一、粗腿丝瓜炒鸡蛋的做法？
主料2人份
丝瓜500克
鸡蛋150克
辅料
油40克 盐8克 葱3克
步骤1
丝瓜洗净，削皮
步骤2
切滚刀块
步骤3
鸡蛋打入碗中，打散
步骤4
锅烧热，倒适量的油，葱炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出
步骤5
放丝瓜煸炒（为了减少油脂的摄入，没在放油）
步骤6
加一点开水
步骤7
熟后加摊好的鸡蛋、盐搅拌均匀即可
二、丝瓜炒鸡蛋的家常做法？
食材：
丝瓜3根、鸡蛋4个、油2勺、葱1段、盐1勺
步骤：
1. 丝瓜去皮切片。锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。
2. 将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。
3. 锅中底油，油微热放葱末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。
4. 大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可
三、鸡蛋火腿炒丝瓜怎么做？
鸡蛋丝火腿炒的做法如下：
将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块
火腿肠滚刀切小块。鸡蛋备用。 姜切丝，蒜切片
锅里油5成热时放姜和蒜爆香，再油煎鸡蛋。
加丝瓜煸炒，
丝瓜熟透时放入火腿块和少许盐调味，翻炒几下后加鸡精炒均匀即可
四、丝瓜炒蛋的正确做法是怎样的？
1、准备好丝瓜、鸡蛋、葱、姜、蒜等材料。
2、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐,料酒。搅拌均匀备用。
3、热锅放油，油六成热倒入鸡蛋。炒至凝固盛出。
4、将丝瓜去皮切片或切丁,焯水后,沥水备用。
5、另起油锅，爆香蒜碎，倒入丝瓜块，大火炒匀。
6、倒入炒好的蛋块，炒匀。