗净的蹄筋每条切成几段备用。
3、另起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，下入葱姜和香料爆出香味，加入煮过的蹄筋翻炒一下。
4、倒入3杯(约720g)清水，再倒入糖色水和黄酒，大火煮开，如果有浮沫要打掉，转小火焖1小时。
5、另起锅，倒入适量的水，水开将切成滚刀块青笋下去汆烫一阵，捞出再用清水反复漂洗。
6、再换一锅新水，水开后加点盐，将西兰花烫两三分钟，约一小时后加入青笋，补适量的盐调味。
7、翻拌均匀将剩余汤汁煮开一下，后继续转小火焖约半小时，最后开盖转大火收汁，用锅铲帮助使汤汁均匀的包裹在菜肴上，基本收尽所有汤汁即可。
八、青笋怎么烧好吃啊？
1、青笋切丁，鸡胸肉切成小块，把鸡丁放入碗中加盐上劲，放入其他佐料和鸡蛋拌匀，笋丁焯水备用，鸡丁炸熟备用，葱姜蒜炒香后加入少量清水与佐料，和笋丁鸡丁翻炒匀后即可出锅。
2、青笋又名莴苣、莴笋、千金菜、茎用莴苣、莴苣笋、莴菜、香莴笋等，为菊科草本植物莴笋.的茎、叶。是莴苣的一个变种，分为白莴笋、尖叶莴笋、花叶莴笋等品种。性凉，味甘微苦，清热利尿，活血通乳。
九、青笋烧兔子王刚？
食材用料
莴笋2根，兔肉半只，豆瓣酱适量，泡生姜、泡辣椒适量，花椒适量，香叶、桂皮、陈皮适量，大蒜适量，白砂糖适量，香菜、葱适量，料酒1勺，白糖、盐适量
做法步骤：
步骤 1
兔肉焯水，莴笋芹菜洗净切块，泡生姜泡辣椒切片切节
步骤 2
锅中加油烧热，放入除豆瓣酱之外的所有佐料炒香，炒香后再加两勺豆瓣酱继续炒香
步骤 3
倒入兔肉翻炒，加适量料酒、白糖继续翻炒两三分钟
步骤 4
倒入适量清水，刚刚淹没兔肉即可，煮大概十分钟，然后加入莴笋和芹菜
步骤 5
觉得兔肉好了就撒点葱段香菜即可出锅
十、青笋烧排骨王刚？
材料：猪肋排750克，青笋300克，生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，红油豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精各适量
制作方法
1.猪肋排洗干净，再剁成小块。再用水洗干净。
2.青笋把皮去掉，最后洗干净再切成滚刀块。
3.先烧一锅热水，等水开之后将排骨放下去焯水，把血水浮沫煮出来。然后再捞出用清水洗干净。
4.准备调料包：生姜，大蒜，大葱，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒。
5.准备一只干净的锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，将排骨倒进去翻炒至表面微焦，然后放入一勺红油豆瓣酱，翻炒均匀之后加入适量的清水，加入一些生抽，把准备好的调料包放进去，盖上盖子。先开大火将汤汁烧开，然后再转小火慢慢炖煮。
6.大约一个小时之后排骨就炖烂了，之后加入切好的青笋块，继续盖上盖子炖至笋熟。最后加入适量的食盐和鸡精调味，即可盛出装盘。