一、丝瓜青辣椒饺子馅的做法？
食材
丝瓜2根、青辣椒5根，猪后腿肉250克、姜、蒜、小葱、盐、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、橄榄油、山茶油。
配料
生抽1汤匙，米醋半汤匙，藤椒油、干辣椒粉、熟的芝麻碎、山茶油、葱花各适量
做法步骤：
1. 丝瓜轻轻地刮掉外层绿皮，先切成片再切成条，然后再切成小丁，装盆里，加入1茶匙盐，拌匀腌制10分钟;青辣椒切成碎丁备用
2. 猪肉清洗后去皮切小块，放入料理机里，加入5片生姜，2瓣蒜，1勺葱花，2汤匙料酒，铰打成肉馅
4. 腌出水的丝瓜倒入细密的网篮里，稍微抓几把，把丝瓜淅出的多余汁水滤掉，
5. 把处理好的丝瓜，青辣椒丁放入肉馅里，加入1勺蚝油，白胡椒粉、盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，最后加入2汤匙橄榄油还是朝同一方向拌匀，馅料就备好了。
二、丝瓜包饺子最好吃的饺子馅排名？
主料：丝瓜500克、洋葱100克、虾仁100克、鸡蛋2个 辅料：油15克、盐10克、味精3克 1、丝瓜用擦丝器擦成丝再剁成碎；虾仁解冻去掉虾线切成小颗粒；洋葱剁成碎备用。 2、丝瓜碎和洋葱碎用手挤一下水分，连同虾仁丁放入调馅的盆中。 3、先放入食用油，搅拌均匀，这样可以减少馅料出水。 4、放入一勺食盐和适量味精搅拌均匀。 5、磕入一个鸡蛋，搅拌均匀，好吃的饺子馅就调好了。 6、取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。
三、丝瓜素馅饺子放葱吗？
我吃过放葱的，也吃过放蒜末儿的，还是放蒜末儿的更好吃。丝瓜做馅儿，与蒜末儿更对味儿。我的做法是：丝瓜三斤左右，去皮后，切成小丁儿，不用剁碎。大蒜二头，去皮，拍碎切成末儿备用。
把耗油二匙、香油一匙、鸡精一匙、生抽一匙、食盐一匙、十三香一匙，与蒜末搅拌均匀，最好是用猪油（茄子喜猪油）二两左右，与之前的这些材料和匀备用。
事先和面一斤，醒半小时。在包之前，把茄子碎丁和好。这样不容易出水，熟了以后水灵好吃。
四、丝瓜香菇素饺子馅的做法？
用料：胡萝卜1根、丝瓜 半根、玉米 一小碗、香菇 5—10朵、鸡蛋 3个、盐 两小勺、糖 1小勺、味精 适量、生抽 适量、麻油 适量、饺子皮适量
做法步骤
1、丝瓜去皮，切条再切丁
2、胡萝卜去皮切碎，香菇切去蒂，切丁
3、鸡蛋打散，炒碎
4、将所有蔬菜加一起，加上鸡蛋碎，加入盐 、糖 、味精 、生抽 、麻油 、香油搅拌均匀
5、买的饺子皮有点硬，包的时候，可以准备一小碗水，手指蘸一下水，涂在饺子皮上半边缘，饺子馅包进去之后，上下两层皮合拢，按一下就可以，不会裂开！
6、饺子包好，烧开水煮熟，满满的鲜香味！
五、丝瓜馅素馅蒸饺子怎么调馅？
主料：鸡蛋一个、小麦面粉500g、丝瓜一个、黑木耳六朵、虾米适量、葱适量、
配料：食盐少许、花椒少许、植物油少许
做法：
1、海米泡发，切细；木耳温水泡开，切碎；鸡蛋打散，入热油炒熟搅细；丝瓜清洗干净，切碎。
2、花椒入热油炸成花椒油，花椒捞出；葱花入锅，用花椒油炸香。
3、切好的海米、木耳、鸡蛋和丝瓜放在一起，将炸好的花椒油葱花倒在上面。
丝瓜做馅早点调开容易下水，所以再准备包饺子之前在加入适量盐调匀就好了。
