1. 丝瓜炒豆腐
1、豆腐(北)300克，丝瓜200克，盐8克，大葱15克，酱油5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，植物油25克。
2、豆腐切成1.5厘米见方的小丁，放在沸水中氽一下，捞出沥干水分。
3、丝瓜削去外皮，洗净，切成菱形旋刀块。
4、锅置旺火上，倒入食油烧至八成热，放入丝瓜，略炒。
5、加入清汤、酱油、葱花，烧沸后，倒入豆腐，改用小火焖烧至豆腐鼓起，汤剩下一半时，再用旺火略烧。
6、放入味精，用水淀粉勾芡，起锅装盘。
2. 丝瓜炒豆腐泡
原料：丝瓜、豆腐、大蒜、枸杞、盐、色拉油、生抽。
做法步骤：
第1步、准备材料。一块豆腐一根丝瓜几个大蒜和一碟枸杞子。
第2步、豆腐切块或者切丁备用。
第3步、丝瓜去皮切成滚刀块。滚刀很好切成菜也很入味儿。大蒜去皮拍松备用。
第4步、炒锅倒一点儿油，下入大蒜炒香。
第5步、倒入丝瓜翻炒，
第6步、之后将豆腐下锅，不用翻动，酌量加一点儿水稍煮，因为翻动容易豆腐碎掉。丝瓜本身会出水，只需要一点点儿水就可以了。
第7步、之后用盐和生抽调味，这里的生抽可以根据自己的喜欢添加，丝瓜加生抽会稍稍变颜色，不那么好看。
第8步、最后放上枸杞子稍煮就可以出锅了。您喜欢这个搭配吗？枸杞稍稍有一点儿甜味儿，好多朋友都用它炖汤，炒菜比较少见。
3. 丝瓜炒豆腐的功效作用
材料：丝瓜、豆腐、红椒
辅料：红辣椒、大蒜
调料：胡椒粉、淀粉、香油、白糖、食盐
做法：
1.这道菜最适合用老豆腐，把老豆腐先切成厚片后再切成宽条。
2.炒锅淋入适量食用油，开中小火下入豆腐煎一下，把豆腐煎至表面焦黄一些，豆腐煎过以后更焦香，也更容易吸收汤汁，煎好以后控油捞出，锅内的底油留着炒菜。
3.接着准备其它食材，丝瓜一根削去外皮切成滚刀块，丝瓜要放在清水中浸泡着，防止氧化变黑，红椒一段用来搭配颜色，把红椒切成长条。
4.再准备几粒大蒜切成蒜片和红辣椒放一起。
5.还用锅内煎豆腐的食用油，烧热后下入蒜片和红辣椒煸炒出香味。
6.接着下入丝瓜，煸炒30秒左右，把丝瓜炒至半熟。
7.下入煎好的豆腐和红椒，再次翻炒一分钟左右，炒出丝瓜的清香味，翻炒的过程中豆腐也会吸收丝瓜渗出的汤汁。
8.炒好以后加入少许白糖提鲜、适量的胡椒粉和食盐调味，把调料翻炒化开，然后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前淋入少许香油，这样可以提香增亮，使这道菜看上去更有食欲，简单翻炒几下即可出锅。
4. 丝瓜炒豆腐的做法大全家常
主料
丝瓜适量
豆腐适量
大蒜适量
枸杞适量
辅料
盐适量
色拉油适量
生抽适量
1.准备材料。一块豆腐一根丝瓜几个大蒜和一碟枸杞子。
2.豆腐切块或者切丁备用。
3.丝瓜去皮切成滚刀块。滚刀很好切成菜也很入味儿。大蒜去皮拍松备用。
4.炒锅倒一点儿油，下入大蒜炒香。
5.倒入丝瓜翻炒，
6.之后将豆腐下锅，不用翻动，酌量加一点儿水稍煮，因为翻动容易豆腐碎掉。丝瓜本身会出水，只需要一点点儿水就可以了。
7.之后用盐和生抽调味，这里的生抽可以根据自己的喜欢添加，丝瓜加生抽会稍稍变颜色，不那么好看。
8.最后放上枸杞子稍煮就可以出锅了。您喜欢这个搭配吗？枸杞稍稍有一点儿甜味儿，好多朋友都用它炖汤，炒菜比较少见。
5. 丝瓜炒豆腐皮怎么做好吃啊
原材料：豆油皮4张、香莱10g、大葱、丝瓜400g、肉200g、郫县豆瓣酱20g、葱末适当。
作法：
1、新鲜猪肉清洗，切割成小细条，葱、丝瓜切条，香莱切条。
2、锅内放进小量油，加温后放进丝袜高跟鞋煸炒，炒过后盛出。
3、另出锅添加油，热后放进葱末，再放进郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱炒出香味后，放进丝袜高跟鞋。
4、豆油皮割开预留，放进丝袜高跟鞋，葱黄瓜香菜，卷起来开吃吧。
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6. 丝瓜炒豆腐皮的做法
1、白菜：放到羊肉汤里边去煮是最佳搭档。最先白菜最好挑选菜叶，由于菜叶会非常的嫩，而它的菜梗较为硬，口味一般2、香莱：放进羊肉汤里边也十分美味，并且香莱的独特香味儿还能够除去羊肉汤的腥气及其羊膻味，汤喝上来更为清新爽口。
3、豆腐皮：是豆类食品之中较为美味的一种，早已泡开开的豆腐皮放进到羊肉汤冲洗煮，豆腐皮之中的出气孔消化吸收了羊肉汤的料汁，吃起来十分的美味，并且豆腐皮消化吸收羊肉汤的植物油脂以后，羊肉汤喝上来也没那麼腻。
7. 丝瓜炒豆腐干的做法
砂锅豆腐干做法一：丝瓜蒸豆干
主料：丝瓜(1条)、豆干(150克)
调料：剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
做法：
1、备料丝瓜，豆干，剁椒，橄榄菜。
2、将丝瓜及豆干改刀，码在碗里。
3、再淋上剁椒及橄榄菜。
4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)
5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。
砂锅豆腐干做法二：豆干莴笋叶
主料：莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)
调料：白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)
做法：
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生
2、沥干水分切碎
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁
4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲
6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
砂锅豆腐干做法三：豆干回锅肉
主料：带皮五花肉(200g)、豆干(150g)
调料：豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
制作步骤：
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水，放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、热锅下油放入豆豉炒香。
8、再放入葱姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆干翻炒30秒。
11、加入美极鲜。
12、旺火炒匀盛盘即可。
砂锅豆腐干做法四：茶香卤豆干
主料：白豆腐干(适量)
调料：卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)
制作步骤：
1、豆腐干洗净
2、热水煮制一两分钟捞出过凉
3、平摊开，完全晾干水分
4、拿两根筷子夹住豆腐干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
5、翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块
6、按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7、锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥
8、炸好的豆干是颜色好看的关键
9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10、然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
砂锅豆腐干做法五：蜜汁豆干
主料：豆腐干(适量)
调料：叉烧酱(适量)、植物油(适量)
制作步骤：
1、豆腐干切成较大的丁状;
2、舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，
所以不用再额外添加其他调料;
3、锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒;
4、倒入叉烧酱，翻炒均匀;
5、加入适量清水，刚好没过豆干即可;
6、小火焖煮1小时左右，至汤汁完全收干;
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8、烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。