1. 4季豆炒肉
四季豆洗净去筋，切斜段，干辣椒切段，葱切段，肉切丝
四季豆不易熟，将切好的四季豆焯水。将肉丝放盐腌制10分钟左右备用
锅中放油，油热放入葱，干辣椒，花椒爆出香味
放入盐好的肉丝炒至发白
倒入焯过水的四季豆，翻炒，倒入少量酱油，盐，鸡精翻炒均匀即可
2. 做四季豆炒肉
1. 四季豆用手掰断两头，把两边的筋撕掉。
2. 将四季豆洗净，掰成长段。
3. 将四季豆放到滚盐水中煮两分钟。
4. 捞出四季豆，沥干水分。
5. 辣椒、猪肉均切片。
6. 热锅，放入花生油，将猪肉放进去翻炒。
7. 待猪肉略为变色，加入适量盐，料酒。
8. 放入焯好的四季豆翻炒至九分熟。
9. 放入辣椒，再加一点盐，酱油调味即可出锅。
四季豆一定要炒熟，不可贪恋脆口而快速出锅。
3. 四季豆可以炒肉
主料2种]上等五花肉250克、四季豆500克。
[辅料3种]葱5克、姜5克、干辣椒5克。
[调料]油、盐、酱、醋、蚝油、鸡精，(适量)
[烹饪步骤]
①起锅烧油，油温烧到6成热时，放入切好的五花肉丝翻炒，五花肉炒到7分熟时，放入干辣椒、炒到干辣椒出香味时放入葱、姜。
②将备好的四季豆倒入锅中，大火来回翻炒，将四季豆炒至 虎皮状，变小火翻炒。
③将小翻炒即倒入食盐、味达美、香醋、蚝油、鸡精，再次翻炒数次，一便入味。
一道美味的四季豆炒肉丝便做好，做法非常简单，喜欢的朋友不妨亲自做一下，给家人们分享一下。
小贴士
四季豆不入油盐，在炒的过成中不需要放太多油，以便浪费，用开水汤一下过次凉，是为了在炒的过成中更快和不失去它的青色，颜色变的偏黄就是在炒至过成中时间过于偏长。
4. 四季豆炒肉
主料
四季豆适量
瘦肉适量
辅料
油适量
蒜适量
淀粉适量
生抽适量
盐适量
四季豆炒肉的做法步骤
1.备齐所用原料，洗净，四季豆切丝，瘦肉切片，蒜切片。
2.瘦肉用淀粉和生抽拌匀腌制。
3.锅里放少量油下四季豆炒熟。
4.盛出备用。
5.另起锅下油爆香蒜片，下肉片快速划散。
6.肉片变色时下炒好的四季豆丝，放盐，炒匀出锅。
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5. 四季豆炒肉菜谱
主料：
猪肉250克，腐竹1根，四季豆250克
辅料
食盐3克味精1克生抽1/2茶匙植物油1汤匙花椒1/2茶匙郫县豆瓣1/2茶匙生姜5克大蒜2颗
1、猪肉洗净切成小块。用料酒，盐，生抽抓匀腌制10分钟
2、四季豆洗净去掉头尾，掐成5厘米左右的小长段
3、腐竹用冷水泡发
4、锅里放入适量油，放入花椒爆出香味，然后把花椒捞出，再放入生姜大蒜爆香
5、肉片放入锅里炒至变色，捞出备用
炒
6、利用底油也可再加点油，倒入四季豆大火翻炒翻炒加入适量盐，炒至断生
7、把腐竹切成5厘米的段，倒入四季豆一起翻炒
8、倒入肉片翻炒，加入酱油，豆瓣酱翻炒至熟，出锅前加入味精调味即可
6. 家常四季豆炒肉
1、包菜清洗干净，用手撕成小片（也可以刀切，看自己喜欢），大蒜切碎，干辣椒切段。
2、五花肉洗干净，然后切成薄片，备用。
3、锅中放适量油，放五花肉，小火炸出油之后，放少许盐，然后后盛出。
4、锅里面留底油，将辣椒和大蒜，花椒等食材放进去，小火炸出香味。
5、倒包菜，翻炒至半熟后，放五花肉继续翻炒。
6、烹入料酒和蚝油，翻炒均匀，出锅即可。
7. 四季豆的做法炒肉
步骤 1
将南瓜切块、豆角切小段（不切用手掰成小段也可以）、肉切合适大小，葱切葱花、蒜切片、姜切丝或片
步骤 2
锅里放适量油（炒锅：盖过锅底再多一点点就可以），待油热后（冒了比较多的烟），把肉放入锅内翻炒（此时油会出现四溅的情况，请不要慌张，提前做好防护），翻炒至微微发黄的时候倒入一点点酱油（老抽不是生抽），继续翻炒至肉均匀上色。然后将葱姜蒜倒入锅里，翻炒几十秒。
步骤 3
倒入豆角南瓜，翻炒均匀后（大概几十秒，菜肉混合均匀就可以）加一勺生抽、一勺味极鲜、蚝油（大概一矿泉水瓶盖的量），继续翻炒。 这个过程中有可能出现焦糊，不要慌张，可以把火调小一点，或者加一点点水（一点点防止焦就可以，因为后面还要加水）。
步骤 4
翻炒均匀上色后，加入一玻璃杯的水，量可以自己调整，不用没过全部的菜，倒入锅里后大概到达菜量的一半就可以，然后盖上锅盖焖煮七八分钟，此时开中小火就可以。这个过程需要时不时翻炒，以防糊锅。
步骤 5
期间可以尝尝豆角软没软（咬一下试试软硬度就可以，吃生豆角会拉肚子所以不要咽下去哦）南瓜有没有化，顺带可以尝尝味道淡不淡，觉得淡的话再加点盐。
步骤 6
如果豆角软了南瓜也软了，味道也合适，就可以开大火加一点点味精或鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦～（如果锅里还有比较多的水，这一步可以多翻炒几十秒收一收汁）
8. 四季豆豆炒肉
炒，炒，炒豆豆，豆豆开花结石榴，
石榴籽，我吃了，石榴皮，我卖了，
丁当丁当过来了。
经典童谣
1、鸭仔会撑船，猫仔会掌厝，狗仔会掌门。公婆会惜孙， 一家欢乐甜过糖。
2、隔河望见灯草坡，灯草开花姐妹多。
兄弟团圆好食酒，姐妹团圆好唱歌。
3.小猪，小猪，胖乎乎，耳朵圆，腿儿粗。
9. 季豆炒肉做法
原料：新鲜肉末 、新鲜四季豆 、咸酸四季豆 、姜末、生抽、盐、糖、黑胡椒粉、花椒粉、高度酒。
做法步骤：
第1步、将咸酸四季豆和新鲜四季豆切粒，切好的咸酸四季豆用清水冲一冲，再用手抓抓水；
第2步、将新鲜四季豆焯水；
第3步、慢火将咸酸四季豆煸干
第4步、慢火将咸酸四季豆煸干；
第5步、再重新起锅，把新鲜四季豆煸干水；
第6步、再起锅，放肉末、姜末、花椒粉、黑胡椒粉，炒至水干；
第7步、继续煸炒熟肉末到转色，加生抽1大匙、点放精盐、糖，再加高度酒，炒至闻出香气和肉末不再有水沥出变得稍干，当然，也不要过干，会影响口感；
第8步、倒入炒过的咸酸四季豆和新鲜四季豆，兜匀，OK。