一、橄榄果怎么做橄榄菜？
一、腌制青橄榄要选新鲜，圆润饱满，形态完整的青橄榄，这样有利于在腌制的时候，容易去除带有黑点的青橄榄，去除之后用清水把橄榄洗干净，然后将洗干净的橄榄沥干水分，沥干水分可以用干净的毛巾擦干，也可以在太阳底下晒干或者风干，在太阳底下嗮的时间不要过长，容易把青橄榄晒蔫;
二、腌制青橄榄需要用盐水腌制，把水烧开，把食用盐放在开水里，腌制青橄榄所需的盐水水与盐的比例大约为4：1,煮好盐水之后把盐水放凉，切记放在开水里的盐要不沾油的，一旦使用沾上油的盐水就会导致橄榄腐烂。
三、腌制青橄榄的容器要清洗干净，然后用干净的毛巾把容器擦干净，保持容器内没有水，注意不能让容器内沾油，容器最好用酒清洗下，腌制青橄榄最佳容器为双口坛子。
四、清洗完容器之后，就可以把处理好的青橄榄放在要腌制的容器内，然后把放凉的盐水倒在青橄榄上，盐水没过橄榄三四公分就行。
五、如果你使用的容器是双口坛，那么盖上盖子，在外口加上清水即可，如果你用的是单口的容器，把盖子盖上，密封好就行。
六、腌制大概一星期的时候就可以食用了，在食用过得时候，用不沾油的筷子夹出橄榄，如果你放的盐适中，橄榄腌制的时间越长，青橄榄的口感越好，要是你用的双口坛，要保持外口的水一直不干。
二、橄榄菜怎么做？
橄榄菜肉末炒豇豆
材料：肉末130克.豇豆300克、罐头橄榄菜50克、小红椒1个、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、姜蒜适量
制作过程:
1、准备好食材，将梅花肉洗净，剁成肉末;豇豆洗净沥干，切掉头尾，再切成小丁;br /姜蒜切末，小红椒切碎;
2、锅中放水烧开，倒入豇豆丁，焯水一分钟后，捞出备用;
3、热锅倒油烧热，放入姜蒜末和红椒碎爆香，再倒入肉末煸炒至变色;
4、调入1茶匙生抽和半茶匙糖炒匀;
5、再倒入焯水后的豇豆丁继续翻炒;
6、加入少许清水炒到完全熟透;
7、最后加入50克橄榄菜和一点点的盐翻炒片刻，即可出锅。
橄榄菜肉末蒸虾
食材：猪肉糜，虾，橄榄菜，榨菜末，姜末，料酒，胡椒粉
做法：
1、猪肉糜加姜末、盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉腌5分钟。
2、炒熟，起锅前加少许橄榄菜，其实榨菜末，芽菜末雪菜末什么都行，取其咸鲜味而已，甚至不加也行。
3、虾剪去须爪，从背部剖开；将炒熟的肉末填进虾身中，蒸5分钟即可。
三、橄榄菜怎么做啊？
老咸菜 5斤，青橄榄 1斤，玉米油 3斤，盐 2两，味事达酱油 4两
1斤青橄榄泡水两天，每天要换水2次，这样可以去掉青橄榄的苦涩味。
5斤老咸菜，把老咸菜浸在洗菜盆里逐叶冲洗，叶子里面很多细沙子，要反复冲洗4遍左右才干净。冲洗干净的老咸菜浸泡在水里2小时左右。拧干，能拧多干就拧多干。切成碎末，越碎越好。
熬橄榄菜的锅最好用“生铁锅”，熬出来的橄榄菜色泽才好看。锅里倒入1斤玉米油，大火烧热，倒入浸泡好又晾干的青橄榄。青橄榄翻炒后变黄色，加入1两盐继续中小火翻炒。勺不离手地翻炒青橄榄，油色和青橄榄开始变黑。把咸菜碎末倒入炒锅中，中小火继续不停地翻炒。把1两盐和1斤玉米油倒入炒锅中。再加入1斤玉米油。倒入4两酱油继续翻炒。全程中小火勺不离手地翻炒1.5小时后，关火装瓶。
四、橄榄菜怎么做不苦？
橄榄菜本来就是苦的，去核后凉拌吃的话会减少苦味。
五、拌橄榄菜怎么做？
1，把橄榄菜过水，冲凉备用
2，小米辣，醋，老干妈水豆豉，蒜，姜
风味水豆豉拌凉菜
六、橄榄菜凉拌怎么做？
1
准备橄榄菜。
2
将橄榄菜的老叶子和杆去掉。
3
将橄榄菜洗干净，并在水里泡十几分钟。
4
将橄榄菜在锅里煮一分钟。这个菜叶子有点硬。
5
将煮好的橄榄菜捞出来，控干水装盘。
6
红椒切成小圈，大蒜和姜切成末，。
7
切好的辣椒，姜，蒜用小碗装好，放入香油，生抽，白醋，盐搅拌均匀进行调汁。
8
将调好的料汁倒入橄榄菜上即可。
七、橄榄菜怎么做的？
橄榄菜最简单的吃法是白灼，先把橄榄菜洗净用刀稍微修下叶子，锅中烧开水，加入少许油，放入橄榄菜烫会，就可以捞出来，淋点麻油装盘，在橄榄菜上面倒入适量的六月鲜酱油【一般超市都有的卖，这个酱油比生抽要鲜美】即可！
八、橄榄菜怎么做好吃，手撕橄榄菜的家常做法？
橄榄菜炒手撕包菜的做法
1.
包菜用手撕成块后洗净沥干水分。
2.
五花肉切片。
3.
锅中热油爆香蒜米。
4.
把五花肉放入小火慢煎一下。
5.
五花肉内油脂煎出来后淋少许生抽。
6.
把包菜倒入翻炒。
7.
待包菜炒软加入适量橄榄菜。
8.
加入适量盐。
9.
淋少许生抽。
10.
最后淋适量陈醋翻拌均匀即可。
九、【大头菜炒橄榄菜】怎么做？
橄榄菜炒包心菜的做法1.食材：包心菜（已撕开清洗）、橄榄菜2.在锅中加入2汤勺油烧热，下入清洗好的包心菜翻炒一下3.接着，加适量的清水4.翻炒翻炒至熟5.然后，合入橄榄菜翻炒一下6.最后，加1克盐7.加1克味精8.调味炒匀，即成
十、橄榄菜焖鸡肉怎么做？
把鸡肉洗干净，放入砂锅加盐，生姜片，料酒，少量的清水炖30分钟后，加入橄榄菜再继续等10分钟加味精调味即可。