一、四季豆炒鸭肠做法？
1、将洗净的四季豆切成段；洗好的鸭肠切成段；
2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；
3、锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；
4、用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入四季豆，炒至断生；
5、注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成。
二、鸭肠炒苦瓜怎么炒？
先把鸭肠过油爆炒，苦瓜先用盐滥一下，然后清洗，然后再和鸭肠一起爆炒，多放辣椒
三、鸭板肠怎么炒？
步骤1
将鸭肠上的白油择净，撕去直肠和盲肠（只用小肠以上部分），豁开洗净
步骤2
理顺后，从肠子中间用线绳系起，放在盆中，加入醋、精盐，用手轻轻揉搓，当出现白沫时，立即用水洗净
步骤3
再将肠子放在开水里烫一下，待稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中
步骤4
去掉线绳，切成长7.3 厘米的段，再用开水烫一下，沥净水
步骤5
将青椒切丝、青蒜切段与葱丝一起放入碗内，加入酱油、黄酒、味精、精盐、醋5克调成汁
步骤6将葱油倒入炒锅内，置于旺火上烧到将要冒青烟时，倒入调好的汁，随即下入鸭肠颠炒约10 秒钟左右，加入红辣椒油炒匀，再淋入芝麻油即成
四、鸭肠炒咸菜做法？
用料：鸭肠 适量 、 腌菜 适量 、 小米辣/小红辣椒 适量 、 干辣椒 5个 、 蒜 适量 、 姜 适量 、 啤酒/红酒 一小杯
做法：1.准备好所有材料，小米辣斜切，干辣椒撕成几段即可。
2.油热后把所有作料放油锅进行，然后放鸭肠炒
3.鸭肠大概3-4分钟就熟了，放入腌菜，煸炒均匀，因为咸菜本身有咸味，可以不用加盐，盛出开始享用。
五、如何煮炒鸭肠？
1、材料：主料：鸭肠150克,丝瓜100克。辅料：洋葱50克,木耳(水发)40克。调料：大蒜5克，姜5克，苏打粉1克，黄酒5克，盐3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。
2、将鸭肠刮洗干净，用小苏打腌约20 分钟；
3、把酱油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
4、洋葱去外层老皮，洗净，切片；
5、丝瓜洗净，切成片；鸭肠腌好后切成段；
6、泡发木耳去蒂，洗净，待用；
7、烧沸水锅，投入鸭肠稍滚（氽）即捞起；
8、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、丝瓜、木耳炒熟；
9、再倒入鸭肠，放精盐、味精，烹黄酒后拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒匀便可。
六、丝瓜炒鸭肠的做法？
用料
鸭肠
丝瓜
生姜{切丝}
花椒{切碎}
料酒
生抽
豆瓣酱
盐
鸡精
淀粉
葱{切小段}
油
做法步骤
步骤 1
先把粘在鸭肠表面和里面的杂质清理干净，再用盐和料酒搓洗，尽量多洗几遍。
步骤 2
用热水把鸭肠烫一下捞起切小段。
步骤 3
倒油热锅，把姜丝和花椒爆香。
步骤 4
倒入鸭肠翻炒，加入小勺料酒，盐，翻炒至鸭肠变色装盘。
步骤 5
热油锅倒入丝瓜翻炒一小会，把鸭肠倒入一起翻炒，加入生抽，豆瓣酱，小勺油翻炒一分钟加入葱段，撒上鸡精，淋上淀粉翻炒均匀装盘即可。
七、菠萝炒鸭肠的做法？
用料鸭肠 适量姜 5片盐 适量五香粉 适量葱 适量娃娃菜 1个菠萝 半个 步骤 1鸭肠洗净后切段，姜切片，然后把鸭肠和姜片搅匀，去骚味。（鸭肠最好用开水先烫一会）葱切段，娃娃菜切碎，菠萝切块。步骤 2加热平底锅后倒入适量花生油，再将鸭肠和娃娃菜一起爆炒，待半熟后将菠萝倒入。（喜欢菠萝酸甜的小伙伴，可以尝试娃娃菜和菠萝一起的特别味道哦）步骤 3焖一会之后，加入葱和五香粉，翻炒一小会就可以装盘了。
八、西红柿炒鸭肠的做法？
首先我们准备好鸭肠的食材：两个小青椒、一个西红柿、香菜、小米椒、葱头、大蒜、还有处理好的鸭肠，喜欢吃酸笋的可以再放点酸笋。
将小米椒、蒜末、葱头下油锅爆香出味，接着再把青椒丝和西红柿倒进锅中翻炒，炒的时候可以加适量的水。
青椒丝炒好后加入调料，豆豉+豆瓣酱+盐+糖+老抽，加完调料后倒入鸭肠，然后开大火翻炒均匀，炒的过程大概十秒钟即可。撒上香菜装盘。
九、鸭肠炒韭黄做法大全？
主料
韭菜1小把
姜3片
鸭肠250克
香油1小匙
料酒1大匙
白糖少许
蒜3瓣
柿子椒1个
步骤1
将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用
步骤2
将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝
步骤3
起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒
步骤4
待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成
十、炒干鸭肠做法大全？
主料:
鸭肠一斤
辅料:
油一勺
盐一撮
青红辣椒几个
生抽两勺
葱一撮
姜几片
蒜几颗
制作方法:
步骤1
所有的食材准备好。
步骤2
鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
步骤3
锅烧热，将鸭肠放进去干炒。
步骤4
用筷子不停搅拌，将水分炒干。
步骤5
出锅备用。
步骤6
油锅烧热，爆香姜蒜片。
步骤7
加入青红椒稍微炒至微微变软。
步骤8
倒入鸭肠，翻炒至油滑。
步骤9
加入盐。
步骤10
淋入少许生抽。
步骤11
翻拌均匀即可出锅。