广东丝瓜食谱(广东丝瓜吃法)

一、广东顺德丝瓜汤最正确的做法？

原料

丝瓜 1条，虾干 10来只，猪油适量，盐适量，鸡粉 1匙，清水适量

做法步骤：

1/4

丝瓜削皮洗净切成滚刀状；

2/4

锅内放油加热后放入丝瓜翻炒至3分熟；

3/4

倒入清水，放入虾干和鸡粉，盖上锅盖大火烧5分钟；

4/4

起锅盖加盐搅拌均匀然后关火装盘，可以撒点香葱花在上面；

二、粤菜蒜蓉炒丝瓜做法？

首先得将丝瓜蒜去皮；切小块。

步骤二：锅放油烧热，注意锅中放油前烧干水。

步骤三：将蒜茸放入锅中，爆香

步骤四：将丝瓜下锅后马上翻炒，防止炒焦。

步骤五：加少量热水，炒至丝瓜软身，颜色变色，

步骤六：加胡椒粉、盐、鸡精调味即可，也可以加一些其他的调味料，适量就好。

三、粤菜丝瓜汤做法？

材料：丝瓜200克，猪瘦肉100克，红枣、姜适量

调料：盐适量。

做法：

1、将丝瓜去皮，切成片；猪手肉切成片；红枣泡透；姜去皮，切成片。

2、油锅烧热，下入姜片爆香，放入适量清水，用中火煮开，投入红枣、猪瘦肉片，煮至八成熟时加入丝瓜片，调入盐，在煮3分钟后即可。

四、广东丝瓜馅儿怎么调好吃？

【所需食材】:丝瓜三根、面粉适量、鸡蛋五个、葱一根、盐/花椒面/食用油适量。

【具体的做法步骤如下】

步骤1，丝瓜去皮，擦丝切碎可以，直接切片再切碎也可以，不用很碎了，有点颗粒感，吃起来口感好，加一勺盐稍微腌一下，把丝瓜多余的水分腌出来。

步骤2，腌上丝瓜，打五个鸡蛋，搅匀，热锅放油倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，最后出来碎絮状。

步骤3，鸡蛋搁一边放凉，接下来和面，和好面放一边醒面，准备葱花，先切段，再切丝，然后切丁就可以了。

步骤4，煎好鸡蛋和好面切完葱，丝瓜腌的差不多了，用漏网捞着冲两遍，洗掉盐味儿，挤干水分，然后把鸡蛋、丝瓜、葱放一起。

步骤5，加入适量的油、盐、花椒粉拌开，馅儿就调制好了。

步骤6，调完馅儿，面也醒好了，手工分的面团。

步骤7，开始包了，我喜欢把饺子包得皮包馅儿多，这样更好吃。

步骤8，丝瓜馅儿比较软，包的时候顺道开始烧热水，水开了先下一波，馅儿很好熟，下入饺子水开后煮个五分钟就可以了。

五、梅州陆丰炒丝瓜的做法？

材料：丝瓜一根，瘦肉，葱，蒜

步骤2

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：2

炒锅中加油，爆香蒜，辣椒，葱段

步骤3

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：3

加入瘦肉片翻炒变色

步骤4

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：4

加入去皮切厚片的丝瓜翻炒

步骤5

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：5

加盐，花椒粉，鸡精

步骤6

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：6

炒到丝瓜大部分变软即可

步骤7

爆炒广东丝瓜_的做法步骤：7

出锅

小贴士

这种丝瓜可以不要炒太久，这样外面会脆脆的，里面嫩嫩的，非常好吃。广东人吃这个不会加辣椒，他们崇尚清淡，原汁原味，还可以用来煲汤，快出锅前十几分钟加入就好，应该很清香吧。

六、广州丝瓜的家常做法？

用料：丝瓜2根、油少量、盐适量、香葱1根

清炒广式丝瓜的家常做法步骤：

步骤 1、丝瓜刨掉外皮洗净切滚刀块 (棱角处的茎一定要去除青皮处可不用去那么干净只是我自己吃的时候喜欢都刨干净) 怎么处理青皮可自选哈

步骤 2、炒菜锅洗干净然后烧干水份不要放油不要放油直接把丝瓜倒入锅内转中小伙不停翻炒大概2分钟这样做可以尽可能的把丝瓜原本清甜的味道保留

步骤 3、然后扒开丝瓜在锅中间放少量的油油尽量用类似玉米油这种没有味道的

步骤 4、接着翻炒大概1分钟

步骤 5、加入大概150ml的水 3勺盐开大火煮2-3分钟如果喜欢软一些适当延长时间如果喜欢脆一些 2分钟也是可以的

步骤 6、最后撒上香葱后装盘

七、广东丝瓜炒猪肚的做法？

主料

丝瓜150，熟猪肚100

辅料

盐适量，浓缩鸡汁2克，淀粉3克，红甜椒30克，姜片2片，鸡精1茶匙，胡椒粉少许，油适量，白糖2克，头抽2勺，蒜片2克

做法步骤：

1.将丝瓜刨去菱边，片切去白瓢，切成4厘米的长段；红甜椒切成菱形片；熟猪肚斜切成大片，备用。

2.将盐、鸡精、白糖、浓缩鸡汁、头抽和胡椒粉放入调味碗中。

3.加入5汤匙的温开水化开后，再加入淀粉，搅匀，配成调味汁。

4.中火烧锅至5分热，下少许花生油，再下甜椒件翻炒几下。

5.下丝瓜段，翻炒至5分熟（丝瓜段边沿有点透明），加入少许盐炒匀，让椒件、丝瓜段有底味。

6.然后盛起，备用。

7.重新将炒锅清洗干净，大火烧锅至7分热，下适量的花生油，再下姜片、蒜片爆香后，下熟肚片翻炒至肚片边沿起焦。

8.再下步骤6的丝瓜段、红椒件翻炒均匀。

9.开最大火，沿锅边溅入步骤3的调味汁，迅速翻炒至收汁至干，即可出锅。