一、蘑菇的炒法大全家常？
食材：平菇750克，黄瓜1根，葱、姜、蒜末各1茶匙（5克×3=15克），干红辣椒6根，盐1茶匙5克（用于浸泡平菇），盐1/2茶匙3克（用于炒菜），糖1茶匙（5克），酱油1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。
步骤：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净；
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干；
3、黄瓜刷净，切成菱形片，用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗；
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
二、猪肚的做法大全家常炒法？
主料：猪肚半个
辅料：圆青椒2个 红椒3根
油适量 盐适量 料酒适量
胡椒粉适量 蒜蓉4瓣
制作步骤
1. 猪肚在清理的时候，一定要非常的仔细，不然有味道。
2. 在处理猪下水的时候，我们加入盐和醋揉搓，洗净，重复三次，去除黏液和杂质。记得反复冲洗，才会清理的非常干净，洗好的猪肚是淡红色的。
3.开始起锅烧水，等到烧开水之后，放入猪肚煮约1分钟
4.1分钟到了之后就可以关火了，这个时候把猪肚打捞出来，然后过一下凉水。
5.猪肚切一下。
6.这个时候我们将青红辣椒准备好，然后清洗干净切好备用。
7. 准备几颗蒜瓣，然后把它拍成蒜蓉。
8.起锅烧油，小火爆笑蒜蓉，等到蒜出味，直接可以闻到的。
9.蒜出味，我们就开始放切好的猪肚，这个时候一定要记得用大火
10. 在翻炒猪肚的时候，我们看到猪肚有明显的缩水，这个时候就可以放辣椒了。
11.加入辣椒翻炒
12.开始调制味道，加入食盐，鸡精，胡椒粉，少许水，继续炒1分钟。
13.然后关火，用锅的余热继续炒会儿。
14. 最后就可以装盘了。
三、白玉菇的炒法大全家常？
食材：白玉菇200克，盐1/4勺，香葱3根，姜2片，蒜2瓣，花椒粉1/4勺，蒸鱼豆豉2勺，番茄酱1勺，热炒鲜露1勺
做法
1.准备食材
2.白玉菇焯一下
3.香葱、姜片、蒜备用
4.油热爆香葱、姜、蒜、花椒粉
5.调入番茄酱，放入白玉菇翻炒
6.调入蒸鱼豆豉、盐炒匀
7.起锅前调入热炒鲜露即可
8.出锅装盘
四、冬瓜和素丸子炒法大全家常？
原料：冬瓜500g、素丸子100g、葱1棵、生姜1块、生抽1勺、醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、香油半勺、盐1勺。
做法步骤：
第1步、冬瓜去皮切块。
第2步、铁锅烧水，放入冬瓜块煮两分钟。
第3步、另取盆接凉水，捞出冬瓜过凉水，冬瓜变透明状。
第4步、过完凉水的冬瓜装盘备用
第5步、素丸子，一个切半。
第6步、冬瓜皮切碎 切细。
第7步、准备一份调料汁（盐 生抽 耗油 少许醋 香油 白糖）。
第8步、冷锅热油，爆香葱姜，放入冬瓜块翻炒。
第9步、再放入素丸子继续翻炒。
第10步、然后再倒点水稍炖一会，放入调料汁和冬瓜皮碎炖至汁干。
第11步、好啦出锅盛盘。
五、洋葱的炒法大全家常菜？
素炒洋葱丝，
方法，洋葱4OO克，香醋，精盐，味精，植物油，酱油少量，
先将洋葱切片了，将锅热火了尔后将洋葱倒下锅内炒煮，把配科分先后下洋葱妙煮即食用！
洋葱炒牛肉丝，
洋葱头200克，牛肉丝l50克，植物油，醋抖，盐清。味精，酱油，葱末。将火锅热火，尔后将牛肉丝下锅炒60熟了，将洋葱下锅炒了隨后将配料倒下翻几下即熟了即食用，具有独特治疗贤虚的。
洋葱煎蛋饼
做法 ，洋葱煎蛋饼的制作材料： 主料： 鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克 辅料： 牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克 调料： 黄油25克,盐2克,胡椒粉2克,
色拉油100克
做法，1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。
洋葱炒鸡蛋，
