一、四季豆煮了炸还是生的炸？
一般情况下四季豆煮熟了再油炸 ，这样口感更鲜嫩 。
二、炸土豆四季豆的做法？
步骤/方式1
土豆切成条状，放入清水中浸泡，用清水洗两三遍土豆条，把多余的淀粉洗掉，沥干水分备用。
步骤1
步骤/方式2
四季豆去头尾，掰成7厘米左右的段
步骤/方式3
锅中放油烧至五六成熟，转中小火，放入土豆条，炸至表面金黄后，捞出沥油。
步骤/方式4
四季豆放入油中炸一下，炸至断生
步骤/方式5
准备好花椒和八角
步骤/方式6
准备好葱白
步骤/方式7
锅中重新放入少许油，烧至五成熟，放入花椒、八角和葱白，小火煸出香味。
步骤/方式8
将四季豆和土豆放入锅内，加入蚝油和酱油，大火翻炒五分钟就可以啦！
三、四季豆炸多久熟？
5分钟
四季豆大火5分钟可以煮熟。但火候不同，时间不同，无法具体确定，因此熟的标准是颜色的改变。如果四季豆煮的时候变软，变色，即为煮熟。四季豆，别名架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆，为豆科菜豆属的一年生草本植物
四、四季豆炸油温多少？
炸四季豆的油温一定要高,在210度左右。炸至表皮变皱为好。这样才能保证全熟,才够安全,以免中毒
五、花椒炸四季豆做法？
1、准备的食材有：四季豆、干辣椒、大蒜瓣、葱。做干煸四季豆要选用嫩点的好吃。
2、把四季豆的老茎撕掉，再折成两半就可以了，长点没关系，清洗的时候放点盐泡一下，这样能有效的去除农药的残渍，这些是自己家种的，没有打药洗几遍就好了。
3、切点配菜：把干辣椒切圈、大蒜切碎、葱切成段。
4、起锅倒油，油烧至七八层热把清洗干净的四季豆放下去过油，炸至四季豆外皮起泡就可以了。
5、锅里留少许油，把花椒放下去炸香后捞出来。
6、把干辣椒放下去炒香，大蒜放下去炒香。
7、把过了油的四季豆放下去翻炒，开始调味：放点盐、放一勺黄豆酱继续翻炒均匀。
8、最后放一勺生抽，把葱段放下去翻炒均匀入味就可以出锅了，一道好吃又下饭的干煸四季豆就做好了
六、饭店的花椒炸四季豆做法？
第一：准备一把四季豆，将四季豆头尾掐掉，将四季豆放入清水中，清洗干净，洗好之后捞出控水，然后将四季豆放在案板上稍微晾干，然后用手将四季豆掰成5cm左右的长段，
第二：再准备二两的五花肉，将五花肉切成片，然后再切成丝，最后剁成肉末，再切点葱姜蒜，葱切片，姜切丝，蒜切片备用，多准备一些干辣椒，将干辣椒剪成段，准备一把花椒备用
第三：锅中倒入适量的油，油热后倒入，将油温烧至五六成热下入四季豆，炸一下，将四季豆炸熟，不要有夹生的，将四季豆炸至虎皮状就可以了，然后捞出控油
第四：锅中少放点油，放入肉末，煸炒一下，将肉末炒散炒至发白，然后放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，继续煸炒香，炒香之后再来点生抽，要将肉末辣椒炒香，炒干香，
第五：然后放入四季豆，一勺盐，白糖提鲜，大火翻炒均匀，爆炒一下，炒至入味之后放入白芝麻，翻炒均匀就可以出锅了
七、四季豆炸多久能熟？
四季豆不管是搭配肉片一起炒还是素炒，都需要在炒制前大火油炸1分钟左右，一定要保证四季豆炸得熟透才能食用，同时还可以在炸之前焯一遍水，这两步都是为了使四季豆口感最佳且避免不熟而引起食物中毒。
其次这道菜可以适当多加点盐，比一般菜品多一半即可，因为四季豆不易入味，再者辣椒和花椒要炒香才更入味，川菜突出麻辣风味。
八、炸四季豆能过夜吗？
炸四季豆可以过夜，炸四季豆为油炸豆粒含水很少，炸的豆又有很多油，锁住了细菌反之通道，繁殖细菌条件没了，也就不会腐败，所以剩一夜是没有问题的。有条件吃四季豆最好不用油炸，油炸反尔不好
四季豆炸完还是要走家常菜，这样 吃出来腐败胃口。它
九、炸四季豆的油能炒菜吗？
可以的，如果有渣子，要过滤下。。。
十、炸四季豆的油可以吃吗？
可以，干煸豆角剩下的油是可以吃的，但是这种油里面含有的水分比较多，要进行充分的加热，使水分完全蒸发掉才可以食用，这样在爆锅的时候就不会出现炸油的现象了，其实这种油最好是用来炸制食物，用来炒菜的话，可能会影响菜的口感，如果