1. 炒丝瓜可以放姜丝吗
丝瓜如果是嫩的没必要去皮,如果老一点的可以去皮。炒丝瓜 材料：丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)调料： 油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1、丝瓜去头尾，刨去外皮切成段；姜去皮切成细丝；枸杞用清水浸泡至软。2、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。3、倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。4、加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。5、淋上1/3汤匙香油，即可上碟。贴士：1、由于丝瓜性较寒，将它与姜丝、枸杞一同拌炒，既中和丝瓜的寒性，又使成菜不会过于寒凉，多食也不会引起腹泻。2、炒丝瓜的烹饪难度不高，但火候要控制好，待丝瓜炒至边缘稍软，加入调料炒匀入味后，要立即出锅，否则丝瓜会炒得过老，还会出水、变软和发黄。3、虽然丝瓜是药用和营养价值极高的蔬菜，但它性寒凉味甘甜，多食会引起滑肠腹泻，久病体虚弱、脾胃虚弱、消化不良者少吃为宜。功效：清热利肠、凉血解毒、通经行血。
2. 炒丝瓜放不放姜
炒丝瓜用大葱炝锅，根据个人味也可以加上青、红椒。炒出来的丝瓜色味俱佳。
具体做法；
1、新鲜的丝瓜一根，丝瓜去皮，然后切滚刀块或片。
2、葱花适量，青、红椒各一个切成小块。
3、锅里放油，放入葱花炝锅，再放入青、红椒块爆香，油不要放太多，一点点就够了。
4、倒入切好的丝瓜片，然后翻炒。
5、倒入一点点生抽调味，再放入适量的盐。炒熟出锅即可。
3. 煮丝瓜放姜好吗
做法步骤
1.准备猪排骨一块，先用砍刀从中间砍开，再剁成3厘米左右的小块。冬瓜一块削去外皮，切成小方块。抓入两粒大红枣，一粒八角。大葱白一小段切成葱段，放在一个盆中。
2.把排骨焯一下水。锅内烧水，倒入一勺料酒，凉水下入排骨。水开后，焯水2分钟，沿锅边打去浮沫。排骨焯好以后，捞出来快速用清水冲洗干净。清水冲洗，能进一步洗去排骨上面的杂质。
3.锅内烧油，油热以后，放入葱段姜片等。接着倒入排骨，快速翻炒几下。加入适量的清水， 清水要一次加够。
4.盖上锅盖炖20分钟，20分钟以后，掀开锅盖。把冬瓜用凉水冲洗干净，倒入锅内，中火再炖15分钟。15分钟以后，排骨已经煮烂了。
出锅前放入食盐4克、胡椒粉2克、鸡粉2克，用勺子搅拌化开调料，就可以起锅装盆了。
4. 炒丝瓜能不放生姜吗
新鲜丝瓜、大蒜、香葱、食盐、蚝油、鸡精、淀粉、食盐、食用油、芝麻油。
一、2根新鲜丝瓜削皮后洗净，切掉头尾，再改刀切成丝瓜条，装盘备用。
二、大蒜切蒜末，香葱切葱花、生姜切姜丝。小碗里加入适量食盐、蚝油、鸡精、淀粉，再加点凉开水搅拌均匀。
三、炒锅里倒入适量清水，开大火烧热，加入一勺盐和几滴油，煮开后倒入丝瓜，大火焯水30秒后捞出。
四、炒锅烧干后倒入食用油，油温六成热时润一下锅，加入葱姜蒜炒出香味，倒入焯过水的丝瓜，快速翻炒10秒钟。
五、倒入小碗里的料汁，大火快速翻炒半分钟，让料汁充分裹在丝瓜表面，出锅后丝瓜就会非常入味。出锅前淋入适量的芝麻油，翻炒均匀后即可关火盛出。
5. 炒丝瓜要放生姜吗
原料
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丝瓜 (250克)
葱 (5克)
姜 (3克)
蒜 (5克)
食用油 5克
盐 5克
耗油 5克
花椒 3克
1/将买到的丝瓜冲洗干净后，用削皮刀将丝瓜皮刮干净，然后去头去尾，再次冲洗干净。将葱、蒜剥好洗干净、将姜块也冲洗干净。
2/将削好皮的丝瓜先分成段后，再从中间切开，然后再切成条状，最后再切成小段。将葱切成小斜段，将姜切成姜丝，将蒜切成蒜碎粒。
3/将炒锅中放入食用油，开火，然后放花椒，待炸微黄，再放切好的葱、姜，翻炒均匀。
4/待葱姜炸微黄后，放切好的丝瓜段，继续翻炒均匀，加一小汤勺水。
5/放盐，再继续翻炒均匀1分钟左右，也就是丝瓜稍有收缩，将蒜碎粒放入锅中，继续翻炒均匀。
6/然后，再放入适量的耗油，翻炒均匀，即可关火出锅。
7.美味又好吃的炒丝瓜丝好吃又简单完成开吃了。
6. 炒丝瓜能放姜吗
主料：
冬瓜50克
木耳8克
瘦肉100克
辅料：
油40克
盐1克
生抽15克
蚝油3克
料酒3克
葱花1克
做法与步骤：
1.食材准备（木耳温水泡发）
2.瘦肉洗净切薄片，放点生抽、蚝油、料酒抓匀，倒入少许油抓匀，腌制片刻
3.木耳洗净，焯水，过凉，控干水份
4.冬瓜去皮洗净切片
5.热锅倒油，放瘦肉炒至变色，盛出
6.锅留底油，放丝瓜和木耳炒一会
7.撒盐炒匀
8.放瘦肉混合，倒入蚝油炒匀
9.淋入生抽炒匀
10.撒葱花，起锅装盘
7. 炒丝瓜需要放姜吗
主料2人份
丝瓜1根，猪肉(瘦)200克。
辅料
食盐1匙 ，植物油1汤匙， 白糖1/6匙， 蒜3瓣。
步骤1
将蒜头去皮，切成粒状。
步骤2
将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制。
步骤3
将丝瓜去皮，洗净，用刀滚切成一块块。
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开。
步骤5
倒入切好的蒜粒，进行爆香。
步骤6
倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅。
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开。
步骤8
倒入切好的丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水。
步骤9
炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀。
步骤10
倒入炒熟的瘦肉，一起翻炒，炒至收汁即可装盘。