一、清炒四季豆炒肉的做法？
准备食材： 鲜猪肉100克，四季豆150克，。 调料：鲜汤、 猪油、水淀粉、蒸鱼豉油、盐、香油、味精、蒜片、干椒末、酱油。
做法步骤： 第一步：先把鲜猪肉清洗干净然后切成薄片，再放入干净的碗中，倒入少许的盐、水淀粉和酱油抓拌均匀，上浆入味。
第二步：现在锅内倒入清水烧开，然后放少许的猪油和盐，这个时候就把已经去蒂去筋的干净四季豆放进沸水中焯水煮熟，然后就可以捞出沥干。
第三步：刚刚的锅中把水倒了，再开火，烧热后放猪油烧热后，就可以下入蒜片和肉片，拌炒至熟后就能加入蒸鱼豉油、干椒末、味精、四季豆和盐，翻炒均匀，然后再倒入鲜汤微焖一下，勾水淀粉、最后淋入香油就可以出锅装入盘中。
小知识：一定要四季豆摘段后要焯水煮熟，这样炒四季豆的时候就不会炒不熟，放油是为了让四季豆保持鲜绿色。
二、四季豆炒肉的做法？
用料:
四季豆 200克
猪肉（五花肉，瘦肉都行） 50-100克
蒜 1瓣
生姜 1片
生抽 2勺
料酒 1勺
盐（可给可不给，觉得淡了就加生抽） 起锅前按实际情况调整
干辣椒 4-5个（喜欢吃辣就多放）
花椒 1勺（按喜好放）
食用油 2勺
蚝油，鸡精，胡椒（可给可不给）
四季豆炒肉的做法步骤:
步骤 1
肉切片切丝都行，四季豆抽筋洗净，蒜和姜切碎
步骤 2
干辣椒，剪短，提前丢进热水泡着（不用很多水，小碗装着泡），泡软为止。泡过的辣椒水别泼了后面要用。热锅下油，下泡好的辣椒，花椒（如果有的话，再下一片香叶，一个八角，小拇指大小的桂皮，一点点茴香），中小火，炸一会儿，油的颜色会有丢丢变红。泡过的辣椒不容易糊。 下姜蒜沫，炸一会儿。（有香料就夹起来）
步骤 3
下肉片，如果是五花就煎一会儿，出点油。肉片开始变白，下一勺料酒一勺生抽。炒一下把肉盛起来。
步骤 4
刚才炒的香香的油留在锅里。（我感觉，香不香好不好吃，就靠这个油）
步骤 5
下四季豆，翻炒。
步骤 6
炒一会儿，颜色变深，加两勺刚才泡辣椒的水。扒拉两下，盖上盖焖一会儿，过会看一下扒拉两下，我中火焖五六分钟，水基本没了，四季豆也看起来软了，颜色比较深了。加一勺生抽（蚝油，鸡精，胡椒，都可以加一点点。我嫌麻烦没加）。
步骤 7
倒入刚才的肉片，怕没熟就多扒拉几下。现在可以尝一下咸淡。淡了就加点点盐，或者再加点生抽。味道可以了就准备出锅。
三、四季豆炒肉怎么炒窍门？
材料：豆角150克，肉200克，蒜4瓣，调料，盐1茶匙（5克）
调料：生抽2茶匙（10ml），玉米淀粉1茶匙（5克），料酒1茶匙（5ml）
做法：
1，准备材料
2，肉切片用调料a搅拌好
3，豆角去掉两头后，折成5厘米左右的段，锅中放水和盐及适量的油，水开后，倒入豆角焯熟后捞出，放冷水过凉
4，锅中放油，及蒜片
5，下入肉片
6，倒入豆角，
7，加入适量的盐即可出锅。
四、竹板炒肉的做法大全？
主料：猪肉500克，尖椒2根，紫皮洋葱适量，水发木耳适量，食用油适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、糖适量。
做法：
1、一小把木耳凉水泡发，两个尖椒去籽洗净切大段，紫皮洋葱一个洗净切片。2、炒锅内放入适量食用油，烧热后先放入肉片，翻炒至变色后再放入姜末，来一勺料酒爆香。
3、放入木耳和洋葱块后，加入一大勺蚝油、一勺生抽。
4、最后放入尖椒段翻炒后尝尝味道，酌情放糖或盐，大火翻炒，一分钟即可出锅。
5、看着就很有食欲的一道菜，透着清爽
五、油条炒肉的做法大全？
1
把这些调料洗干净切好待用。
2
把油条切成段，把五花肉用水煮熟，凉了之后切成薄片。
3
西蓝花摘成一小朵小朵的，用盐水或者淘米水泡五分钟，然后锅里烧开水，放进去过一下水，然后捞出来用凉水过一下。黑木耳用开水泡发，洗干净。
4
把五花肉放进锅里煸一下油，带油出来，再放进一点油，（我的肉老公喜欢吃肥一点的，所以没有煸干。）炒一会倒进老抽翻炒。
5
然后放进姜蒜，炒香后倒进西蓝花和黑木耳继续翻炒五分钟左右，
6
最后放进油条和小米辣，芹菜翻炒，放盐鸡精。就可以出锅了。
六、肉炒莲藕的做法大全？
答：肉炒莲藕的做法
主料：
藕 1节 肉片 30克
葱 5克 姜 5克
蒜 5克
辅料：
