1. 排骨烧四季豆的做法窍门
用料
排骨 800克
啤酒 350ml（一罐）
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 10克
盐 适量
生姜片 适量
生抽 适量
步骤
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
小贴士:
1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。
2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦
2. 四季豆烧排骨图片
1、炒糖色：锅内放入冰糖，加入适量水和油，炒至变色后，再加入栀子水，熬至金红色，待冰糖熬化后，倒出备用；
炒酱：锅内倒入足量的油，大料瓣洗净掰开炸至褐色，再倒入葱姜炸至金黄色，让香味更好地释放出来。之后加入调配的香料翻炒，注意香料的变化，除了大料，其他料水份炸干即可，最后加入稀黄酱（可准备干黄酱自己澥，味道更好），熬二十分钟后，关火，用盖儿闷着备用。
三、烧制
1、清洗：用热水清洗煮好的肘子、猪蹄，燎去上面的毛茬，燎完后用温水浸泡刷洗干净；
2、酱肉：将肘子、猪蹄开口放到高压锅里，倒入鸭汤（家里用热水即可），压35分钟后取出。之后将猪蹄、肘子和汤一起倒进炖锅，打掉上面的油层，煮到肉出香煮烂，一点一点倒入酱料，顺序加入炒好的糖色、盐和老抽，最小火再炖40分钟，之后关火盖盖儿，闷1~2小时就可以出锅了。
3. 红烧排骨四季豆的做法
用料:
排骨 500克
洋葱 1个
盐3 克
姜 2片
蒜2 瓣
酱油2 勺
冰糖5 克
料酒2 勺
葱2 根
味好美嫩肉粉少许
味好美白胡椒粉少许
红烧洋葱排骨的做法步骤:
步骤 1
首先把排骨撩一遍水，冷水下锅，水开后再煮个2分钟，再把排骨捞出洗掉浮漂物
步骤 2
再把洋葱切小块备用
步骤 3
油热后放入蒜姜，排骨炒至排骨微微变黄，再放入冰糖，酱油，盐，料酒，放入味好美的嫩肉粉
步骤 4
再加入水中小火烧至30分钟，最后倒入洋葱一起炒，快起锅时撒点味好美的白胡椒粉，葱花
4. 排骨烧四季豆的做法大全
原料
排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。
做法
1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。
2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。
3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。
4.萝卜切成小块。
5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。
6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。
5. 排骨烧四季豆怎么烧
食材用料
四季豆半斤，排骨半斤，油适量，花椒粉适量， 孜然粉适量，干辣椒适量，大料适量，花椒适量，姜适量，盐少许，味精少许，葱两棵，耗油三小勺，酱油少许，料酒二小勺，蒜一个，豆瓣酱两小勺，剁椒半大勺
做法步骤
1/15排骨是提前用料酒，花椒，少许盐，干辣椒，姜片用水煮到七成熟用流水冲洗过的。
2/15四季都折成段，清洗干净沥干水份。
3/15准备大料，花椒，干辣椒段，姜拍烂，葱段，蒜剥皮。
4/15锅烧热。
5/15锅烧热后倒油，油烧热。
6/15倒入剁椒炒出红油。
7/15倒入蒜瓣和姜块，炒香。
8/15倒入排骨。
9/15倒入大料，花椒，干辣椒段。
10/15倒入豆瓣酱。
11/15倒入四季豆，炒入味。
12/15添二小碗水。
13/15倒入酱油和耗油，盖上锅盖，煮熟。
14/15水煮干，菜煮熟了，放葱，味精，花椒粉和孜然粉，翻炒均匀，起锅。
15/15起锅装盘。
6. 排骨烧四季豆的做法窍门图片
主料：排骨500克、青辣椒三个
辅料：油一勺盐一撮姜丝一撮
步骤1
排骨切段，辣椒和生姜切丝备用
步骤2
锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。
步骤3
锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。
步骤4
不停地翻炒，这个过程有点长。
步骤5
平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。
步骤6
.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味
步骤7
短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。
7. 四季豆土豆烧排骨的做法
土豆炖排骨的做法一 菜谱配料： 排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。 制作方法： 1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开； 2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净； 3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟； 4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟； 5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净； 6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成。 土豆炖排骨的做法二 菜谱配料： 小排骨一斤，土豆两大个，大葱，八角，干辣椒，油酱醋酒糖，水。 制作方法： 1.小排骨斩断焯水、滤干，土豆去皮、切成麻将般大小； 2.热锅放油、两大勺糖小火炒，等到糖成黄色的糖浆时，把排骨倒到锅里翻炒，让每个排骨都粘上糖，然后再放两大勺酱油、一勺酒，继续翻炒； 3.倒入切好的土豆，加两碗水，八角，大葱，大火煮开后，转小火炖（每隔10分钟用铲小翻一下，不然容易粘锅）； 4.约40分钟后，大火收汁，出锅，土豆炖排骨即成。[吃地带] 土豆炖排骨的做法三 菜谱配料： 土豆，肋排，黑木耳，葱姜，料酒，酱油，葱姜段，老抽，鸡精，盐。 制作方法： 1.肋排用少许料酒、酱油腌半个钟头左右，土豆切块，黑木耳泡发撕小块待用； 2.热锅热油，把腌制好的肋排下锅煸炒，待排骨煸成金黄色盛起； 3.再用少量油把葱姜段及土豆块、木耳煸炒，煸香后加入肋排，倒入料酒、老抽、一大碗水，大火煮开后捻小火炖煮； 4.炖大约40-50分钟，水差不多收干，加适量鸡精、盐调味，收卤装盘，土豆炖排骨即成。 土豆炖排骨的做法四 菜谱配料： 排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。 制作方法： 1.土豆去皮、切块，排骨斩断； 2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。
8. 土豆四季豆烧排骨的做法四川窍门
主料
五花肉适量
土豆2个
墨鱼干1个
辅料
酱油适量
生抽适量
冰糖适量
料酒适量
生姜适量
做法步骤
1.五花肉洗净，切成厚约5mm的片。
2.土豆洗净，去皮，切成厚约5mm的片，泡水里备用。
3.墨鱼干用温水泡软，洗净，切片。
4.炒锅烧热，火力调小，（外圈最小火，锅的温度要足够热，放入肉片才不会粘锅），倒少许油，放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油，颜色变黄，倒出多余的油。
5.将五花肉拨到旁边或者盛出，锅底留少许油，放入适量冰糖，炒至融化，变成琥珀色。
6.将五花肉翻炒，均匀地裹上糖色。
7.倒入料酒和姜块去腥。
8.放入墨鱼干翻炒均匀。
9.加入适量酱油和生抽，倒入适量开水，炖30分钟。
10.土豆片沥水，倒入锅中，炖10分钟左右。
11.开大火收汁，汤汁变稠，根据自己的口味加盐调味