一、怎样做瘦肉木耳炒丝瓜？
主料
鸡蛋 ：2
丝瓜 ：300
黑木耳 ：10
辅料
盐巴 ：1
蒜 ：2个
料酒 ：1勺
白砂糖 ：2
鸡精 ：1
油 ：1勺
胡萝卜 ：15
具体步骤
第一步
1.蒜切末，胡萝卜切丝
第二步
2.黑木耳开水浸泡
第三步
3.鸡蛋打散
第四步
4.丝瓜去皮，切块
第五步
5.油锅预热加入鸡蛋炒散
第六步
6.炒好鸡蛋装碗
第七步
7.油锅预热倒入蒜末
第八步
8.加入黑木耳
第九步
9.加入料酒炒六层熟
第十步
10.加入丝瓜胡萝卜
第十一步
11.炒熟
第十二步
12.加入鸡蛋盐巴鸡精入味
第十三步
13.某人说鸡蛋放少了
烹饪技巧
黑木耳要开水浸泡，五分钟就好，丝瓜容易熟快炒
二、丝瓜胡萝卜炒木耳的做法？
先把木耳肏水烫熟，再把胡萝卜放入一起炒加入木耳一起翻炒。
三、木耳炒鸡蛋的家常做法？
用料
木耳
一盘泡发的
鸡蛋
2只
胡萝卜片
适量
盐
葱姜末
鸡精
香油
做法
1/4 锅里油烧热倒入鸡蛋炒熟后盛出来
2/4 锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味
3/4 倒入木耳煸炒，感觉木耳不那么挺了
4/4 放入鸡蛋拌均匀，加盐，鸡精调味，淋几滴香油即可出锅
四、木耳丝瓜炒鸡蛋的做法是什么？
用料
主料
丝瓜650g
木耳10g
鸡蛋150g
辅料
油
40g
盐
6g
葱
3g
丝瓜木耳炒鸡蛋的做法
1.
丝瓜洗净~削皮
2.
切滚刀块
3.
鸡蛋打入碗中，打散
4.
耳提前泡发~洗净，掰成小朵
5.
锅烧热，倒油，葱炝锅，倒入鸡蛋摊熟
6.
放入丝瓜煸炒
7.
加适量的清水
8.
熟后加盐、木耳煸炒几下即可
五、山东丝瓜炒蛋家常做法？
1.准备长丝瓜一根，先去掉头尾，然后削去外皮，最后切成滚刀块，切好放入盆中。
2.盆里加入一勺食盐，然后颠盆拌匀，丝瓜经过食盐腌制以后会在表面上形成保护膜，避免丝瓜氧化变黑，拌匀以后放在一边，腌制8分钟。
3.在这个时间，我们准备一下配料。红椒半个先切成两半，再切成三角块，装入小盆中。小葱两根切成葱段，蒜子几粒切成蒜片，和葱段放在一起。
4.准备一个小盆，打入四个鸡蛋，加入一点食盐入底味，加入两滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。
等食材全部备好以后，我们开始烹饪。
5.炒锅烧热添入食用油，油热后倒入鸡蛋液。
6.把鸡蛋炒至定型以后翻面，炒熟以后倒出备用。
9.八分钟过后，把丝瓜用清水冲洗一遍，洗去里面多余的盐分，然后控干水分备用。
10.重新起锅，添入食用油，倒入葱蒜爆香。
11.再倒入红椒，翻炒几下，然后倒入丝瓜，翻炒片刻，把丝瓜炒至断生后开始调味。
12.加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精1克，翻炒化开调料。
13.倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
14.最后再淋入少许芝麻油，翻炒均匀，就可以关火起锅装盘了。
15.好了，这道营养美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了。
六、丝瓜炒鸡蛋的做法？
所需食材：嫩丝瓜，鸡蛋，木耳，红辣椒，盐，水淀粉。
做法，1：将丝瓜切成长条（或者大块），泡好的木耳撕成小朵，红尖椒切成长条、
2：鸡蛋打散，然后加入一丢丢盐，再加入少许的水淀粉（水+淀粉抓匀即可），搅匀。
3：炒锅加入适量清水烧沸，加入少许的白醋和食用油，然后倒入丝瓜，见其变色后，马上捞出，再过一下凉水，并控干水分。
4：另起锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，用小火将其炒至凝固，盛出。
5：锅中加入少许食用油，放入葱末炒香，然后倒入丝瓜和鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀，马上出锅即可。
技术要领总结：
1：丝瓜焯水时，万万不要直接下锅，在水中加点白醋和食用油，见其变色后马上捞出过凉，这样保证丝瓜不会发黑。
2：炒鸡蛋之前，最好是先用热油润一下锅，然后再将油温升高，下入鸡蛋，转小火，这样炒好的鸡蛋会更嫩，而且还不会碎。
3：丝瓜入锅后，一定要大火快速翻炒，时间要短，速度要快，调味后翻匀立即出锅即可。
4：如果切好的丝瓜一时不会不想炒，那么要用淡盐水泡起来，这样也能避免丝瓜变色发黑。