1. 千张丝瓜汤
主料1人份
豆腐皮1张
辅料
胡萝卜半根
丝瓜半根
虾干10克
高汤200克
蒜泥5克
食盐5克
上品鲜排骨精5克
步骤1虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末
步骤2将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味
步骤3千张汤的制作方法的做法大全
锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下
步骤4接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）
步骤5接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可
2. 清淡丝瓜汤
在茶马古道景区边上,有人在篝火烤全羊,我们则要了两只野山鸡,和炮椒做一道干锅,吃起来觉着肉紧,不同于家养;腊肉也不是城里做法,大块朵颐的,有风干牛肉的质感;腌野菜肉丝汤油水偏大,丝瓜汤则清淡许多;辣椒小炒菜有炸鱼儿和茄子,很马帮的做法;豆腐煲也是类似风格,不过除了油多,这几个菜口味都不算重。
3. 丝瓜汤家常
材料：丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个，盐适量，油少许
做法：
1、准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。
2、白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。
3、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。
4、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。丝瓜不要老早就把皮刨去，等要下锅时再去皮，不然早早把皮刨去的话会氧化变黑。或者切好的丝瓜用少许盐拌一下也可以防止变黑。
5、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。
6、炒匀后加入少许盐翻炒均匀。
7、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。
8、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。
9、清淡鲜美，清爽不腻，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。
4. 千张丝瓜汤的做法
食材的组成很丰富，厚千张属于豆制品，营养丰富，猪肉有人体必需的营养成份，加上茭白，青椒，胡萝卜包含众多的维生素和微量元素，营养的搭配足够好。
原材料:厚千张，猪肉，茭白，青椒，胡萝卜，葱，盐，糖，鸡精，淀粉，麻油。
猪肉去皮，肥瘦分开切丝待用。
将瘦肉放盐调味，放糖提鲜，少许油润滑，淀粉上浆，冰箱醒半小时，热锅冷油，将肉丝滑熟盛出待用。
厚千张切成丝待用。
将厚千张焯水后冲凉，挤干水份待用。
将胡萝卜去皮去头尾待用。
将胡萝卜刨成丝待用。
将胡萝卜在放过盐的水里焯一下，冲凉后挤干水份待用。
将芰白的壳剥去洗净后待用。
将洗净的茭白刨丝后待用。
葱去根去烂叶洗净待用，
将洗净的葱切段待用。
将青椒去蒂去籽去筋洗净待用。
将青椒切丝待用。
将青椒丝在放过盐的水里快速烫一下冲凉沥干水份待用。
坐锅，油适量，先煸肥油，将肉膘的肉逼出，入盐煸茭白丝，放过盐茭白丝不易焦，将茭白煸软入胡萝卜丝同炒，入厚千张，加盐调味，糖提鲜，拌匀入肉丝入青椒丝拌匀，入葱段拌匀淋麻油增香增亮即成。
此菜，色泽靓丽，五彩缤纷，口感咸鲜，香，糯，脆各味俱全，是居家可选的美味佳肴之一。
5. 千张丝汤的做法
主料
瘦肉200g 、淀粉半小碗、鸡蛋2个 、小葱2根、盐鸡精适量
做法步骤
1. 瘦肉切丝改刀切肉丁，小葱切葱花。注意：肉丁加些许淀粉抓匀，为了肉炒出来嫩滑。
2. 鸡蛋打散，淀粉加水。
3. 锅预热下油，放姜片爆香下肉丁翻炒。
4. 肉丁炒好加水加盐。
5. 水烧开，打入鸡蛋，蛋慢慢细细打入，这样鸡蛋碎碎。
6. 在把水淀粉倒入勾芡，放鸡精调味，如果有高汤就不用放鸡精。
7. 出锅，洒上葱花，滴点香油，即可食用。
小贴士
如果有嫩豆腐和西红柿可切丁加入，味道更鲜。