1. 干贝炒丝瓜窍门
主料：干贝200g、丝瓜300g、西红柿180g
辅料：香菜适量、姜片适量、油适量、盐少许、水适量
步骤一：美味可口的原材料备齐。
步骤二：姜片和干贝洗净后先入汤锅煮20分钟左右。(干贝煮至发为准）
步骤三：丝瓜去皮后一块为4，再块成段条。西红柿一块为8小块。
步骤四：干贝煮发了，加入西红柿和丝瓜。
步骤五：加入少许花生油，再次煮沸3分钟左右。(砂锅的保温效果好，余热持久，记得不要煮过火了）。
步骤六：关火后加入香菜，少许盐调味搅匀即可。
步骤七：完成了。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aa18972bd40735faf05bc5b490510fb30f240817
2. 丝瓜炒干贝的做法
1· 先准备好材料。
2· 干贝先浸泡一下；
3· 浸泡软的干撕成丝； 蒜、姜切片；
4· 番茄切块；
5· 丝瓜去丝去皮切块；
6· 起油锅，爆香姜蒜；
7· 倒入丝瓜、番茄、干贝翻炒；
8· 加清水4碗，大火煮开，加盐和粉条，芝麻油调味即可。
3. 炒干贝丝的做法
主料
节瓜1条
干香菇8朵
粉丝1小把
干贝4粒
辅料
蒜3瓣 料酒1小碗 蚝油3勺 白糖少许
步骤1
节瓜去皮切粗丝
步骤2
干贝用黄酒（或料酒）泡软后，撕成细丝，泡干贝的酒不要倒掉；香菇泡发后切丝，泡香菇的水不要倒掉；粉丝用冷水泡软；蒜切蒜粒
步骤3
锅中倒一些油，放入蒜粒以小火爆香
步骤4
下干贝丝翻炒出香味
步骤5
倒入香菇丝翻炒
步骤6
改中火，倒入节瓜丝翻炒后，加入泡发干贝的酒，如果需要还可以加一点泡香菇的水，但是水一定不要加多了，只要不糊锅即可，因为节瓜还会出一点水分
步骤7
把节瓜炒软一些后倒入蚝油调味，加少许糖提鲜艳，这时把粉丝放入，用大火将汤汁收尽即可
4. 干贝炒丝瓜窍门视频
介绍一下广东人的家常做法：其实丝瓜要煮得好吃是有技巧的，丝瓜煮得过久会失去它原来清甜的味道，但煮得时间过短又煮不熟，所以控制好火候是把丝瓜煮好的一个重要技巧。由于我们在家中的锅无法和酒店厨房的相比（火候不够大），所以我们需要改变一下做法。
材料：两三瓣大蒜，两根丝瓜，事先准备好的一壶沸水步骤：将丝瓜削好皮切成块，把锅烧热，放适量油，盐，蒜，将其爆香，将丝瓜放入锅中，几秒后迅速倒入沸水，盖上锅盖，两分钟后熄火，即可得到清甜又好吃的丝瓜。纯手打原创！我认为这种做法是最能表现丝瓜原汁原味的！另外，广东的蒜蓉蒸丝瓜，瑶柱蒸丝瓜也是超美味的，哈哈我为广东代言。
5. 干贝煮丝瓜
食材
扇贝 200 、植物油 15、蒜 15、
葱3、鸡粉 3、蒸鱼豉油 少许、干辣椒 少许 、粉丝 10
1.扇贝洗净，剖开，用小刀沿着壳剜出肉，去内脏和裙边，冲净肠线和泥沙等杂质。月牙形橘红色的部分是膏，红膏是母的，黄膏是公的，这次做的是俩红膏的。裙边洗净的话也可以不丢掉，比较有嚼头
2.龙口粉丝用温水泡五分钟左右，变软后即可。喜欢吃粉丝的可以增加用量
3.泡粉丝的工夫，准备料酒，蒸鱼豉油和家乐鸡粉。挤蒜泥。
4.热锅热油，爆香蒜蓉
5.爆香的蒜蓉盛出一半，剩余的加入料酒、蒸鱼豉油和鸡粉，调成蒜蓉汁。如果不计较成品的颜色，也可以将蒜蓉全部做成调色的蒜蓉汁
6.粉丝泡好后，缠在扇贝旁边。如果粉丝量比较多，可以铺在扇贝底部一些
7.将炒好的蒜蓉汁浇在扇贝上。再放那一半炒好的没上色的蒜蓉。也可以放一点红辣椒，看个人喜好吧。我做了两种，一种是全用的上色的蒜蓉汁，一种是两种蒜蓉混合的
8.蒸锅中的水烧开后，放入扇贝，大火蒸五分钟左右关火
9.这是两种蒜蓉汁出来的效果。左边是全部上色的蒜蓉汁，右边是用未上色的蒜蓉把上色的蒜蓉汁盖住的效果
10.撒上葱花，浇少量热油。也可以不浇，直接吃就行了
11.扇贝要选新鲜的，蒸出来味道才鲜嫩，另外内脏和肠线要去除干净，不要有泥沙。
6. 干贝炒丝瓜窍门是什么
材料
主料：丝瓜一根，胖头鱼头、红薯粉丝
调料：姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮适量。
做法
1、 鱼头洗净对开边，直边斩成4件，丝瓜去头尾后斜刀切大片，
2、 放一点点油，先放姜片爆香，下锅煎鱼头至两面金黄，点一点蚝油；
3、 放清水两碗，再放入红薯粉丝，加盖至开，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味（没有就算了）
注意不要放酱油，醋用白醋，保证汤熬出来是白色的
小诀窍
关键点：
放一点蚝油提香；
粉皮不好煮要先放，丝瓜容易熟要后放
这道菜油要少放，主要是不费用，对老年人健康特别有利