4、面粉适量加温水和匀，醒一会；和好的面做成小剂子;均匀压成圆饼。
5、擀成饺子皮;开始包饺子了，挑好的馅，取适量放在饺子皮上；一个饺子包成了，继续。
6、包好的饺子均匀放好，等待下锅;锅中水烧开后，加入饺子，煮到饺子浮在水面，外皮熟了即可。
六、丝瓜韭菜盒馅的做法？
材料:五花肉100g，鲜丝瓜250g，鲜虾仁150g，金针菇100g，韭菜50g，蒜头5g，盐2小匙，糖1小匙，胡椒粉少许，太白粉少许，香油少许，水饺皮300g（优质面粉制作）
做法:
1.丝瓜去皮去头尾后洗净去水分切成碎丁，加入材料外1小匙盐抓匀腌渍约10分钟后挤干水分备用。
2.鲜虾仁洗净、切小丁；金针菇放入滚水中汆烫后捞起切小段；蒜头切末备用。
3.取一大容器，放入作法1、2的材料及调味料一起搅拌均匀成丝瓜内馅。
4.包好盒子，起锅烧油炸至金黄即可。
七、广东丝瓜馅儿怎么调好吃？
【所需食材】:丝瓜三根、面粉适量、鸡蛋五个、葱一根、盐/花椒面/食用油适量。
【具体的做法步骤如下】
步骤1，丝瓜去皮，擦丝切碎可以，直接切片再切碎也可以，不用很碎了，有点颗粒感，吃起来口感好，加一勺盐稍微腌一下，把丝瓜多余的水分腌出来。
步骤2，腌上丝瓜，打五个鸡蛋，搅匀，热锅放油倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，最后出来碎絮状。
步骤3，鸡蛋搁一边放凉，接下来和面，和好面放一边醒面，准备葱花，先切段，再切丝，然后切丁就可以了。
步骤4，煎好鸡蛋和好面切完葱，丝瓜腌的差不多了，用漏网捞着冲两遍，洗掉盐味儿，挤干水分，然后把鸡蛋、丝瓜、葱放一起。
步骤5，加入适量的油、盐、花椒粉拌开，馅儿就调制好了。
步骤6，调完馅儿，面也醒好了，手工分的面团。
步骤7，开始包了，我喜欢把饺子包得皮包馅儿多，这样更好吃。
步骤8，丝瓜馅儿比较软，包的时候顺道开始烧热水，水开了先下一波，馅儿很好熟，下入饺子水开后煮个五分钟就可以了。
八、丝瓜包肉的家常做法？
准备材料：丝瓜 1根，猪肉末 100克，鸡蛋 1只，水淀粉 5g，料酒 少许，盐 少许，糖 少许，胡椒粉 少许，胡萝卜 少许
1、将丝瓜洗净去皮切成段摆在盘中，用挖球勺挖去部分瓤。
2、浅浅的挖一层丝瓜瓤即可，不用挖太深。
3、将肉末和胡萝卜以及挖下的丝瓜瓤剁细。
4、馅料里加少许盐、糖、胡椒粉、料酒拌匀。
5、将肉馅填入丝瓜中，千万别填太满。
6、烧一锅水，水开后放入丝瓜蒸5分钟(肉多的话可适当延长2分钟)。
7、5分种后关火，掀盖，取出蒸好的丝瓜包肉馅即可。
九、肉馅酿丝瓜的做法步骤是什么？肉馅酿丝瓜怎么做？
丝瓜瓤肉馅所需食材：丝瓜，肉馅，油，酱油，盐，葱姜，胡椒粉，白开水，白糖。
制作步骤：
一，调肉馅：将肉馅用少量白开水搅散，再依次放食用油，葱姜，盐，酱油，胡椒粉，少量白糖搅拌均匀，放一边待用。
二，丝瓜洗净，切成小段（大小自己掌握）。
三，将丝瓜瓤掏干净。
四，将搅拌均匀的肉馅塞进掏干净的丝瓜中篇，码放在盘子中。
五，上锅蒸，大概十五分钟左右，关火，取出蒸好的丝瓜瓤肉。
六，此时盘子中有很多蒸丝瓜瓤肉的汤，将汤倒出。
七，取一小碗，放一点淀粉，用水调匀。
八，开火，将丝瓜汤倒入锅中，烧可，再将调好的淀粉均匀的撒入汤中，用筷子搅拌均匀，关火。
九，将汤浇在丝瓜瓤肉馅中，上面摆几个枸杞点缀。
一道香味扑鼻的丝瓜瓤肉馅就做好了，慢慢享用吧！