瘦肉丝瓜汤的做法磨(瘦肉丝瓜汤的做法视频)

淘菜谱 2023-03-14 00:01 编辑:admin 113阅读

一、丝瓜滑肉汤王刚?

食材:瘦肉300克,丝瓜1根,枸杞30粒,生姜1块,食盐1茶匙,鸡粉1茶匙,胡椒粉1茶匙,淀粉1茶匙,料酒1汤匙

详细做法如下:第一步:先把瘦肉顺着纹理切成小块,再逆纹理切成约2毫米厚的薄片,切好后装入盘中,加入半茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙淀粉,加入1汤匙料酒,然后用手抓匀至瘦肉表面上浆,再放入1小勺植物油,再次抓匀,防止肉片黏在一起。接着把丝瓜清洗干净,先用刮皮刀把丝瓜的老筋去掉,再切成滚刀块,装盘备用。生姜先切片,再切成丝,然后装盘备用。

第二步:起锅加入1瓢清水,放入切好的姜丝,大火煮至微开,再快速的把肉片,一片一片的放入锅中,将肉片烫至定型。

第三步:等肉片定型之后,转大火把汤水煮开,再加入1茶匙鸡粉,放入切好的丝瓜,煮5分钟,把丝瓜煮熟,丝瓜是非常容易熟的,煮5分钟熟透刚刚好,如果煮得太久了,丝瓜会变黄,口感也会变差,味道也没有那么清甜。

第四步:等丝瓜断生之后,放入枸杞,再适当地根据自己的口味加盐调味即可。

二、丝瓜瘦肉汤的做法?

用料

猪瘦肉 200g,丝瓜 1根,红薯淀粉 100g,盐 适量,料酒 半勺,胡椒粉 适量,生抽 少量,鸡蛋 一个,姜 两片,鸡蛋 一个,太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片,加入适量毛毛盐,胡椒粉,半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清,拌匀。

4、放入100g红薯淀粉,抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水,放入两片姜,太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾,把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。

11、起锅装盘撒葱花。

三、丝瓜肉片汤最正确的做法王刚?

用料

猪瘦肉 200g,丝瓜 1根,红薯淀粉 100g,盐 适量,料酒 半勺,胡椒粉 适量,生抽 少量,鸡蛋 一个,姜 两片,鸡蛋 一个,太太乐鲜鸡汁 1匙

做法步骤

1、丝瓜去皮切片

2、猪瘦肉切片,加入适量毛毛盐,胡椒粉,半勺料酒去腥码味五分钟。

3、加入一个鸡蛋的蛋清,拌匀。

4、放入100g红薯淀粉,抓匀。

5、淀粉浆挂在肉片上就可以了。

6、烧半锅水,放入两片姜,太太乐鲜鸡汁一匙。

7、水开后放入丝瓜中火煮1分钟。

8、再次水开的时候开小火保持沸腾,把肉片一片一片展开入锅。

9、全部肉片入锅煮后捞起浮沫。

10、煮2-3分钟就放一匙盐。

11、起锅装盘撒葱花。