一、四季豆腐的做法，四季豆腐怎么做好吃？
豆腐500克，冬笋100克，鲜香菇30克，葱适量，高汤适量
花生油适量，酱油适量，味精适量，淀粉少量，精盐少许，白糖少量
做法
1、将豆腐切成小款，放在冷水锅里，烧开后捞出沥去水分。把冬笋和香菇切成小薄片。用淀粉和适量的清水调成浆糊。
2、在锅里放入油烧到五成熟，放入豆腐，表面炸到金黄色然后捞出豆腐。继续加入放入葱段，香菇，冬笋，翻炒几下。加入酱油、白糖、姜末、精盐、高汤和豆腐然后烧开，在放入味精，用生粉勾薄芡淋上明油在豆腐上即可出锅。
二、四季豆肉饼汤？
主料:
四季豆500克，猪肉500克，
鸡蛋1个，
调料，
食盐适量，
料酒2滴，
淀粉10克，
胡椒粉少许，
姜粉少许。
做法
1.最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。
2.将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。
3.将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。
4.将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。
5.蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。
6.将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。
7.将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。
8.将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。
9.将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。
10.蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。
11.静置1分钟后，汤就会变得清澈了。
12.如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了。
三、四季豆疙瘩汤？
食材：四季豆，鸡蛋，盐，食用油，香菜。
第一步，四季豆两端用手掐断，清洗干净，然后用刀横向切成细片，要越薄越好吧。
第二步，鸡蛋2个，打撒，放点盐，打撒均匀备第三步，锅里放入适量水，将四季豆放入锅里，一起煮开，煮熟透，四季豆一定煮熟透，因为四季豆两端有点微度，吃不熟的四季豆更容易引起恶心等不良症状。四季豆煮熟透，然后将打撒的鸡蛋液撒入锅里，少量均匀淋入锅中，不能一次性倒入锅中，容易导致不均匀，少量淋入锅里，还需要用筷子在锅中划几下，分开，要不也是容易结成一块。出锅前放入少许盐和食用油，搅拌均匀。关火起锅，上面撒上几根香菜叶点缀下。用。
四、凉拌四季豆腐的做法？
1.把豆腐切成1.5厘米左右的块。
2.小葱切成葱花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蒜末、花椒粉和辣椒粉放在一个耐热的碗内。
3.锅内加入水烧开，加入少量的盐，再下入豆腐焯水，水开后，煮3-4分钟，将豆腐捞出，豆腐焯水时，在水中加入少许盐，豆腐就不容易碎。
4.豆腐捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用，豆腐焯水后，放到冷水中投凉，豆腐就不会粘连在一起。
5.锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒粉和蒜末，花椒粉的碗内，将调料炸出香味。再加入白糖、盐、米醋、生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。
6.把豆腐块放到大碗内，淋入调好的调料汁，用筷子翻拌均匀。
7.再加入葱花和小米辣，翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌四季豆腐就做好了。
五、四季豆腐竹炒肉
主料：
猪肉250克，腐竹1根，四季豆250克
辅料
食盐3克味精1克生抽1/2茶匙植物油1汤匙花椒1/2茶匙郫县豆瓣1/2茶匙生姜5克大蒜2颗
1、猪肉洗净切成小块。用料酒，盐，生抽抓匀腌制10分钟
2、四季豆洗净去掉头尾，掐成5厘米左右的小长段
3、腐竹用冷水泡发
4、锅里放入适量油，放入花椒爆出香味，然后把花椒捞出，再放入生姜大蒜爆香
5、肉片放入锅里炒至变色，捞出备用
炒
6、利用底油也可再加点油，倒入四季豆大火翻炒翻炒加入适量盐，炒至断生
7、把腐竹切成5厘米的段，倒入四季豆一起翻炒
8、倒入肉片翻炒，加入酱油，豆瓣酱翻炒至熟，出锅前加入味精调味即可
六、鲫鱼豆腐汤还是鳊鱼豆腐汤？
鲫鱼豆腐汤好喝哦，可以先吧鱼两面煎一下，仔放开水煮汤汤会更好