一、丝瓜冻豆腐汤的做法?
食材:丝瓜1条 鸡蛋2个豆腐1块 食用油适量姜1片 葱1根盐适量 香油适量
丝瓜豆腐蛋汤的做法步骤
1. 准备好各种食材
2. 豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟
3. 丝瓜去丝去皮,切滚刀块
4. 姜切丝,葱切末
5. 鸡蛋打入碗中,用筷子打散备用
6.锅中加入适量的油倒入姜丝煸炒出香味,再加入3碗清水烧开
7. 加入豆腐和丝瓜再滚开
8. 在滚开处倒入蛋液搅拌
9. 搅拌均匀后加盐、香油和葱花就可以喝汤了
二、丝瓜豆腐汤怎么做?
准备食材:
丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、姜
第一步:
首先将丝瓜和鲜山药分别削皮,然后把丝瓜、山药、豆腐、香菜和姜分别清洗干净。再把需要切的食材都切一下:丝瓜先切成两段,然后切成小指大小的细条,再切成小丁,切成这样的小丁,更方便小孩吃;准备一块嫩豆腐,同样切成这样的小丁;姜切成小片,香菜切成细碎;还准备了少许鲜山药,用刀背剁成细碎,尽量剁细碎一点,更易煮熟。这山药是小蓝家里剩下的,如果你家没有鲜山药也可以不放。
第二步:
准备一个小碗,打入一个土鸡蛋,打成鸡蛋液。
第三步:
起锅下少许油,先下姜片煸炒,炒出香味后,再倒入3至4碗清水,同时把山药细碎和豆腐丁一起倒入锅,用锅铲推动混合均匀再开大火烧开,改为中火熬煮5分钟。
第四步:
5分钟后,再倒入丝瓜丁,继续再熬煮3至5分钟。
第五步:
熬煮至山药和丝瓜都熟透后,再慢慢倒入鸡蛋液,接着用锅铲推动几下,把蛋花推散,漂亮的蛋花就形成了!
第六步:
最后,倒入香菜增加汤水的香味,再按个人口味加入少许盐,用锅铲推动混合均匀就可以关火。
第七步:
倒在事先准备好的汤盆里,美味即成!
三、丝瓜米豆腐汤的家常做法?
1.准备食材:丝瓜1根约300克、鸡蛋2个 、豆腐300克、大葱切葱末备用。
2.腐切1.5厘米左右的方块备用,鸡蛋打入碗中打散。
3.锅中适量食用油,放入葱末爆香。
4.爆香葱末后,放入打散的鸡蛋液炒熟。
5.鸡蛋炒熟后放入2大碗水,大火烧沸。(水的量根据几个人喝汤来决定)
6.烧沸后不要急着下入豆腐和丝瓜,大火汆五分钟左右,这时你就会发现,锅中的汤汁会变成浓浓的奶白色。(这是大火汆了三四分钟的汤,汤汁渐浓,颜色已经变白了。
7.汆至汤汁完全变成奶白色,下入豆腐,再次大火烧沸,改中火煮几分钟。
8.煮豆腐的时候来处理丝瓜,丝瓜去皮切成滚刀块。(丝瓜不要提前处理,一定要等下锅的时候再去皮切块,切好后即刻下锅。提前处理,丝瓜和空气接触时间长了就会变黑,切了暂时不用,可以放入淡盐水中浸泡一会,这样也不容易变黑)
9.放入切好的丝瓜,加入食盐。
10.煮至丝瓜变软、撒上些香葱末或香菜末、少许白胡椒粉即可关火上桌。
小窍门:豆腐可以提前焯一下水或者用开水烫几分钟,能去除豆腥味,我家对这种豆腥味不反感,省略了这个过程。
四、豆腐丝瓜汤怎么做?
准备食材:
丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、姜
第一步:
首先将丝瓜和鲜山药分别削皮,然后把丝瓜、山药、豆腐、香菜和姜分别清洗干净。再把需要切的食材都切一下:丝瓜先切成两段,然后切成小指大小的细条,再切成小丁,切成这样的小丁,更方便小孩吃;准备一块嫩豆腐,同样切成这样的小丁;姜切成小片,香菜切成细碎;还准备了少许鲜山药,用刀背剁成细碎,尽量剁细碎一点,更易煮熟。这山药是小蓝家里剩下的,如果你家没有鲜山药也可以不放。
第二步:
准备一个小碗,打入一个土鸡蛋,打成鸡蛋液。
第三步:
起锅下少许油,先下姜片煸炒,炒出香味后,再倒入3至4碗清水,同时把山药细碎和豆腐丁一起倒入锅,用锅铲推动混合均匀再开大火烧开,改为中火熬煮5分钟。
第四步:
5分钟后,再倒入丝瓜丁,继续再熬煮3至5分钟。
第五步:
熬煮至山药和丝瓜都熟透后,再慢慢倒入鸡蛋液,接着用锅铲推动几下,把蛋花推散,漂亮的蛋花就形成了!
