一、丝瓜腌咸菜怎么做？
原材料：丝瓜，3斤。
佐料：食用盐2勺，白糖160克，姜1一小块，蒜2头，味极鲜240毫升，辣椒5个，泡椒5个，米醋240毫升。
制作方法
1.丝瓜洗干净后擦拭外表水份，切小指宽度的条。
2.在切成小块的丝瓜上浇上2勺盐，翻拌匀，腌渍5-6钟头杀一下下黄瓜本身的水份。
3.将准备好的打算和姜处理清洗好后，切成片备用，提前准备辣椒、泡椒一定量。
4.将味极鲜、米醋、白糖放入抗腐蚀容器里，倒进蒜片、生姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌渍之后丝瓜条控一下下水份，之后放入上一步骤调配好的调料汁中，腌渍5个半小时。腌渍过程中还能够时不时搅拌一下下，让丝瓜条均匀接受到调味汁
6.将上面提到的调味汁过滤一下。
7.将调味汁水煮开后用小火煮5分钟左右。
8.调味汁放凉后，再次倒进丝瓜条接着腌渍5个半小时。
9.反复流程6至8两至三回，最终将黄瓜连着调味汁一块儿倒进玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室储存，随吃随拿。
二、丝瓜粉丝海带汤的家常做法？
火腿肠 2根
丝瓜 一根
粉丝 一卷
五香豆干 4片
腐竹 3根
番茄 一个（小的就够了）
鸡蛋 一个
葱 4段
1.添3大碗水，中小火，先放葱，番茄，腐竹。
2.等开锅2分钟，
3.放入粉丝，丝瓜，海带，火腿肠片，豆干丝，根据个人口味适当放盐，煮到丝瓜变透明粉丝熟了，到小半碗淀粉入锅（增加粘稠度），在煮2分钟，放鸡蛋（下锅时搅两下成蛋花）， 放少许味精就可以出锅了。
三、丝瓜粉条炖肉怎么做最好吃？
先把丝瓜炒一下再去和粉条肉一起煮
四、炒水瓜怎么不变色？
用料水瓜 1根冬菜 1 茶勺鱼露 0.5-1汤勺
清炒水瓜的做法步骤
步骤 1
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选一根短胖短胖的水瓜，水瓜味道跟丝瓜很像但是不似普通丝瓜清脆的口感，水瓜口感更加绵软
步骤 2
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水瓜去皮切滚刀块，放点白醋在水里泡一下，这样子炒出来的瓜不变黑，平时做丝瓜也可以这样子处理，成菜更加翠绿
步骤 3
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锅里放一汤勺油，加入冬菜炒一下，冬菜很咸，别放多了，一小勺就够
步骤 4
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放入水瓜，可以加一两勺水，别加多了，水瓜会出水，要是想喝汤的可以多加一些，炒到瓜软了加入一勺鱼露，继续炒到你喜欢的程度，如果想吃脆口感的别炒太久，软了就出锅，我喜欢汤水多一些的绵软口感，出锅前试下味道，不够咸可以再补多一点鱼露
五、粉丝瓜怎么吃？
粉丝瓜清蒸，红烧都可以做得很好吃。放点蒜泥葱花，撒点生抽酱油，很美味的。
六、丝瓜汤最正确的做法北方？
步骤1/4
丝瓜去皮去籽，切段。
步骤2/4
皮蛋、咸鸭蛋、火腿肠切丁。
步骤3/4
锅内倒油，放入大蒜煸炒至变色，倒水后放入火腿肠、皮蛋和咸鸭蛋煮开，再加白胡椒粉1勺、盐2勺、味精1勺、糖少许调味。
最后一步
放入丝瓜煮透即可。
七、冬瓜虾丸汤要怎么做好吃？冬瓜虾丸汤要哪些材料？
你好，我是悠悠，我认为：冬瓜要煮得够绵软，虾丸子要鲜嫩爽滑，这样的冬瓜虾丸汤才有滋有味；而做这锅滋味的汤水，只需冬瓜和虾仁，再加点香葱提味即可，材料简单却很鲜味。
冬瓜是夏日消暑的好食材，拿来做甜汤或咸汤都很适宜，而搭配鲜味十足的虾丸子煲汤的话，简直是滋味无穷，好吃又健康。不过，要想做这锅鲜味的汤，就要注意些小细节了，要将虾丸子做得爽滑弹牙才行哦。
诀窍就是在虾泥里加点淀粉和蛋清，再朝同一个方向搅打上劲（记住，是同一个方向，不要一会顺时针，一会逆时针），当明显感到虾滑发粘且有阻力时，就代表虾滑可以了。待开水时放下去，虾丸变红浮了上来再煮几十秒就收火，这样虾丸才鲜嫩多汁、弹牙。现在来看看做法吧。
－冬瓜虾丸汤－
【材料】
冬瓜、鲜虾、香葱、蛋清1个
【制作步骤】
▼1．处理食材：冬瓜去瓤去皮切成块；鲜虾去掉虾线、虾头和虾壳，然后用刀背剁成虾泥；香葱切成碎末。
▼2．虾泥调味：加入少许盐、白胡椒粉、料酒，再加入1大勺淀粉和1个蛋清，然后沿一个方向搅打上劲，这样虾滑就做好了。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入冬瓜，再放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开水后，就用调羹或者虎口把虾滑1个个放到冬瓜汤里边。
▼4．调味处理：挤好全部虾丸子后，一直煮到虾丸熟了变红浮了起来，就可收火，再撒点葱花和放点盐调味即可饮用。
【干货总结】
▼1．剁虾泥时用刀背比用刀口好，因为不会直接剁断虾肉，剁成蓉后还有些粘连的状态有助于虾丸子成形及口感也会好些。
▼2．虾泥要放淀粉和蛋清，朝一个方向搅打上劲，这样虾丸子才够滑嫩。我也见过有些朋友会放嫩豆腐下去一起压碎，有兴趣的小伙伴也可以尝试一下。
▼3．鲜虾去虾线的小妙招：找到虾头对下第2个关节位，然后用牙签戳进去再挑起来，就可以完美去掉虾线了。（如下图）
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】