一、干煸黄花鱼家常做法窍门？
主料:
小黄花鱼 300克
辅料:
尖椒50克 红尖椒50克 葱3克 姜3克 白糖3克 鸡精少许 酱油适量 蒜3瓣 料酒10克 食盐5克 胡椒粉2克 玉米淀粉80克 色拉油适量
干煸小黄鱼的做法:
步骤1 腌制：葱姜片适量;料酒10克;盐5克胡椒粉2克抓匀腌制20分钟
步骤2 玉米淀粉：80克，用1汤匙凉水先澥开搅匀
步骤3 再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊
步骤4 油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出
步骤5 再炸一次，小鱼更脆。使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑
步骤6 锅中放油，先爆香葱姜蒜片;再放入小黄鱼，烹入10克料酒;10克酱油;5克盐;5克糖;5克鸡精炒匀出锅
二、家常干煸四季豆的家常做法？
四季豆 500克 、 肉沫 50克 、 辣椒 1个 、 蒜瓣 5瓣 、 酱油 2茶匙 、 蚝油 1茶匙 、 盐 1茶匙 、 鸡粉 1/2茶匙 、 醋 1茶匙 、 花椒粉 1茶匙 、 花椒油 1茶匙
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支持本地农场，直接去农场买蔬菜，$12一大箱。直接地里收割的，很新鲜。回到家马上做了四季豆。
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四季豆洗净去头，很重要的一步，不但要沥干水分，最好是擦干水分，否则四季豆下锅煎时会油星子四溅。
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辣椒、大蒜切粒，3颗大蒜切小粒，2颗切大粒，肉末备好。热锅热油，分两批放入四季豆煎至皮皱，不要炸久了，否则四季豆会失去脆脆的口感。
步骤5/10
煎好的四季豆放在厨用纸巾里沥油。然后重复第4、5步，煎第二批。
步骤6/10
倒出剩余的油，留一小部分，调整火至中火，放入切成小粒的大蒜末，小心翼翼的煎到有一点黄即可，因为附着在蒜末上的热油会在蒜末铲出之后继续将其煎出金棕色。
步骤7/10
蒜末铲出备用。
步骤8/10
讲究一点的话，将煎了蒜末的油用漏子沥出残留在油里的蒜末，因为怕蒜末在接下来炒菜中被炒黑变苦。在干净的油里加入肉末，炒香。
步骤9/10
再加入辣椒末和大粒一点的大蒜末，炒熟，然后加入煸过的四季豆，加入盐、鸡粉、生抽、花椒粉，和蚝油，迅速翻炒，起锅前沿锅边放入花椒油和醋，炒匀立刻出锅。
最后一步
装盘。
三、干煸蚕蛹的家常做法东北做法窍门？
主料：蚕蛹500g
辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量
步骤一：蚕蛹放锅中煮15分钟
步骤二：捞出控水
步骤三：每个蚕蛹用刀切两半
步骤四：准备淀粉
步骤五：把蚕蛹粘上淀粉
步骤六：锅中倒油烧热，把蚕蛹放锅中炸酥
步骤七：装盘撒点椒盐就可以享用啦。
四、干煸四季豆的家常做法？
1、四季豆摘去两头的边角，抽掉肋筋，洗净后不用刀切，直接手掰成段，再用厨房用纸吸一下水分，这样油锅榨的时候不会使热油乱飞溅。五花肉洗净切成薄片；辣椒洗净，大蒜瓣切成蒜末；装起备用。
2、锅里放多一些的食用油，烧至5成热，再把四季豆放入锅内煎炸，中途要来回翻动一下，让四季豆受热均匀，时间5分钟左右。炸至豆角边上出现褶皱，有一些甚至还会出现表皮焦黄，这样才是熟透了。一定要注意煎炸的火候，半生的豆角吃了容易中毒。四季豆角炸好了就捞出控油，放置备用。
3、留点底油把大蒜末爆香，再放入五花肉煸炒一下，加一汤匙酱油，半茶匙食盐，翻炒几下，让五花肉上色入味一些。接着把炸过的四季豆倒入锅内，和五花肉一起翻炒几下，再加入半茶匙食盐，让四季豆入盐味，再翻炒2分钟左右即可准备出锅。
4、出锅前，加点鸡精提鲜，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
五、干煸四季豆家常做法，正宗干煸四季豆怎么做？
干煸四季豆家常做法有两种。一种是油炸四季豆，洗净切段放油锅干炸变色捞出，去掉油只用四季豆加辣椒花椒盐味精炒制。另一种是直接放少量油炒到四季豆干煸为止，同样加辣椒花椒盐味精出锅即成。
六、日本干煸黄豆芽的家常做法窍门？
起油锅，小火炒香花板、生姜、红椒、葱花
5、放入豆芽大火爆炒一会
6、换小火翻炒
7、待豆芽变色，变软后，加入酱油调色调味
8、撒上盐，大火翻炒，待豆芽变干，锅中无水后，关火，盛盘即可
七、干煸四季豆家常做法火哥？
主料：四季豆、猪肉馅
辅料：蒜、干辣椒、花椒、麻椒、葱、姜
调料：淀粉、酱油、白糖、料酒、食盐、花生油
做法
1.准备好材料。
2.肉馅里放入料酒、淀粉、盐。酱油2ml，搅拌拌匀，腌10分钟。
3.辣椒切段，葱切葱花，大蒜切成蒜末，生姜切姜末。
4.豆角洗净，去掉两头的丝，掰成6厘米左右的段。
5.锅里倒油，比平时炒菜要多，烧至6成热，下入豆角小火炸。
6.豆角小火炸成虎皮即可。
7.控油捞出备用。
8.锅里留适量底油，滑入肉馅翻炒均匀，捞出。
9.锅里留一点底油，放入麻椒和花椒小火烹出香味后，放入干辣椒、葱、蒜、姜碎，翻炒出香味。
10.放入炒好的肉馅和炸好的豆角翻炒两下，倒入剩下的酱油、糖调味。
11.快速翻均匀。
12.最后出锅前在豆角表面均匀撒上适量的盐调味，轻轻翻炒一两下就出锅
八、干煸椒盐四季豆的家常做法？
先将四季豆洗干净切成长条状用盐，胡椒，生粉抓匀，再用五层油温炸，炸3至5分钟捞出，锅中放一点油下干辣椒，花椒等煸炒香后在将炸过的四季豆倒进去加点鸡精，白芝麻等出锅。
九、干煸平鱼的做法窍门？
原料：平鱼2条，泡辣椒2根，香菜1根，大葱1节，姜1块，蒜4瓣调料：料酒1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），豆瓣酱1汤匙（15克），米醋1汤匙（15ml），酱油1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克）做法：1）鱼去除内脏
工艺：烧
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出
2.泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末
3.将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可
烹饪小贴士：
煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦
十、干煸四季豆要煸多久？
干煸四季豆要煸二十分钟左右，把四季豆煸干煸熟就可以了。