鱼丝瓜毛豆的做法大全家常菜(鱼丝瓜毛豆的做法大全家常菜窍门)

一、南京中秋节吃什么家常菜？

中秋节吃烤鸭呀，大螃蟹，洞庭湖的大闸蟹呀！

吃桂花糕呀，好像今年桂花还没飘番呢！

然后南瓜饼呀米饼呀！

再来点鱼。

素菜茄子，红烧茄子，凉拌黄瓜，虾也不能少，来个油闷大虾，月饼也是必不可少的。

丝瓜毛豆米也是不错的，还有肉未豇豆，蒜泥刀豆，冬瓜排骨汤，藕夹也是必不可少的，最后还有水果是柿子

二、丝瓜雪菜炒毛豆怎么做？

毛豆冷水开锅后焯水一分钟，过凉水装牌费用，冷锅热油葱花蒜瓣小米椒爆香先下入刮过皮切滚刀块的丝瓜和焯过水的毛豆加少许生抽鸡精翻炒，最后加从超市买来雪菜一起大火翻炒片刻即可出锅

三、毛豆豆参汤的做法？

食材清单

丝瓜毛豆（豆参）适量、盐少许、小瓜（西葫芦）半根、芹菜少许、大蒜丝适量、干辣椒少许、花椒少许

烹饪步骤

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毛豆剥好，放入沸水中煮1～3分钟，只要煮一下毛豆上白色的那一层就可以轻松弄掉，用冷水一洗就好啦

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把洗好的毛豆放入榨汁机打成汁，不要太稀也不要太稠

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小瓜切丝准备好

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在洗芹菜的时候可以揉一下，这样味道就会出来！

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油差不多热了，就把干辣椒.花椒、大蒜丝放入里面呛一下味道

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然后再把瓜丝和芹菜放入过里面炒一下，

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瓜丝这些炒了缩小了，差不多就把打好的毛豆倒入过里面！放入盐巴-鸡精，煮涨了个1～3分钟左右就可以啦！

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倒入碗里就开动吧！

四、学生一周食谱家常菜？

1.西兰花炒肉

　　材料

　　西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

　　做法

　　1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

　　2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

　　3、放入西兰花翻炒1分钟。

　　4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

　　2：飘香鱼

　　材料

　　主料：草鱼一条，豆芽菜若干，莴苣若干，调料：蛋清一到二个，苏打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看着放，白芝麻一小勺，葱，姜，蒜若干

　　做法

　　1、草鱼的头切下来，肉段开片

　　2、将鱼头和鱼骨油里煎一下，加点料酒，再加没过鱼头的水

　　大火煮沸，开小火，放入盐，我加了一点枸杞，煮约30分钟，

　　将鱼头和鱼骨捞出不用，留汤备用。

　　3、在煮鱼汤的时候，将草鱼上浆，这就是最最关健的一步，直接影响到成品

　　A.鱼片将水冲一下，不用完全滤干水

　　B.加一料酒，抓匀

　　C.加苏打粉，用手顺时针搅拌，时间拌长一点，直到有粘性

　　D.加入打散的蛋清，继续顺时针搅拌

　　E.加入生粉，抓匀

　　F.加一点油，抓匀，放入冰箱冷藏五分钟.

　　4、将豆芽菜和切片的莴苣放入鱼汤中至水沸，捞出铺在盘底

　　5、将鱼汤开小火，将鱼片一片一片放入，至变成白色，没有红色血丝就马上捞出铺在豆芽菜上

　　6、另取一锅，大火，将姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盘里的鱼片上

　　7、将鱼汤再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和葱段即可

　　小贴士

　　1、上浆是关健，一定要顺时针搅，包括鱼丸，肉丸，虾丸。这样做出来的才有弹性，不易碎

　　但是做蛋糕中的蛋黄糊时，加入面粉后千万不能搅，也是因为容易有粘性，出筋，这样蛋糕会容易收缩。

　　2、滑鱼片的时候，用小火，不容易老，一片一片拔开，以防粘在一块

　　若将其中的莴苣换成酸菜，与花椒等一直炒，这样就是酸菜鱼了.

　　3：冬瓜猪肚虫草花汤

　　材料

　　冬瓜，猪肚，虫草花，干贝素，盐

　　做法

　　1.猪肚洗干净，用清水煮差不多40分钟，也可以煮的更久，更嫩一点~