一、油炸裹面豌豆的做法？
将新鲜豌豆浸泡待用。另将面粉、食盐调制成面糊。将面糊和豌豆一起舀进一个特制的容器里，在油锅里炸成金黄色便可。
炸豌豆饼的容器形状类似底部压平了的漏勺，这样可以使炸出来的饼是平的，而不是凹状。漏勺的孔可以让油可以通过，不用翻面炸。漏勺本身的形状则让碗豆饼制成后无比的浑圆可爱。豌豆饼在油锅中上下沉浮，不一会儿便自动脱离漏勺。
二、小鲫鱼的油炸裹面做法？
首先将鲫鱼全部杀洗干净，小鲫鱼肚子里面的黑膜一定要去除。
2.
将姜末、生抽、蚝油、老抽、料酒、白砂糖、黑胡椒粉、食盐全部放入到鲫鱼中，搅拌均匀后，腌制...
3.
20分钟后，将腌出来的水倒掉，然后再将淀粉放入到鱼中，搅拌均匀即可备用。
4.
锅中放入适量的油，将油烧到7成热时，将鲫鱼放入到锅中，中大火将鲫鱼炸成浅金黄色时捞出。
三、辣椒裹面油炸怎么做？
辣子裹面的做法步骤
1.干红辣椒适量
2.剪段 把辣椒籽弄出来放一边 辣椒籽不要扔哦，后面有用到
3.剪辣椒时候 最好戴个一次性手套，避免剪完辣椒手辣辣的触摸到眼睛。
4.煎好的辣椒段用开水寖泡半个小时 捞出稍微沥水，不用完全控干，
5.准备调料：玉米淀粉，白芝麻 ，适量盐，少量糖。然后全部搅拌一起备用（辣椒籽一块拌里面，炸好后超级香）。 然后把辣椒跟调料都倒入一个小盆里 ，一只手一直往上翻拌，到辣椒段全部裹满调料即可。
6.多倒油 ，大火把油烧开，放入辣椒后，转小火慢炸。一定要小火炸哦不要忘记用铲子翻炒。
7.炸到这个颜色就差不多
8.出锅把油过滤后，倒入碗中就OK啦~可以加入适量鸡精更加美味
四、油炸裹面青椒怎么做？
用料：大青椒 5个，鸡蛋 一个，面粉20克，食用油15毫升，盐3克
做法：
1、选择嫩嫩的大青椒，用小刀剖开，去除白色的筋，洗净种子，用手搓搓洗洗，切成块备用。
2、把青椒放入容器中，放入面粉，打入一个鸡蛋，加盐以及自己喜欢的调料，搅拌均匀，（鸡蛋放不放都行），如果太湿就再加点面。
3、锅里放油，比平时炒菜少点，不然会油腻。
4、油热后，倒入青椒，一定要用小火，因为有面很容易糊掉的，平摊在锅里，用小火慢慢煎。
5、注意翻炒，直至所有的面都熟了，出锅。
五、不裹面油炸带鱼的家常做法？
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；
2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。
六、豆腐干裹面油炸的方法？
脆豆腐干坯油炸和泡发的方法 1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；
2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。
七、油炸裹什么粉？
面粉、地瓜粉
1、炸东西可以用面粉、地瓜粉、面包粉、玉米淀粉等。
2、面粉根据其所含的蛋白质含量的不同，分为高筋、中筋、低筋面。裹了面粉的食物经油炸后，成品表皮柔软，因此适合作为炸粉使用。裹了地瓜粉的食物经油炸后，口感酥脆，并且酥脆度可以保持较久。
3、面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，不具有黏着性，不易附着在食材表面。因此一般在食材外层先裹粉浆或蛋液，再沾裹面包粉，这样口感才会酥脆，并且不易回软。
4、玉米淀粉呈白色微带淡黄色，裹了玉米淀粉的食物经油炸后，不易糊，还可增添色泽。
八、油炸裹粉配方？
1
炸鸡裹粉主要是由面粉、淀粉、泡打粉混合组成的。炸鸡裹粉还有色拉油或者豆油、生抽、食用盐、五香粉、白糖、辣椒粉、面包屑等配料。
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如果再加点玉米粉，有凝结作用，炸出来口感更酥脆。
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在制作炸鸡裹粉时候要把面粉、淀粉和泡打粉成分搅拌均匀后才能把色拉油或者豆油、食用盐、五香粉和辣椒粉放进去，搅拌均匀后让粉发酵两分钟，这种就是粉状的炸鸡粉，再把打湿了的鸡肉裹上炸鸡粉进行油炸。
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也可以制作成浆水状的炸鸡粉，就是用凉水和开面粉，加入各种准备好的配料，最后可以直接把鸡、猪排、鱿鱼圈等放进去油炸。
九、油炸花生米裹面挂糖做法步骤？
步骤/方式1
准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会，去除其表面的杂质和灰尘，浸泡也能起到焦酥不老的作用，然后把花生洗干净、控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。
步骤/方式2
在装有花生的盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性、不易脱浆。再分次添加适量的面粉和淀粉，让花生米表面均匀裹满面粉和淀粉，像这样表面干燥、相互不粘连的状态就可以了。
步骤/方式3
起锅烧油、下入裹好淀粉的花生下锅油炸、炸至金黄酥脆捞起控油备用
步骤/方式4
锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后，锅内会出现大量的气泡，继续搅拌至糖汁变得粘稠、气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米最佳时机，过早过晚都不行。
步骤/方式5
快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁，这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻，利用余温不停的翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥、粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了
步骤/方式6
成品图
十、高粱裹裹面做法？
高粱怎么做成高粱面
可以准备一些西红柿，土豆，高粱面，面条，大葱，大蒜，生菜，老抽，食盐，橄榄油，先把葱切成葱花，土豆的皮去除切丁，西红柿清洗干净，大蒜拍一下清洗干净切碎，生菜叶洗干净切成小段状，锅里面加入适量的油，把大蒜葱放进去爆香，再把土豆丁放到小火里面煎一下，再加入适量的水煮5分钟左右，直接把西红柿块切进去，半软的时候加一些盐，老抽调味上色，最后用小火收汁，锅里面加水煮开以后把高粱面面条放进去，用小火煮1~2分钟，然后再把生菜放进去焯一下，面条煮好以后捞出来，浇上自己喜欢的酱，加上几片肉，拌匀以后来吃就可以了。
高粱面怎么做成面条
可以准备高粱，面粉，盐，鸡蛋，水，把面粉里面加入适量的高粱面，盐搅拌均匀，然后再加入鸡蛋以及水，把它活成很硬的面团，一定要是比较硬的，软面饺子硬面汤，把电动面条机拿出来，先把面团压成面饼，然后再切成面条，如果不是马上吃，需要再放一些淀粉包裹或者玉米面包裹，放到冰箱里面冻起来，吃的时候直接放到锅里面煮就可以了，高粱面可以达到健脾养胃补气作用，有这方面需求的人就可以适当的吃一些。