1. 五花肉烧丝瓜毛豆
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2. 五花肉炒丝瓜豆腐
食材:豆腐1块、丝瓜1根、香葱适量、虾皮适量、海鲜酱半勺、精盐适量、食用油适量
做法
1.丝瓜1条、老豆腐1块,也可以用棱角丝瓜。
2.将丝瓜去皮,切为大小相匀的小条;豆腐切为大小相匀的小块。
3.平底锅中入油,加入切好的豆腐煎一煎,煎制微黄,然后翻面再煎一煎,煎过的豆腐在煮制过程中不易碎,外香里嫩。
4.煎豆腐的同时还可以准备虾皮,葱花。
5.煎过的豆腐拔一边,或装出,将丝瓜炒一炒,然后加入豆腐炒匀。
6.然后将丝瓜与豆腐炒匀,加入适量清水或是骨汤,加入海鲜酱、香葱、虾皮,精盐,烧至3-5分钟。
3. 五花肉烧丝瓜毛豆怎么做
毛豆多洗几次 头尾用剪刀剪掉以便λ味,准备葱姜等调料。加水能没过毛豆即可 开大火 下入葱姜等调料。
水开后下入毛豆 加料酒 继续大火煮开。大火煮开后 加盐 大概10~15克盐 因为是当天吃 这个需要多尝试几次 当天吃可以多加点 第二天吃可以少加点。煮开后关火盛出浸泡 晾凉即可开吃。建议:煮毛豆尽可能当天吃。
4. 五花肉煮毛豆
材料:毛豆、胡萝卜、排骨、姜片
调料:料酒、盐、鸡精
做法:(1)将毛豆剥壳淘洗干净,待用。
(2)将胡萝卜洗净去皮,放在案板上切成滚刀块,待用。
(3)将排骨洗净,放在案板上剁成块。
(4)随后,放入清水锅中,放上姜片煮开,捞出。
(5)再将焯过的排骨放入高压锅里,倒入水,加点料酒、
盖上盖烧煮15后分钟后关火,焖至没气后开盖。
(6)接着,合入胡萝卜和毛豆搅动一下开火烧煮至断生变软。
(7)然后,加点盐、鸡精调味,即可。
5. 毛瓜炒五花肉
1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜头,切寸段。蒜头和蒜叶分开放。
2、预先处理过的五花肉切薄片,越薄越好。俺就这刀工了,算比较厚的啊。
3、蒜拍碎(没拍),郫县豆瓣剁成茸(碎点儿好看也好吃)。
4、处理好的肉片下油锅,旺火煸炒。直至肉片打卷,变得焦黄。
5、将超好的肉片拨至一边,下入蒜末和郫县豆瓣,用小火炒出红油。
6、倒入尖椒段和青蒜蒜头,烹入糖,生抽,盐。注意:郫县豆瓣酱和生抽均有咸度,盐一定要酌情放。
7、待尖椒和蒜头香味出来,放入青蒜叶及鸡精兜匀。青蒜叶熟的很快,这个步骤只需要30秒或者更短,只要看到青蒜叶被油裹住就可以了。