一、四季豆烧咸肉的做法？
答：材料：四季豆／500克 咸腊肉／250克
蒜头／三粒 生抽／两勺
首先将豆角洗干净 ，把豆角的头和尾部撕掉，放到锅里焯水，煮到变色捞起，切断，长短个人喜欢，（注意：四季豆一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒的！切记！）已切好的豆装起，备用！
咸腊肉洗净，也放到开水煮五分钟，把它本身的盐份和脏东西煮出来！煮好，捞起，切片！
蒜头切碎备用！
把已切好的咸腊肉放到热锅中煎，煎至出油，放蒜蓉炒香，再放四季豆翻炒，放小半碗水，盖上盖子，中小火，焖三分钟，放两勺生抽调味，不够味的可放点盐，因为咸腊肉本身有咸味，所以不用放太多盐或生抽。翻炒一下，可以上碟了。
二、咸肉太干怎么处理？
线路太干，可以用它炖冬瓜汤，白菜汤。
三、咸肉豆干焖饭做法？
先把咸肉用温水泡一下，然后洗干净切丁，用中火炒咸肉和豆干，再把饭放上面，用小火焖一会，一道咸肉豆干焖饭就做好了。
四、干咸肉怎么泡软？
一般以四川的腊肉来说，适量大小放锅里再加冷水煮开，煮个5至10分钟然后再换水再煮一次。这样就能去除大部分腊肉的咸味。也能保留腊肉的香味。
还有就是可以将肉切成一片一片适合炒制的大小，在下锅炒之前焯一遍水。这样也能去除大部分的咸味。在后面烹饪的时候注意调味不要太咸。可以先将没有调味的菜品先调味好再烹饪。这样就不会让肉更咸。一般不选择用冷水货热水泡腊肉咸肉之类的东西，因为水浸泡太久会影响食材本身的口感和味道。如果夏天用水泡久了可能会使肉变质。
五、咸肉炖干笋做法？
干笋用开水泡发，咸肉炒炒加笋炒一下就一起煮
六、冬笋咸肉蒸干丝怎么做好吃，冬笋咸肉蒸干丝？
主料：五花肉10片，干丝50克，冬笋1/2个
辅料：大喜大牛肉粉10克，色拉油2汤匙，料酒2汤匙，葱2根，红辣椒1个
冬笋蒸干丝的做法
1.五花肉切薄片放入料酒腌制一会
2.冬笋去壳焯水
3.取后半部分切成薄片
4.干丝焯水捞出
5.捞出放在盘里中间凸出来点
6.把冬笋咸肉分开夹好放在干丝上
7.锅里加适量水加入牛肉粉化开成高汤
8.把牛肉粉高汤倒入盘里
9.包上保鲜膜，等锅里水开后放入蒸笼蒸20分钟
10.蒸好后撒葱花和红辣椒
11.烧点热油12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可
七、咸肉丝干怎么做？
1、将猪瘦肉清洗，剁碎饺子馅。添加生抽酱油、米酒、鱼露顺一个方位搅合上力。
2、再添加白砂糖、盐，黑胡椒搅拌均匀。
3、拌和成很有粘性的饺子馅就可以。
4、在砧板铺一张与烘烤盘尺寸适合的锡箔纸，取一半饺子馅放到上边，再盖上薄膜袋，用擀面棍擀成正方形片状。
5、擀好的片状放冰箱冷冻1~2钟头。
6、电烤箱200度加热，取下冻好的小肉，除掉薄膜袋，放进烤在网上，再放进烤盘里。
7、放进加热好的电烤箱烤制，左右火200度，烤25分钟。
8、在烘烤全过程中猪肉脯会变小，属一切正常状况，烘烤全过程时要取下翻过来，刷2次纯蜂蜜，最终撒上芝麻就可以。
9、烤好的猪肉脯，稍冷切去四边不整齐的一部分，切割成条形就可以，服用以前能够 撒上写调味品粉，让猪肉干的味儿更为浓厚。
八、咸肉蒸萝卜干做法？
主料： 白萝卜1000g, 咸肉200g
辅料： 生抽(2勺), 盐(适量), 白糖(1小勺), 葱姜(适量), 米粉(2勺)
步骤：
1.白萝一颗
2.白萝卜去皮擦成丝，放入笸箩中晒干。
3.晒了一天半的萝卜丝，很干了。
4.晒好的萝卜丝和咸肉。
5.萝卜丝干放入清水中清洗几次，然后用干净水泡半小时。
6.咸肉切粗丝。
7.泡好的萝卜丝挤净水份。
8.加入两勺生抽。
9.加入一小勺白糖、半勺食盐。
10.锅中放少许底油，放入葱姜末煸香。
11.煸香葱姜末后，放入切好的咸肉小火煸炒。
12.煸炒至咸肉透明并吐油关火。
13.炒好的咸肉盛入萝卜丝中。
14.咸肉和萝卜丝一起拌匀。
15.加入两勺米粉拌匀。
16.拌匀的萝卜丝和咸肉放入碗中。
17.蒸锅加水烧沸，放入萝卜丝咸肉，大火蒸15分钟关火。
18.取出后加入些香葱即可
九、干豆角烧咸肉的做法？
油热放咸肉翻炒出油脂，加干豆角翻炒，加盐料酒生抽老抽醋
十、咸肉炖萝卜干做法？
材料主料：五花肉350g；
辅料：油适量、盐适量、萝卜干适量、蒜蓉适量、生抽适量、淀粉适量
1、准备好萝卜干；
2、准备好蒜蓉；
3、五花肉洗净切小块；
4、加入油盐生抽淀粉抓匀腌一下待用；
5、烧热砂锅；
6、加入油；
7、加入蒜蓉爆香；
8、加入五花肉；
9、用筷子搅搅防止粘锅底；
10、煮至五花肉变色；
11、加入萝卜干；
12、再加入少少水；
13、用筷子搅动一下；
14、盖上锅盖焖煮；
15、煮至萝卜干五花肉软绵后即可上桌食用。