材料:鸡蛋、洋葱、青红椒。
做法:1，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打成鸡蛋液。
2，洋葱切丝，青红椒切丝。
3，热锅下油，油热后，倒入鸡蛋液，凝固后炒至金黄色出锅。
4，锅里加入少许油，倒入洋葱，青红椒翻炒至变软。
5，加入少许盐，蚝油，翻炒均匀。
6，最后加入炒鸡蛋翻炒均匀即可关火。
六、黄瓜炒法大全？
1：黄瓜洗净，虾米放碗内用清水泡去灰尘和部分盐味。
2：洗干净的黄瓜切自己喜欢的成任意形状，如：片，条，块…等。
3：热锅放油，用蒜末炝锅，放入泡好沥干水分的虾米，大火翻炒出香味，加入料酒。
4：放入切好的黄瓜入锅同虾米一起翻炒均匀，加少许清水，防止黄瓜糊锅。
5：翻炒三四分钟后，加少许味精调味，即可出锅。
七、红萝卜丝的炒法大全家常？
红萝卜可以说是百搭的蔬菜，所以，它的吃法和炒法也是多种多样的，下面为你介绍2种好吃又简单的红萝卜的炒法，非常不错，非常下饭菜。
第一种，红萝卜西兰花木耳炒肉。
食材：西兰花1朵、黑木耳（干）1小把、胡萝卜1根、猪肉（瘦）二两、葱姜蒜各恰当、酱油两汤勺、淀粉少量、油盐恰当。
具体做法：1、先把种种食材预备好。黑木耳提早用净水泡开洗净。2猪肉切片放碗里，用酱油、盐、淀粉抓匀再封油，腌制几分钟待用。3、西兰花用淡盐水浸泡后洗净分红小朵，下开水焯烫一下捞出沥水待用。4、胡萝卜洗净去皮切成菱形片待用。5、热锅温油，下腌制过的肉片滑炒，至变色后盛出待用。6、重起油锅，煸香葱姜蒜，下胡萝卜片小火翻炒至变色发软。接着放木耳，继承翻炒上两分钟摆布。7、倒入西兰花，翻炒两下，调入酱油和盐，炒匀。8、把炒好的猪肉倒进锅中，淋入水淀粉勾个薄芡，疾速炒匀后即可关火出锅
第二种，胡萝卜丝炒鸡蛋
食材：胡萝卜2小根、鸡蛋4个、香葱1棵（无足轻重）、净水3汤勺、盐1.5茶匙、油恰当。
具体做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成细丝；鸡蛋打散到场3汤勺净水和少量盐搅拌匀称待用。2、热锅热油，油恰当多一些，把蛋液倒进去，小火，临时不要动它，待稍稍凝结后翻炒成块儿，盛出备用。3、重起油锅，油热后下胡萝卜丝，小火翻炒出红油，然后加少量盐炒匀。4、胡萝卜丝变色后把炒好的鸡蛋倒进去，炒拌匀称即可出锅，装盘后可装点一些香葱末。
八、东北豆腐皮的炒法大全家常？
豆腐皮性平味甘，营养丰富，老人和儿童都可以经常吃。因为豆腐皮易消化、吸收快，属于健康食品。
清炒豆腐皮：把豆腐皮泡开切成长条，把瘦肉切成丝，锅里放入适量的油，油七.八成热后，把肉丝放入锅里翻炒，肉丝慢慢变成白色后，放入葱花、姜、酱油、盐，接着翻炒，炒的均匀了再放入豆腐皮，继续翻炒，豆腐皮变成棕色的了，感觉入味了再放入蒜末，然后继续翻炒十下左右 就可以出锅了。
九、瓜蒌家常炒法？
材料
瓜蒌子200克，瘦肉适量，贵州剁椒酱|匙，油少许，鸡精适量，盐适量，糖少许，酱油1匙，香油适量
做法
1.瓜蒌子和瘦肉切片，待油烧开先放瘦肉，然后下入瓜蒌子，再加入适当的剁椒酱翻炒.
2.瓜蒌子变透明加少许盐，糖，酱油，鸡精，香油，添少许汤继续中火翻炒，收汁出锅即可.
十、白菜家常炒法？
食材：
白菜300g、油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量。
做法：
1.白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2.红尖椒洗净切小段。
3.蒜瓣切薄片。
4.生姜切成细丝。
5.锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
6.等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
7.等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
8.锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。
9.倒入蒜片，红椒爆香。
10.倒入白菜片，大火翻炒。
11.调入精盐，炒匀即可出锅。