一、怎么做茄子盖浇饭？
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情，我们准备好用电饭锅烧一碗饭，然后把茄子切成薄片，放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒，吵过以后撒上酱油浇上一点儿水，用盖子焖一下，等到茄子说了以后就好了，汤汁里面要留的多一点，这样子才能盖浇饭，盖的好看
二、怎么做盖浇饭好吃？
番茄丸子盖浇饭的做法：
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。
三、土豆盖浇饭怎么做？
需要提前准备好的材料包括：土豆 150克、牛肉200克、番茄 100克、胡萝卜100克、米饭 500克、黑胡椒酱 适量、香菜适量、油适量。
1、将胡萝卜、土豆去皮。
2、然后冲洗干净再切小丁。
3、热水焯一下沥干水待用。
4、将牛肉切丁。
5、将番茄切丁，入油锅翻炒一下，炒出汁为止。
6、倒入胡萝卜、土豆丁翻炒一下。
7、加入牛肉丁。
8、加入黑胡椒酱和足够的水，煮沸。
9、然后加入生粉汁调芡。
10、准备好米饭，把煮好的浇料浇在上面，撒上香菜即可。
四、鸡肉盖浇饭的做法，尖椒鸡肉盖浇饭怎么做好？
用料 鸡肉，切小块 150克 蒜蓉（腌料） 半汤匙 盐（腌料） 少许 胡椒（腌料） 少许 酱汁 水 1/3汤匙 辣椒酱 1.5汤匙 酱油 半汤匙 料酒 1汤匙 番茄酱 1汤匙 砂糖 1汤匙 淀粉（淀粉水） 1汤匙 水（淀粉水） 1汤匙 葱花 1/3根 蒜，切片 4ban 茄子，切块 1/3个 尖椒，切片 少许 风味茄子鸡肉盖饭的做法
五、盖浇饭的做法，茄子肉丁盖浇饭怎么做好吃？
1.食材准备好2.肉切成小丁3.茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁4.葱切片备用5.锅里放油放入葱花炝锅6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味8.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁9.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉10.菜就做好了11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
六、虾仁盖浇饭的做法步骤图，虾仁盖浇饭怎么做？
材料 熟米饭、培根（或香肠）、胡萝卜、冻豌豆，虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精 做法
1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁，葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热，下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒，加胡萝卜丁、豌豆再炒一会，加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀，加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色，调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀，浇在熟米饭上即成。
七、土豆肉片盖浇饭怎么做？
五花肉500g
土豆两个
大米一碗
香菇两个
辅料
白糖两匙
葱一颗
姜一块
油两勺
1. 去超市选择 精五花肉
2. 洗干净后，切片
3. 放入两勺油，待油热，再放入两匙白糖
4. 翻炒白糖至白糖变为红色泡泡
5. 放入已切好的五花肉，翻炒使其颜色均匀（中火翻炒三分钟）
6. 放入已切好的葱段和姜片，加水，超过肉（大火待水沸腾，转至中火十分钟）
7. 把泡好香菇切片
8. 把已切好的香菇放入肉中（小火二十分钟）
9. 土豆切块
10. 把已切好的土豆放入锅中（中火五分钟）再放入适量的盐
11. 盛出半碗米饭
12. 把做好的五花肉烧土豆，盖在米饭上（多放汁）
温馨小提示
不要把水烧干，因为留点汁浇在米饭上才更加入味
八、青菜盖浇饭怎么做好吃？
食材准备：土豆1个，干香菇5朵，姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，一小碗肉末，花生油，料酒，盐，蚝油，生抽，老抽，胡椒粉，淀粉等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一个大大的土豆，把土豆的皮削掉然后清洗干净，洗净后再切成粒，当然孩子如果喜欢吃条状的，也可以切成小条，一样的。
第二步：准备5朵干香菇提前用热水泡发，泡好后清洗干净挤干水分，然后切成香菇粒，再准备姜1块，葱1小把，青红辣椒各半个，全部切粒，葱只要葱头部分，最后再准备一小碗肉末。
第三步：准备一个炒锅，锅中下花生油，我们这都是吃自家种的花生榨的油，很香。油热后，倒入葱姜碎爆香，爆香后倒入肉末，快速把它划散。
第四步：肉末翻炒至变色后，倒入香菇碎，继续翻炒一会，把它们全炒香后，加一点点料酒，再稍微翻炒一下，然后再加上适量的盐，少许的蚝油，少许生抽，一点点老抽调色，把它翻炒均匀。
第五步：待锅中材料全部炒均匀后入味后，加入提前准备好的土豆粒，继续翻炒，大概炒两分钟左右。
第六步：土豆炒好后，加入一碗清水，把食材铺平，盖上锅盖，调大火焖5分钟，如果你家的锅容易烧干水，可以调中小火来焖。
第七步：好了，时间差不多了，打开锅盖翻动一下，再撒上点胡椒粉，把准备好的辣椒碎倒进去，提前准备小半碗的水淀粉，一起加进去，水淀粉调法：淀粉和水的比例为一比二，想要浓稠点的可以调一比一，然后边翻动边收汁。
第八步：待汤汁收浓后，关火，先放锅中备用。准备一个砂锅或者一个漂亮的盘子，装上蒸好的米饭，再把煮好的土豆，用勺子带汁一起浇饭上，最后配上炒好的青菜，一锅有荤有素的盖浇饭就做好了，喜欢的朋友试一下，营养又好吃哦。
九、盖浇饭的汁怎么做？
主料：茄子150g、胡萝卜50g、五花肉50g
调料：食盐适量、葱适量、淀粉适量、调和油适量
1.食材准备好
2.肉切成小丁
3.茄子去皮切成小丁，胡萝卜切丁
4.葱切片备用
5.锅里放油放入葱花炝锅
6.把切好的肉丁倒入锅中翻炒
7.然后倒入茄丁和胡萝卜丁翻炒，加盐调味
8.加入少许水把菜煮一下，这样会有一些汤汁
9.汤汁收的差不多的时候，倒入水淀粉
10.菜就做好了
11.然后盛一碗白米饭把菜浇到上边就可以了
十、鸡丁豌豆盖浇饭怎么做？
番茄丸子盖浇饭的做法：
用料： 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒
1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精； 将蛋黄留置待用；
2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲，也就是筷子感到有阻力，整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止；
3、姜切成片； 番茄洗净，去蒂切成小块儿；
4、锅中下油，油热后下姜片炒出香味儿； 下入番茄块；
5、番茄块下入后，放入足够的盐，促使番茄出汁； 番茄出汁后，加入两碗清水、加入适量糖； 开大火，水开后把火调小点儿，准备下丸子；
6、下丸子，用手抓一大把肉馅儿，从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子； 左手挤丸子，右手辅助将丸子放进锅里；
6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙； 等全部丸子放入时，把刚才留着的蛋黄也放入锅内；全程保持中火；
7、等到丸子底部比较固定了，就用筷子轻轻挨个翻面； 出锅前放点胡椒很提鲜；
8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上，再加一些葱花，就可以享用了。