1. 牛肉焖四季豆
1、牛肉洗净备用。
2、 牛肉切成四方大块。
3、牛肉块沸水下锅，焯水2，3分钟以后捞出控水。
4、平底锅烧热，放一大勺花生油，然后放入几粒花椒，几片香叶，几枚八角爆出香味。
5、锅烧到很热的时候放入牛肉，一直保持大火，让牛肉表面迅速蛋白质凝固，并且略焦黄，做牛肉好吃的秘诀就是大火，火越旺越好，据说这样子牛肉会散发出超过100种的肉香味，总之，这个味道很迷人就是了。
6、牛肉表面微黄以后放入料酒，老抽翻炒均匀。
7、注入2到3倍的热水，烧开。
8、把烧开的牛肉和烫倒入瓷煲内，烧开以后转小火慢炖90分钟。
9、牛肉炖60分钟的时候大概7，8成熟，这时候把萝卜切成大的滚刀块。
10、放入萝卜，加盐，有了萝卜的加入，你会发现牛肉软烂的很快哦。
11、再放入胡椒粉，冬季炖汤里可以适当放点胡椒粉，帮助人体提升阳气，就是会让你不那么怕冷，所以胡椒粉在这道汤里很重要哦，现磨的胡椒粉更香一点。
12、最后萝卜块变的半透明，加入几片酸辣开胃的泡椒再煮几分钟就可以出锅啦，泡椒一入锅，顿时满室酸香，口水瞬间充盈口腔，所以，千万不要忘了用酸酸的泡椒来提鲜开胃哦。
2. 牛腩焖四季豆
1个多小时。炖牛腩肉时，将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中，与肉同烧，牛肉很快就能炖熟炖烂，并 且不会影响牛肉的味道。或者将切好的牛肉块上涂干芥末，放置几小时后用冷水洗净再炖，牛肉也 容易熟烂。如果煮时再放一些酒或醋，会更快煮烂。
3. 牛肉焖四季豆面
用料
油 比炒菜多点克
大蒜 2瓣
葱姜老抽蚝油
五花肉 适量
豆角 若干
面片 自制薄一点
豆角面片的做法步骤
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步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
花肉切丁。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒肉。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加葱姜蒜。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加老抽，蚝油。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆角切段。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加豆角翻炒后，加水炖。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
豆角肉炖大约二十分钟，豆角熟透，将面片放于菜上(有汤)，根据面的吃水情况留汤汁。快速翻炒。
4. 四季豆炒牛肉
四季豆炒牛肉的做法
1.四季豆洗净摘段。
2.牛肉切丝，蒜头两个拍散。
3.锅里热油，加入蒜头炒香。
4.加入牛肉快速翻炒。
5.牛肉七八分熟时盛出。
6.锅里继续加油烧热，加入蒜头和四季豆快速翻炒。
7.四季豆变翠绿时加入牛肉翻炒，并加盐调味，加适量水，加盖烧。
8.烧至四季豆熟时即可。
5. 牛肉炖土豆四季豆
牛肉切块，土豆、西红柿、姜切块，葱切段，起锅烧水，放入葱、姜、料酒和花椒，再放入切块的牛肉，水开后捞出牛肉沥水备用。另起锅热油，姜葱爆香，放入牛肉和番茄翻炒，再放入适量的热水，放入八角，然后开锅放入土豆、生抽、老抽、放入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
6. 牛肉焖四季豆好吃吗
1. 首先将牛肉切片，放入碗中加淀粉和的盐用手抓匀。准备好你喜欢的小菜（如大白菜，生菜等）和粉条，作为打底菜。
2. 把大蒜切成大蒜末，生姜切片，香葱也切碎，切一点新鲜辣椒备用
3. 把准备好的小菜放如煮沸的锅中烫一下，煮熟后沥干水捞上来放在大碗里备用（如果份量多的话，记得用大一点的碗）。然后再把粉条也放入锅中煮开，然后沥干水捞上来备用，粉条分开放。
4. 现在将锅烧热倒入油，油大概是平时炒菜的两到三倍，油热后将切好的生姜、辣椒放入翻炒一下，炒出香味。
