一、丝瓜和鸡肉能抄
1，准备姜，蒜沫，蚝油，小米辣 ，草果粉 ，香茅，金芥，香柳，土豆，淘米水，鸡腿肉，丝瓜，番茄，食用油，牛奶，香葱，芝麻。
2，蒜沫，香茅、金芥、香柳、小米辣切碎；土豆切块，用淘米水泡15分钟；鸡腿肉剔骨切块；香葱切碎备用。
3，【熬酱环节】热锅冷油。按1:1比例，依次下(姜蒜末)1:1(草果粉、碎香茅、碎小米辣)；加蚝油，用量比例是刚才(姜蒜香茅草果面小米辣)总和的两倍。
4，加少许牛奶，大火不停搅拌，粘稠度明显增加后，撒上(金芥+香柳)，盛出待用。
5，【腌鸡肉环节】热锅冷油，下姜蒜末，炒鸡肉(七成熟)，肉块一变白即可准备出锅，出锅前，加入两勺刚才熬制好的酱，拌匀盛出静置，腌制45分钟。
6，【煮土豆环节】淘米水+土豆一起入锅煮七成熟，待土豆可以被筷子戳穿，但略感吃力时，出锅凉水冲凉，直至摸土豆时没有烫热感。
7，等鸡肉腌制时间已够，土豆也够凉时，热锅冷油下蒜姜末、土豆、酱翻炒。
8，蒜香明显时，加腌制好的鸡肉，丝瓜翻炒熟，番茄埋入锅底捂4-5秒翻炒，准备出锅，撒上葱花、芝麻盛饭。
二、凉拌鸡丁丝瓜的做法？
1、准备好所需原料，丝瓜可以选择再粗一点的并多备一些。蒸过以后，丝瓜会稍微缩小。
2、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状，喜欢的话也可以稍微大一点。
3、将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀，也可以放少许糖提味，注意盐不要放得太多，老抽本就是有咸味的。
4、将丝瓜刮去外皮后，清洗干净。
5、将丝瓜根据自己喜欢截成两三厘米高的段摆在盘子四周，然后把剩下的码放在中间即可。
6、锅中放入适量的凉水，将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右，时间可根据丝瓜切的段大小而定，如果切的段比较高，建议再多蒸两分钟。
7、先舀2勺淀粉，用小半碗凉水调均匀备用。
8、炒锅倒入一汤勺食用油烧热，倒入鸡丁大火翻炒，翻炒至汤汁浓稠即可。
9、倒入淀粉水勾芡。
10 、撒上少许葱花，关火。
11、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上，没淋之前要将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。
12、这道菜就大功告成了，吃的时候将丝瓜和肉丁拌一拌即可开吃
三、丝瓜鸡腿菇最正宗的做法？
材料鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。做法1． 鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。2． 锅内放入适量的食油开中火。3． 锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。4． 倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
四、豆腐皮和鸡肉和丝瓜苗可以一起吗？
可以一起炒，都是健康食品，一起吃，不会反胃。
五、丝瓜焖鸡的家常做法？
丝瓜焖鸡制作材料：
丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个
丝瓜焖鸡制作调料：
盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜
丝瓜焖鸡制作做法：
1、准备所需材料。
2、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3、鸡腿剔去骨头备用；青、红椒洗净去蒂和籽切成丝；葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
六、鸡胸烧丝瓜的做法？
鸡胸肉炒丝瓜的做法步骤
步骤 1
沿着鸡胸肉纹理纵向切片儿。葱姜切末儿。4、5瓣蒜切小片分两次用
步骤 2
先腌制肉肉。在容器中加入黑胡椒粉、料酒、少许盐、酱油，肉片儿，用手抓匀。腌制5分钟，当然你有时间可以多腌制会儿。
步骤 3
热锅凉油，油温适中时倒入腌好的鸡肉片翻炒至肉变色出汤，将汤汁沥掉，继续翻炒至肉熟了，出锅放在空盘中备用。「肉下锅前也可加点蒜末呛锅」
步骤 4
另起热锅，倒入油烧热，加入葱姜蒜末，爆炒出香味，如果喜欢辣味的可同时放入去籽的干辣椒段儿一块爆香，加入丝瓜翻炒至断生。「丝瓜的火候凭个人口味喜好来掌握」
步骤 5
倒入之前炒过的鸡胸肉片，与丝瓜一同翻炒，加入白糖、黑胡椒粉「想要出锅时菜有黑胡椒味道，可重复添加些许黑胡椒粉」、盐少许，酱油少许，鸡精，蒜末翻炒几下即可出锅！