第六步:
最后,倒入香菜增加汤水的香味,再按个人口味加入少许盐,用锅铲推动混合均匀就可以关火。
第七步:
倒在事先准备好的汤盆里,美味即成!
分
五、丝瓜炖豆腐汤的做法?
食材:嫩豆腐、丝瓜
辅料:鸡蛋、小葱
调料:食盐、鸡精、胡椒粉、芝麻香油
【丝瓜豆腐汤】—— 滋补养胃
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块,先切成厚片,再切成一厘米左右的豆腐丁,豆腐丁不要切得太大不易入味。
准备丝瓜一根,把外皮刮干净,先切成片再切成条,切好以后,用清水泡上隔离空气以免氧化变黑。
2.下面开始准备辅料
准备两个鸡蛋,打入碗中,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液。
准备小葱几根,切成葱花。
3.下面把鸡蛋煎一下
锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中,轻轻转动锅,摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,蛋液全部定型以后 颠锅翻面,两面都煎成金黄色倒出来,切成均匀的小块备用。
鸡蛋提前炒熟,能使炖出来的汤更加奶白鲜香。
4.下面把豆腐焯一下水
锅内烧水,加入一勺食盐,淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎,把豆腐倒入锅中,焯水一分钟左右,把豆腐倒出来,用清水冲洗干净备用,豆腐焯水主要是为了去除豆腥味。
5.下面开始烹饪
因为我们煮的是清汤,这个时候不用放油,把葱花放入锅中煸炒几下,沿锅边倒入开水,放入豆腐,丝瓜,鸡蛋,加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,汤汁烧开以后,打去锅中的浮沫,转中火煮2分钟。
煮成非常浓郁的奶白色就可以了,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜美味即成
六、丝瓜汤的家常做法 大厨?
用料
丝瓜 1根
盐 适量
鸡蛋 2个
豆腐 1块
葱 2根
做法步骤
步骤 1
先煎两个荷包蛋,表面有点焦焦的就可以了,烧一壶开水备用。
步骤 2
丝瓜去皮切成块(我买的是八角丝瓜,这种皮是硬的,还有一种皮是软的,我没有吃过) 鸡蛋煎好后,用锅铲弄碎(弄成四份或者2份都可以),然后倒入开水(这是汤变白的关键哦),然后再倒入丝瓜。
步骤 3
大概煮个1分钟左右.倒入豆腐,盖上盖子煮2分钟左右,倒入适量的盐,适量的白胡椒粉(可加可不加,看个人喜好),放点小葱提味
七、丝瓜豆腐汤的做法?
准备食材:
丝瓜、客家嫩豆腐、鲜山药、鸡蛋、香菜、姜
第一步:
首先将丝瓜和鲜山药分别削皮,然后把丝瓜、山药、豆腐、香菜和姜分别清洗干净。再把需要切的食材都切一下:丝瓜先切成两段,然后切成小指大小的细条,再切成小丁,切成这样的小丁,更方便小孩吃;准备一块嫩豆腐,同样切成这样的小丁;姜切成小片,香菜切成细碎;还准备了少许鲜山药,用刀背剁成细碎,尽量剁细碎一点,更易煮熟。这山药是小蓝家里剩下的,如果你家没有鲜山药也可以不放。
第二步:
准备一个小碗,打入一个土鸡蛋,打成鸡蛋液。
第三步:
起锅下少许油,先下姜片煸炒,炒出香味后,再倒入3至4碗清水,同时把山药细碎和豆腐丁一起倒入锅,用锅铲推动混合均匀再开大火烧开,改为中火熬煮5分钟。
第四步:
5分钟后,再倒入丝瓜丁,继续再熬煮3至5分钟。
第五步:
熬煮至山药和丝瓜都熟透后,再慢慢倒入鸡蛋液,接着用锅铲推动几下,把蛋花推散,漂亮的蛋花就形成了!
第六步:
最后,倒入香菜增加汤水的香味,再按个人口味加入少许盐,用锅铲推动混合均匀就可以关火。
第七步:
倒在事先准备好的汤盆里,美味即成!
八、丝瓜豆腐汤是怎么做的?
1.丝瓜洗净切成丝
2.豆腐洗净切成块儿
3.热锅凉油下入豆腐煸炒片刻,加适量的水
4.水开后放入丝瓜加盐,味精,鸡粉,生抽,老抽
5.大火再煮两分钟,勾入水淀粉,淋入香油即可