5. 炒出香味后放入两勺豆瓣酱，依自己的口味放，炒出香味后加水，大概加至炒锅的四分之二的位置就可以了，将水烧开后，放入两勺盐，如果之前腌牛肉的时候放的盐够多这时候就不用放盐了。
6. 将火调小火，然后把拌好的牛肉片，用筷子一片片的夹入锅中，记得要一片片放，这样受热味道都会均匀些，牛肉都放下去后就慢慢将火调大煮，到牛肉变色的时候，就把之前煮好的粉条放入，如果觉得水少了可以再加一点水，煮到粉条变软的时候，就把之前的切好的大蒜放三分之一放在锅里，用锅铲拌匀就可以出锅了
7. 将煮好的牛肉炖粉条倒去之前放好小菜的锅中，放入之前切好的的大蒜末和香葱，也可以按自己的口味加入胡椒，最后把炒锅洗干净，然后热锅倒油烧热（油量不用太多按照平时烧菜的量来就好），把烧热的油淋在大蒜和香葱上面就可以了，吃的时候记得要先拌匀。
7. 牛肉焖四季豆怎么做
主料鹅肠面150克生牛肉干100克干辣椒10克辅料油适量酱油适量耗油适量步骤1.生牛肉干，鹅肠面2.牛肉洗净切小丁3.锅内加适量油，倒入干辣椒煸香4.倒入牛肉粒翻炒5.转小火6.煎至牛肉粒水分吸干7.加入适量水烧开8.放入鹅肠面煮散9.煮散后盖盖焖3分钟即可10.出锅小贴士牛肉粒和酱油、耗油都有盐分，尽量不加盐。
8. 牛肉炖四季豆
牛肉炖柿子，最好将牛肉用高压锅蒸熟，然后将牛肉切成小块再和柿子一起烩锅炖。
9. 牛肉焖四季豆做法大全家常
做法：
1.芋头剥皮，用盐腌制一小时。
2.先炒牛肉：把牛肉切成薄片，用酒、糖、酱油、胡椒粉、盐调好，生粉勾芡。与姜丝爆炒，取出备用。
3.小葱切段；再起锅，油爆葱头。下芋头，加水直至淹过芋头，盖锅焖至松软。
4.不用再撒盐。倒牛肉与芋头混合，同时加葱段（叶）及胡椒粉增味。
10. 牛肉焖四季豆的做法
用料
四季豆 600克 干香菇 几朵 五花肉 250克 鲜切面 650克 大蒜 4瓣 香葱 2颗 干辣椒4-5个 料酒 1勺 生抽 2勺 老抽 半勺盐 5克 鸡精 少许 陈醋 2/3勺 糖 少许
四季豆焖面的做法步骤
步骤 1
四季豆洗净，摘去两边的经络，折小断，盆内加少许盐和水浸泡片刻后沥干备用。
步骤 2
干香菇洗净，温水泡软后挤干水分，切丝备用。
步骤 3
五花肉洗净，沥干水分，切片，加入少许料酒腌制片刻（去腥）。
步骤 4
大蒜切成蒜末，香葱葱头切粒，葱尾切段备用。
步骤 5
记得用鲜面，市场都有卖，味千拉面那种包装的面也行。
步骤 6
锅内倒油（我用的猪油，食用油都可以），等油温热后加入五花肉大火煸炒。
步骤 7
可以喷少许料酒增香去腥。
步骤 8
一定要煸炒出香味，颜色微黄。
步骤 9
把肉推到锅边，倒入香菇煸炒
步骤 10
放入葱头蒜末干辣椒一起炒。
步骤 11
炒出香味，香菇也要煸炒到位，才会好吃！
步骤 12
把香菇也推旁边去，然后倒入四季豆。
步骤 13
煸炒四季豆！
步骤 14
一定要炒熟四季豆，炒到皮有点皱皱的就可以。
步骤 15
加入生抽，老抽。翻炒均匀。
步骤 16
倒入开水
步骤 17
水量没过四季豆就可以，然后烧开。
步骤 18
放一点点鸡精，放入盐调味，这时候尝起来要稍微咸点，因为还没放面呀～
步骤 19
窍门在这里！从锅内装一碗汤汁起来！备用！这时候锅内的汤汁量差不多和四季豆是持平的，就对了，否则等等就变煮面汤了哦～（这时候记得转中火）
步骤 20
把面均匀的码在四季豆上。
步骤 21
淋一勺油（我依然用的猪油，比较香呀），防止面粘粘。
步骤 22
盖盖子焖，时间大概2-3分钟
步骤 23
然后打开盖子，把刚刚预留出来的那碗汤汁分3次浇在面上。用筷子拨动一下面。
步骤 24
每一次浇完汤汁就盖上盖子焖1-2分钟。
步骤 25
第3次浇汁。
步骤 26
等水分收干，差不多就熟了
11. 牛肉焖四季豆家常做法
原料：牛腩、胡萝卜、大葱、姜片、黄焖酱、料酒、啤酒、清水、八角、香叶、干辣椒、桂皮。
做法步骤：
第1步、准备好食材，牛腩洗净切块，大葱切段，胡萝卜去皮切块。
第2步、牛腩冷水下锅，放入葱姜，花椒，再倒入适量的料酒焯水。
第3步、去血水后捞出备用。
第4步、将姜片放入砂锅底部。
第5步、再将牛腩放入姜片上，再放入香叶、干辣椒、八角桂皮，放入适量的黄焖酱。
第6步、倒入一听啤酒和清水浸泡住牛腩，大火煮开转小火炖90分钟。
第7步、90分钟后再放入胡萝卜和大葱，继续炖20分钟。
第8步、揭开锅盖，哇，好香啊，这时牛肉已经非常软烂入味了。