一、丝瓜炖羊排的做法?
食材
羊肉300克,
丝瓜1根,
盐适量,
料酒适量,
白胡椒粉适量,
葱少许,
姜少许,
香菜少许,
方法步骤
1、丝瓜去皮切滚刀块,羊肉过水泡一会去血腥,之后再用料酒过一下,备姜、葱、香菜。
2、羊肉用开水烫一下捞出,不要烫太久,过一下就行
3、锅中备水烧开后加入丝瓜和姜丝,丝瓜熟了加盐即白胡椒调味
4、再关火将烫好的羊肉放进去,因为本身已经是熟的,关火后的水温已经够再给它再熟一次了,而且汤表面还有一层淡淡的油水。
5、出锅前撒上葱花和香菜即可了,味道鲜美的汤,羊肉也很嫩,好吃极了。
二、丝瓜羊肉汤可以放酱油吗?
可以的
1、羊肉搅成泥,加花椒水、盐、味精、酱油调好口味,再放入全蛋液及适量淀粉,顺同一方向搅打至上劲;丝瓜去老皮,切成块后入搅拌机绞碎成蓉。
2、锅内倒入羊汤750克、滋补药料(枸杞、黄芪、淮山、当归、麦冬、桂圆各少许)、盐、味精烧开,锅离火,倒入绞好的丝瓜蓉300克,搅拌均匀,倒入铜锅中,放入大托盘,跟羊肉馅、小葱末、香菜末一起走菜。
3、服务员给铜锅点火,待汤烧沸后由客人自己下入羊肉馅,煮至丸子成熟、浮起在汤面后撒入葱末、香菜末,即可舀入各自碗内食用。
三、羊排丝瓜的做法?
材料
主料:丝瓜350克 羊排750克
调料:料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克
做法
1. 将丝瓜去皮洗净,切成片
2. 羊排洗净下沸水锅氽一下,捞出沥去水分,切成片
3. 坐锅点火倒油,待油烧至五成热时,放入姜、葱煸香,再放肉片炒几下,烹至羊排微黄,然后加开水,大火大火烧开,小火慢炖一个小时,羊排软烂脱骨后再加入丝瓜片,再炖煮三分钟即可,去掉葱姜,盛入汤盆中即成.
四、丝瓜羊排汤的做法?
材料
羊肉150克、净冬瓜150克、丝瓜100克,精盐适量、味精、花椒水适量、绍酒适量、胡椒粉适量、葱丝、姜丝适量、香菜适量、猪清油适量、内汤适量。
做法:
1、把羊肉洗净切成小薄片,冬瓜去皮去籽切成长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段;
2、锅内放入肉汤、冬瓜,丝瓜,加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉,以大火熬煮;
3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立即出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。
五、羊排汤里放丝瓜好吃吗?
好吃。做法如下:
材料
主料:丝瓜350克 羊排500克
调料:料酒10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 大葱5克 姜2克
做法
1. 将丝瓜去皮洗净,切成片
2. 羊排洗净下沸水锅氽一下,捞出沥去水分,切成块
3. 坐锅点火倒油,待油烧至五成热时,放入姜、葱煸香,再放羊排炒几下加适量水,烹至肉熟,然后加入丝瓜片,肉汤煮熟,去掉葱姜,盛入汤盆中即成.
六、丝瓜羊肉汤正宗做法?
1、粉丝冷水浸泡,丝瓜切片。
2、羊肉绞馅儿,加40克大葱末,20克生姜末,4调羹料酒,半调羹白糖,适量盐,胡椒粉,搅拌均匀。
3、一点点的打入提前浸泡的花椒水,每一次加水,朝一个方向搅拌。搅的比较费劲时继续加花椒水。差不多大半碗左右。(花椒水能去膻味,还能使肉质鲜嫩)4、加入2调羹酱油,搅拌后摔打,大约摔打二十分钟左右。直到肉馅抱团上劲。5、烧一锅热水,虎口挤出肉丸子,调羹沾水刮下来。
6、羊肉丸子煮熟捞出。另起一锅热水,下入一半丸子(另一半可以冻冰箱下次用),几分钟后,加入丝瓜片,煮熟后把粉丝放进去。调入适量盐,鸡精,胡椒粉。
烹饪技巧:羊肉丸子选取羊健子肉,或是羊腩。健子肉吃起来比较劲道。羊腩油脂比较多。看个人喜好。所有的调料请根据口味增减。