一、辣椒回锅肉做法？
五花肉、青椒、生姜、香叶、八角、桂皮、豆瓣酱、酱油
1；锅内加水煮肉加生姜、香叶、八角、桂皮一起煮
2；把肉煮熟捞起
3；把煮好的五花肉切片，青椒去籽切块
4；把切好的肉放入炒锅中炒出油，炒至微黄色
二、辣椒丝瓜炒肉的做法？
主料 3种
丝瓜1根青椒2个猪肉100g
辅料 1种
蒜头少许
调料 2种
油适量
盐适量
烹饪步骤 6步
步骤1
丝瓜去皮削好片，青椒洗干净，也削好
步骤2
猪肉和蒜头准备好
步骤3
锅里放少许油，把猪肉煎黄
步骤4
加上蒜头
步骤5
倒入丝瓜和请青椒翻炒片刻
步骤6
加适量的盐炒熟即可
三、炒三鲜回锅肉的做法？
五花肉400克
青椒2个
青蒜200克
红椒2个
辅料
郫县豆瓣酱2勺
豆豉10克
白糖5克
鸡精适量
花生油适量
回锅肉的做法步骤
1原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
2原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
3冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
4冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
5起油锅，下肉片煸炒。
6待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
7再加入切碎的豆豉炒香。
8加入青红椒，炒至断青
9最后，加入青蒜炒出香味。
10最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
四、回锅肉做法？
回锅肉是一道非常经典的川菜，下面是其制作方法：
材料：
1. 五花肉500克；
2. 姜5片，葱1根，蒜5瓣；
3. 干辣椒适量；
4. 豆瓣酱2汤勺；
5. 食用油适量；
6. 盐，生抽，料酒，糖各适量。
步骤：
1. 将五花肉放入锅中，加入姜片，葱段，料酒，盐，水煮熟，切成薄片，备用；
2. 蒜拍扁，干辣椒剪成小段，姜切成末；
3. 锅中加油，小火热油，放入干辣椒，爆香；
4. 加入豆瓣酱煸炒出红油；
5. 加入五花肉片，加糖，生抽翻炒均匀；
6. 加入蒜末和姜末，再次翻炒均匀即可。
注：回锅肉的名字来源于“回到锅中再炒”，即：再次炒肉片的时候，在锅中放入辣椒和花椒，将肉片翻炒均匀，吸收香味后再出锅，味道更加浓郁。
五、青椒回锅肉正宗做法？
用料：青椒 2个，五花肉 500克，豆瓣酱 2勺，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 5克，生抽 3克
做法步骤
1、五花肉解冻到半硬，开始切片
2、锅中倒水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟
3、青椒洗净切斜刀段
4、锅内不放油放入切好的肉片，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻
5、锅里加入菜籽油大火将锅烧热，加郫县豆瓣酱炒至出香味
6、放入香芹段、洋葱块、蒜片
7、再加入青椒块、五花肉翻炒一会儿
8、最后加入料酒、白糖、盐、生抽翻炒均匀即可食用
9、出锅装盘，配米饭很好吃
10、肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选
11、肉片微微带着郫县豆瓣酱的红与辣，很是美味
12、肉片焦香有嚼劲，青椒沾满酱汁也下饭。