一、干煸肉粒扁豆最正宗的做法？
用料
扁豆 250克
红椒 一个
食用油 适量
蚝油 适量
盐 适量
干煸扁豆的做法
将锅洗净炒热倒入扁豆进行煸炒。（此时锅中不用油）
煽炒至扁豆两面微微焦黄，倒入适量食用油，并加入适量食盐。注意用中小火，此时盐量偏少点，因为后面还要加点耗油调味。
加入蒜末和红椒，待红椒变软加入适量蚝油继续翻炒。
装盘开吃。
小贴士
扁豆需要嫩一点，薄一点的才好入味，全程没有放水，完全靠油煸出来的才香。
二、干煸牛肉粒做法？
把牛肉粒清洗干净，然后切成小丁的形状，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，下入牛肉粒进行翻炒，然后加入盐鸡精酱油，酱油调味就可以了
三、干煸四季豆五花肉？
食材清单：
五花肉 一小碗 、 四季豆 8根 、 盐 适量 、 蚝油 、 酱油 、 淀粉 、 蒜末
做法步骤：
1/5
五花肉切薄片，用少量花生油，淀粉，蚝油腌制入味
2/5
锅里热油，倒入掐好段的四季豆，不断翻炒至皮干收水。可以根据个人喜好控制火候，我一般是五成干。沥干油盛出备用
3/5
锅里剩下的油倒入蒜末，喜欢吃辣的可以放干辣椒。煸炒出香味后，倒入五花肉。快速翻炒
4/5
五花肉不会老，所以可以炒干一些更加香。炒好五花肉后再倒入四季豆，混合翻炒。
5/5
出锅前加少量酱油，盐，白砂糖调味。即可！
四、干煸四季豆要煸多久？
干煸四季豆要煸二十分钟左右，把四季豆煸干煸熟就可以了。
五、干煸花甲肉？
原料
花甲 1斤，大蒜 14瓣，花椒 15颗，姜 2片，干辣椒 2颗，大葱 1段，生抽 2勺，酱油 半勺，糖 小半勺，醋 半勺，食用油 3勺
做法步骤
1/7
买花甲是时候最好买头一天吐好水的花甲，买的时候问一下老板。买回来后用水泡洗干净。
2/7
锅里放水，放花甲，大火煮开。用锅铲不停翻动，让花甲打开壳子。
3/7
壳子都打开以后，用凉水泡洗干净，除去残余沙粒。接下来，用手掰掉另一半空壳。再清洗干净，沥干水分。
4/7
准备好大蒜、生姜、大葱、花椒、干辣椒。
5/7
锅里放油烧热，放葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
6/7
放花甲一起翻炒。接着放盐、生抽、酱油、糖一起干锅翻炒半分钟，关火起锅。
7/7
装盘，完成
六、干煸四季豆角的做法，如何做干煸四季豆？
【主要食材】：四季豆，五花肉，葱，姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，熟芝麻
【调料】：盐，鸡精，
——【具体制作方法】——
1、处理食材：首先我们将四季豆清洗干净，然后将四季豆的两头掰掉不要，而且有丝的把丝去掉，然后给它掰成长段，一个四季豆可以掰成2-3段，这样大小合适
2、准备配料：准备葱姜，然后我们将大葱切成片，小葱切成末，姜也剁成末，准备几个干辣椒，然后准备五花肉，将五花肉切成丝，再剁成肉末，盛入盘中备用
3、干煸四季豆：锅中倒入少量油，油热之后放入四季豆，将四季豆炒软，然后盛出备用
4、炒五花肉：锅中倒入少量的油，油热放入肉末，稍微炒一下，炒至稍微焦焦的感觉
5、烹饪食材：然后再放干辣椒和花椒，把辣椒的香味炒出来，再放入葱姜，把葱姜炒香，葱姜炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油放入四季豆，放半勺盐，少量的鸡精，翻炒入味放入熟芝麻
好了起锅装盘，这样麻辣鲜香干煸四季豆就做好了，上桌全家人都非常喜欢吃，开胃又解腻
七、干煸四季豆 重点？
时间短速度快。
用料
四季豆500，克肉150克，干辣椒40克，蒜6瓣，花椒或麻椒25克，盐3勺，生抽1勺，鸡精半小勺，黄酒13克。
做法步骤
步骤 1
将豆角去筋洗净。用干水分。
步骤 2
将豆角切段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱 炒这道菜的时间一定要短，速度要快。
八、怎样干煸四季豆？
一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
九、干煸肉的做法？
主料： 猪里脊肉 200克
配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克
调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
十、干煸肉又称什么？
干煸肉我们在饭馆又叫干煸牛肉