一、溜肉片汤家常做法窍门？
一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
二、鲍鱼和贝壳炖汤方法？
用料
白贝 1斤
小鲍鱼 10只
丝瓜 2根
姜 3-5片
葱 1根
胡椒粉 看个人口味轻重
盐 看个人口味轻重
做法步骤
步骤 1
1，把丝瓜洗净，削皮，切成小块。 2，白贝，小鲍鱼洗干净，沥干。 3，姜葱切好。
步骤 2
1，锅里放姜片，放油，加水煮至沸腾（想汤底更清甜一点的，可以加一两勺子砂糖，或者冰糖）。 2，放白贝，小鲍鱼，盖上锅盖大火煮2分钟。 3，放进丝瓜，继续煮。 4，等白贝全部打开以后，差不多就可以了。 5，开锅，放葱，放盐