1. 剁辣椒炒四季豆
做法；
1.准备主要食材，腊肉。
2.腊肉用热水洗干净，青椒，红尖椒，大蒜，洗干净备用。
3.把腊肉，青椒，红尖椒，大蒜必备食材都切好备用。青椒红椒打横切条，大蒜拍碎切大片。
4.开火，锅加5分热的时候，可以放入肥的那部分腊肉。翻炒2分钟，出油，再加入瘦肉，继续翻炒2分钟。至熟透。
5.依次加入，大蒜，红椒，青椒，翻炒。然后加入1小勺盐巴。翻炒至青椒有点爆，即可准备出锅了。关火，加入一点点鸡精和生抽。起锅。
2. 四季豆炒尖椒
1、原料：辣椒500g、油适量、盐适量、酱油适量、啤酒适量、大蒜头适量。
2、把辣椒洗干净后，把上面的蒂去掉。
3、把辣椒放在刀板上，用刀背一个个的拍打下，把辣椒拍打开就好了。
4、锅内放油烧热，倒入辣椒。
5、辣椒加点盐后快速翻炒。
6、辣椒加点大蒜头后快速翻炒。
7、把辣椒翻炒有点软后加入啤酒焖下。
8、加入适量的水。
9、快出锅时加入少许酱油煮下即可
3. 干辣椒炒四季豆
干辣椒50克
大葱100克
适量
芝麻
适量
油
适量
盐
少许
做法
做法
1.材料准备好，干辣椒用剪刀剪成小段，葱切成小段备用。
2.锅内加油，要多加一些，待油温微微发热就倒入葱花煸炒，再倒入辣椒一起煸炒，用中小火，不停翻炒，不能着急。
3.待葱花微微发黄时，加入芝麻煸炒。
4.待炒到葱花干透变成焦黄热色时，就好了。
5.出锅，加入适量盐拌匀，晾凉食用。
4. 红辣椒炒四季豆
红辣椒炒时，倒入适量菜油，炒好不糊。
5. 四季豆炒菜椒
牛肉逆着条纹切成丝，加1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、少许盐抓匀腌15分钟
2、锅内热油，下牛肉丝炒至变色捞出
3、 锅内再次热油，加干辣椒和蒜炒出香味，加入青椒炒出香味，加入牛肉翻炒，加1勺孜然粉、1勺辣椒粉1勺十三香翻炒均匀完成。
6. 剁椒四季豆的做法
主料
辣椒300g
蒜一头
姜一小块
辅料
盐适量
白酒适量
中辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度
剁辣椒的做法步骤
1
准备食材,辣椒300g左右,蒜头一个,姜一小块;
2
将辣椒洗干净后,用盐水泡半小时左右;
3
将洗好的辣椒,放在厨房纸巾把水份擦干,或者放在太阳底下晒干;
4
这是准备好的辣椒,姜,蒜,一定要注意食材和容器上不要沾水和油.
5
开始剁辣椒拉,记得一定要戴一次性手套,不然辣的手痛喔,还有姜蒜也切小小的;
6
加适量盐到切好的食材中;
7
:用筷子把盐、姜、蒜、辣椒拌匀；
8
装进事先准备好的无水能密封的窗口里，倒上高度白酒，能稍盖住辣椒即可
9
好了，密封放入冰箱，三五天就可以吃拉~~
小窍门
1：切辣椒的时候一定要戴一次性手套，要耐心噢，比较费时间；2：所有接触的容器一定要无水无油噢，不然容易坏的
7. 四季豆炒辣椒怎么炒
主料：青椒、鸭腱若干个辅料：姜、蒜、盐、鸡精制作方法：
1、姜可以去除腥味，先把姜切成丝，蒜切成碎，鸭腱切成薄片；
2、待锅烧热后下少许油，油热后下姜丝和蒜碎爆香；
3、接着下鸭腱小炒一会，炒的有八成熟就可以捞起盛放在盘子中待用；
4、往锅中倒入少许油，油热后倒下青椒，翻炒，炒到七分熟的时候就可以倒下鸭腱一起翻炒；4、等到鸭腱呈现出完全熟的样子的时候，赶紧放盐和鸡精（基本上速度要快），再翻炒几下就可以熄火捞起装盘享用了。
8. 剁辣椒炒四季豆米米
能。
剁椒还可以直接拿来夹馒头，拌面条，还可以拿来做调味料，可以用来蒸鱼头等等。老成都最常见的吃法还是用来做蘸碟，成都人冬天喜欢吃“连锅子”，萝卜、冬瓜等蔬菜和五花肉等煮在一起，打一个剁椒的蘸碟，蘸五花肉、萝卜吃，热热辣辣的，巴适惨了。
做剁椒（阴豆瓣）一般都是用红二荆条辣椒，皮薄化渣，香辣适中，现在也会用青辣椒来做，味道一样，颜色不同，做菜时色泽搭配更为丰富。
做上一两罐青剁椒，拌饭、拌面、做菜，可以用一年。
9. 剁辣椒炒四季豆的做法
主料：辣椒500g、大蒜100g、生姜50g
辅料：盐50g
步骤
1.辣椒要选红的，喜欢辣一点的可以加点朝天椒，洗干净，把蒂头去点，水分晒干，一定要干的，不然放一段时间会坏。
2.准备大蒜，生姜，大蒜去皮。
3.大蒜和生姜各自切碎成末。
4.最主要的剁辣椒，最好的两把刀剁的很快的，如果想偷懒的话，用搅拌机也可以代替，不过还是剁的好吃！
5.好了之后三种拌匀，加盐入坛，密封好过个三天到一个星期就可以吃啦！
10. 剁辣椒炒四季豆好吃吗
食材清单
牛肉 250克（或牛里脊） 、 红椒 一个 、 姜 适量 、 葱 适量 、 盐 1小勺 、 糖 1小勺 、 生抽 1勺 、 老抽 半勺 、 料酒 1大勺 、 干红辣椒 5-6个 、 小米椒 2-3个 、 胡椒粉 1小勺 、 淀粉 1小勺 、 花椒八角 适量 、 蚝油 1勺 、 味极鲜 1勺
烹饪步骤
1/11
准备食材，牛肉，辣椒，葱姜。
2/11
牛肉切小薄片一定要薄
3/11
加入胡椒粉，淀粉，一点就行
4/11
料酒一大勺
5/11
搅拌均匀，腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
6/11
锅里倒油放入八角，花椒，炒香捞出扔掉
7/11
放入葱花姜丝炒香，放入牛肉。
8/11
这一步很关键，炒的时候大火，放入牛肉炒两三下，立马盛出来。
9/11
然后捞出牛肉，放入辣椒，小米粒，干辣椒，不能吃辣的可以不放。
10/11
加半勺白糖，盐，老抽，一勺蚝油，一勺生抽，一勺味极鲜。翻炒，然后倒入牛肉，炒3-5下立马关火。
最后一步
小炒牛肉就做好了。你学会了吗？
小贴士
一定要用淀粉腌制牛肉，一点淀粉就可以。还有一点就是，牛肉下锅翻炒几下就行，别炒起来没完，要不然咬不动，大概3-5下就熟了。