一、江西丝瓜烧鸭子的做法？
主料:丝瓜一根，鸭子半只，青红辣椒各五十克，生姜一百克，蒜孑五十克。配料:生抽五十克，盐十克，料酒五十克，食用油四十克，红薯粉二十克。第一步:把丝瓜去皮切小块，鸭子也切成小块，青丝辣椒切滚刀块，生姜切片，放一旁备用。第二步:把鸭子放碗中，放生柚十克，盐五克，料洒十克，食用油五克，生姜片放进去，红薯粉也放进去，用手抓匀放一旁备用。
第三步:把丝瓜抄熟，青红辣椒抄熟放一边备用。把鸭子抄熟放生抽，料酒，盐，大蒜，再把丝瓜，青红辣椒放进去拌匀，装盘。这样盘好吃又下饭的丝瓜抄鸭子就做好了。
二、丝瓜炒鸭胸肉的做法？
主料：鸭胸肉300克，丝瓜1根
辅料：油适量，盐适量，姜末适量，蚝油适量，白糖适量，酱油适量
做法步骤：
步骤一
鸭胸肉切块，丝瓜切滚刀块，姜切小颗粒
步骤二
热好锅下油爆香姜末
步骤三
然后放入鸭胸肉煸炒，下盐，少许白糖，和酱油焖10分钟
步骤四
焖了10分钟后，下入丝瓜
步骤五
炒七成熟即可，然后加入蚝油翻炒均匀即可出锅
三、菜瓜烧鸭怎么做？
用量
菜瓜 200g，鸭肉 350g，料酒 4勺/20ml，盐 0.5勺/3ml，豆瓣酱 1.5勺/8ml，糖 1勺/5ml，淀粉 1勺/5ml
做法步骤：
1. 鸭肉洗净切块，入料酒4勺、盐0.5勺腌制待用。丝瓜去皮洗净切滚刀块待用。
2. 锅入油大火烧热转小火入豆瓣炒红出香，入鸭块转中火翻炒至鸭肉变色看不见血色，入丝瓜、糖1勺翻炒均匀。
3. 入大半碗（200ml左右）清水，转大火煮沸，盖锅盖，转中小火焖5分钟左右，开盖转大火收汁到自己喜欢的程度
4. 转中小火，撒入一勺干淀粉轻轻搅匀汤汁稍变粘稠即可
四、青豆丝瓜烧鸭子家常做法？
食材：鸭子半只，洋丝瓜，青豆
配料：油，盐，糖，豆瓣酱，料酒，生姜，味精/鸡精，八角2颗，山奈1颗，花椒1小把，香叶3片，草果1个，小葱一把，大蒜一头，桂皮一根，丁香4颗
步骤方法：
1、洋丝瓜去掉老皮，切块备用；青豆米清水洗干净灰尘备用；小葱洗干净挽成结；大蒜去皮；生姜拍破
2、鸭肉洗干净剁成小块，鸭脖子皮下的淋巴结都去掉，鸭屁股也去掉
3、起锅，不要放油，锅热了把剁开的鸭肉倒进去，加一点料酒、一小块生姜不断煸炒，这一步是为了把鸭肉的油都煸炒出来，让鸭肉更香更紧致，同时去腥。鸭肉煸炒至外表金黄时盛出
4、锅洗干净，重新烧热放油，油热下豆瓣酱炒香，然后下生姜、大蒜炒香，再下八角、山奈、花椒、香叶、草果、桂皮、丁香，稍微翻炒出香味，下鸭肉翻炒，再次加入料酒，翻炒出香味
5、加入开水没过鸭肉，加小葱结，大火煮开，盖上锅盖转小火烧1个小时
6、加入青豆米、洋丝瓜，加适量盐、白糖调味，再煮大约20分钟
7、鸭肉软烂，配菜也都熟了，加鸡精/味精，关火，起锅装盘
五、丝瓜炒鸭肠的做法？
用料
鸭肠
丝瓜
生姜{切丝}
花椒{切碎}
料酒
生抽
豆瓣酱
盐
鸡精
淀粉
葱{切小段}
油
做法步骤
步骤 1
先把粘在鸭肠表面和里面的杂质清理干净，再用盐和料酒搓洗，尽量多洗几遍。
步骤 2
用热水把鸭肠烫一下捞起切小段。
步骤 3
倒油热锅，把姜丝和花椒爆香。
步骤 4
倒入鸭肠翻炒，加入小勺料酒，盐，翻炒至鸭肠变色装盘。
步骤 5
热油锅倒入丝瓜翻炒一小会，把鸭肠倒入一起翻炒，加入生抽，豆瓣酱，小勺油翻炒一分钟加入葱段，撒上鸡精，淋上淀粉翻炒均匀装盘即可。
六、丝瓜炒烧鸭怎么做好吃？
1将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮
2做锅点火倒一点儿油，不需要太多，因为鸭肉会出油。油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒
3将切好的鸭腿肉先“飞”一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半
4倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟
5料酒可以稍微多倒一些，主要是为了去腥
6待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，不要多，一勺就行！再根据自己口味咸淡，加入适量盐
7翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但没关系，丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水，不用担心会糊锅
8不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了
七、一只老鸭母需要配几条丝瓜藤？
一条，主料:丝瓜一根，鸭子半只，青红辣椒各五十克，生姜一百克，蒜孑五十克。
配料:生抽五十克，盐十克，料酒五十克，食用油四十克，红薯粉二十克。
第一步:把丝瓜去皮切小块，鸭子也切成小块，青丝辣椒切滚刀块，生姜切片，放一旁备用。
第二步:把鸭子放碗中，放生柚十克，盐五克，料洒十克，食用油五克，生姜片放进去，红薯粉也放进去，用手抓匀放一旁备用。
第三步:把丝瓜抄熟，青红辣椒抄熟放一边备用。把鸭子抄熟放生抽，料酒，盐，大蒜，再把丝瓜，青红辣椒放进去拌匀，装盘。这样盘好吃又下饭的丝瓜抄鸭子就做好了。