油 1 醋 1勺
盐 2匙 味精 0.2匙
步骤：
1、新鲜的莲藕去皮洗净备用，莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。
2、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长，焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。
3、猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用，锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。
4、放入猪肉炒至断生变色，放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。
5、放入盐和味精改小火翻炒，炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。
七、炒姜丝肉的做法大全？
【准备的食材】嫩姜500克，猪肉400克，喜欢吃辣的可以准备适量的小米辣，蒜瓣，葱白
【具体制作步骤】生姜去皮洗净，切成细丝放盆中备用。葱切圈，蒜切末，小米辣切圈放碗中备用。猪肉切丝放碗中备用
起锅烧油，当锅中的油冒烟的时候倒出热油，加入凉油，然后放进肉丝翻炒，热锅凉油炒肉丝不会粘锅底，肉丝炒至变色，我们倒进料酒去腥，加入少许盐给肉丝入一下底味，加入葱花，蒜末爆香，翻炒均匀放进姜丝继续翻炒
当姜丝炒软炒出姜丝的辣气后，我们加盐，蚝油，胡椒粉，鸡精，生抽调味，不用加水，因为生姜中的水分非常的多，加水炒味道就不鲜美了，然后盖上盖子，小火煮5分钟姜丝就熟了
最后出锅之前我们加味精，香油，两个辣椒点缀，搅拌均匀装盘出锅了搅拌均匀装盘出锅了。
八、松菌炒肉的做法大全？
炒肉是我们这边最爱吃的一道菜，特别是萍乡小炒肉，已经很出名了。
像松菌炒肉，我们这边也会做，做法和萍乡小炒肉差不多，只是把青椒换成了松菌，热锅凉油，放松菌小火煸炒出香味，开大火，放腌制好的肉，放五香粉，鸡精，生抽，炒两分钟至肉变色就可以了。这样一道美味的松菌炒肉就做好啦
九、山芋炒肉的做法大全？
主料
瘦猪肉适量，山芋适量
辅料
盐少许，淀粉适量，香油少许，生抽适量，青椒一个，白糖少许，鸡精少许
1、猪肉洗净，切成肉片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻。
2、青椒去蒂去籽，洗净后，切块。
3、山芋去皮后，洗净，切片，用清水浸泡片刻，沥干水分备用。
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入花椒炒香。
5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白。
6、调入适量白糖，翻炒均匀。
7、放入山芋大火翻炒。
8、倒入适量清水，盖上盖子，将洋芋焖熟。
9、调入适量生抽。
10、放入青椒块翻炒。
11、食材炒熟后，调入适量盐。
12、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅
十、铁锅炒肉的做法大全？
用料:
五花肉 适量
豆角 适量
彩椒 1个
生抽 2勺
耗油 2勺
姜 2片
盐 适量
章丘铁锅炒肉的正宗做法步骤:
步骤 1 五花肉切片后，放生抽、耗油。
步骤 2 这一步很关键：下手将酱汁和肉抓匀，抓至肉质发黏为止，这样肉炒出来更入味，更软嫩。
步骤 3 豆角掰段儿，彩椒切条，所有食材准备好后，就可以开火煸炒五花肉。
步骤 4 热油下姜末，倒入五花肉快速翻炒。 这款锅底部加厚，可缓冲火力，同时蓄热也好，中火就能达到爆炒“外焦里嫩”的效果。直观体验就是——火候好掌控！
步骤 5 五花肉煸炒至变色弹软，下豆角翻炒，放入适量盐。
步骤 6 豆角不易熟，需盖盖焖炒，硅胶边锅盖有点密封效果，翻炒省水，熟得又快又透，不夹生。单油嘴适度透气，避免豆角被焖黄。
步骤 7 快熟时，放彩椒，提味提色，开盖翻炒2分钟，即可出锅。