一、干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
干煸四季豆家常做法有两种。一种是油炸四季豆，洗净切段放油锅干炸变色捞出，去掉油只用四季豆加辣椒花椒盐味精炒制。另一种是直接放少量油炒到四季豆干煸为止，同样加辣椒花椒盐味精出锅即成。
二、怎么做干煸四季豆？
1四季豆洗净，去掉两头。
2把四季豆折成小段，一般一根可以分成两到三段。
3猪肉剁成肉糜，放入一点白酒、一勺盐、一勺酱油、一点花生油抓匀。
4冷水下锅烧开，放入四季豆焯水断生。
5焯过水的四季豆捞起，沥干水分备用。
6锅内放多些油，油热之后放入拍好的蒜头爆香。
7蒜头微微焦黄时，倒入腌好的肉糜快速炒散。
8将炒好的肉糜推到一边，锅中倒入四季豆，放入一勺盐翻炒，炒匀后将四季豆在锅中摊开，中火慢煎。不要频繁翻动四季豆，每三分钟翻动一次即可。
9经过一段时间的煎炒，四季豆的表皮起皱，开始出现焦黄色。
10锅中加入一勺豆瓣酱、一勺酱油、一勺耗油以及干辣椒段翻炒两分钟，一盘焦香入味的干煸四季豆就可以出锅了。
三、干煸四季豆要煸多久？
干煸四季豆要煸二十分钟左右，把四季豆煸干煸熟就可以了。
四、干煸四季豆角的做法，如何做干煸四季豆？
【主要食材】：四季豆，五花肉，葱，姜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，熟芝麻
【调料】：盐，鸡精，
——【具体制作方法】——
1、处理食材：首先我们将四季豆清洗干净，然后将四季豆的两头掰掉不要，而且有丝的把丝去掉，然后给它掰成长段，一个四季豆可以掰成2-3段，这样大小合适
2、准备配料：准备葱姜，然后我们将大葱切成片，小葱切成末，姜也剁成末，准备几个干辣椒，然后准备五花肉，将五花肉切成丝，再剁成肉末，盛入盘中备用
3、干煸四季豆：锅中倒入少量油，油热之后放入四季豆，将四季豆炒软，然后盛出备用
4、炒五花肉：锅中倒入少量的油，油热放入肉末，稍微炒一下，炒至稍微焦焦的感觉
5、烹饪食材：然后再放干辣椒和花椒，把辣椒的香味炒出来，再放入葱姜，把葱姜炒香，葱姜炒香之后放一勺豆瓣酱，炒出红油放入四季豆，放半勺盐，少量的鸡精，翻炒入味放入熟芝麻
好了起锅装盘，这样麻辣鲜香干煸四季豆就做好了，上桌全家人都非常喜欢吃，开胃又解腻
五、干煸四季豆 重点？
时间短速度快。
用料
四季豆500，克肉150克，干辣椒40克，蒜6瓣，花椒或麻椒25克，盐3勺，生抽1勺，鸡精半小勺，黄酒13克。
做法步骤
步骤 1
将豆角去筋洗净。用干水分。
步骤 2
将豆角切段。锅中烧油至七成热下锅炸豆角。中火炸到表皮起皱 炒这道菜的时间一定要短，速度要快。
六、怎样干煸四季豆？
一，准备工作：
1.先把四季豆清洗干净，摘去两头、撕掉豆角两侧的粗筋，用手将四季豆掰成寸段，沥干水分备用。
2.准备一份肥瘦相间的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料洒和生抽稍微腌一下，让它先有个底味。
3.准备一点姜末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。
还需要根据自己口味准备一点花椒和干红辣椒，干红辣椒需斜刀切小段备用。
二，烹饪：
1.热锅上油，油热后把准备好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皱，然后捞出，这个过程大概需要4－5分钟甚至更长。
2.把腌过的肉末倒入煸过四季豆的油中炒散至变色后，拔到一边，下蒜末，姜末，干红辣椒段和花椒煸香，再翻炒均匀。
3.倒入煸好的四季豆，加盐、鸡精、少许白砂糖炒匀出锅即可。
七、干煸四季豆和干煸豆角一样吗？
干煸四季豆和干煸豆角是一样的
干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒。制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。没事可以自己尝试一下，味道干香，很容易上手，超级美味
八、干煸四季豆做法大全？
干煸四季豆的用料
四季豆 400克干辣椒 十几个花椒 十几粒蒜 4瓣糖 1克盐 2克生抽 8克
干煸四季豆的做法步骤
步骤 1
四季豆摘掉两端，顺势撕掉筋。洗净，掰成5厘米左右长段。
步骤 2
取一只锅，厚底最佳，锅中什么都不放，中火加热，把四季豆放入干炒，这一步骤目的是让四季豆表面残留水分蒸发，让四季豆熟的更快。很快有一些豆角已经变绿了。
步骤 3
继续翻炒，差不多都变绿了，这一步花了大概6分钟。这个时候转小火，往锅中倒油，稍微多一点，平时炒菜两倍的量，快速翻炒，如果火大了四季豆这个时候会容易糊。小火不断煸炒，四季豆表面皱了熟透了就可以了，如果做饭讲究点，又有耐心，可以把先熟的四季豆出来，因为难免有粗细老嫩，肯定细的先熟。
步骤 4
全部熟透表面变皱捞出，这一步花了大概10分钟，捞出豆角后锅内应该有少量余油
步骤 5
蒜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈，把籽倒出不用。继续用刚才煸炒四季豆的锅和油，小火快速把干辣椒炒至酥脆，辣椒很容易糊要注意火候，筷子接触辣椒是硬的就好了，捞出来待用。
步骤 6
继续往锅中放蒜小火炒香，加入花椒同炒，蒜有一点金黄时，把四季豆倒入，然后把糖、盐、生抽倒入炒匀，关火把辣椒倒入拌匀即可。
九、炒干煸四季豆说说？
先把四季豆清洗一遍，摘去头尾后，择成小段，再清洗一遍，控干水份。 提示：四季豆如果有豆筋也要一并摘除，因为这些地方含毒素较多。不管是洗豆角还是四季豆，我们都要先清洗一遍，再择成小段，这样不会有农药残留。尽量挑嫩一点的四季豆食用，更容易熟，口感也很好
步骤2
起油锅，放入四季豆煸炒几分钟。 提示：锅里的油比平时炒菜多一点就行了，如果四季豆比较多，下锅后可以盖上锅盖煸，这样熟得更快。20秒左右翻动一次，要使四季豆受热均匀
步骤3
待四季豆表皮出现微皱状态时，撒入盐继续翻炒。 提示：不管是炒豆角还是四季豆，盐都不要放得太早，不然就会出现那种明明放了很多盐，却还是没有味道的情况
步骤4
最后放入辣椒酱炒匀，即可出锅享用。 提示：四季豆都被煸的皱巴巴的，可以尝一口，没有脆生生的口感了，就差不多可以起锅了
十、干煸四季豆味型？
干煸四季豆，是川菜的做法，麻辣味型。通常的做法是，四季豆用油炸，油温六、七成时下锅，然后小火，炸熟，至皮稍焦出锅。
然后锅内放少许油，煸炒肉末至熟，下葱姜蒜末，麻椒和辣椒段，小火炒出香味，在下炸好的四季豆，放少许老抽调颜色和盐调味，煸炒入味即可。