1. 丝瓜炒毛豆子
主料
毛豆适量
丝瓜适量
辅料
红辣椒适量
配料
姜适量
蒜适量
盐适量
蔬之鲜适量
1. 毛豆去壳洗净备用。
2. 丝瓜去皮洗净切块备用。
3. 红辣椒切块，姜蒜切成末备用。
4. 锅热注油倒入姜蒜末爆香。
5. 再倒入毛豆翻炒片刻至断生变色。
6. 倒入丝瓜翻炒片刻。
7. 淋少许水继续翻炒。
8. 等水分变干，丝瓜变软的时候加入红辣椒炒至断生。
9. 加入大半勺盐。
10. 最后加入蔬之鲜调味炒匀即可。
温馨小提示
1.在炒丝瓜和毛豆的时候如果很干的话，可以淋少许水，千万别太多哦！
2.这个菜个人认为还选择嫩的毛豆比较好
2. 毛豆子炒丝瓜怎么做好吃
蒸蒜泥丝瓜
1、丝瓜削皮洗净，切成一小段一小段摆放在准备好的碟子里面备用；蒜瓣拍扁剁碎；准备酱汁：生抽、蚝油、盐、糖（比例2：1：1：1），搅拌均匀。
2、将丝瓜放在蒸锅里面蒸熟，大概5分钟即可。蒸熟的丝瓜端出来放一边备用。
3、热锅热油将蒜泥放进去翻炒出香味，然后倒入准备好的酱汁和蒜泥翻炒均匀。全程中小火。然后将酱料淋在丝瓜上即可。
3. 丝瓜炒毛豆子的做法
1.毛豆去皮洗净以后用开水焯烫几分钟，捞出来控干水分备用
2.丝瓜去皮洗净，准备好葱姜和火腿肠
3.丝瓜切滚刀块，火腿肠切条，葱姜切片
4.炒锅油热以后加葱姜爆香
5.加入火腿肠翻炒
6.加入丝瓜块翻炒
7.加入煮熟的毛豆翻炒
8.加入适量盐
9.再加适量味精翻匀出锅
10.出锅装盘开吃
4. 丝瓜炒毛豆子的做法窍门
主料
丝瓜一条，毛豆适量
辅料
玉米油20-30毫升，盐一勺，半姜片2-3片，清水适量
步骤1，毛豆清洗干净，沥干水分备用。丝瓜去皮，清洗干净，斜刀切成小块。
步骤2，锅里倒入玉米油，开大火烧热，下姜片爆香。
步骤3，然后倒入毛豆，开始翻炒。需要翻炒1-2分钟。
步骤4，然后再倒入丝瓜块。开始翻炒。
步骤5，翻炒1-2分钟，然后加入半碗清水，略炒匀。
步骤6，盖锅盖，闷煮2分钟。
步骤7，丝瓜变软，加入盐，炒匀调味！也可以加一点点鸡精提鲜！调味后，翻炒30秒，即可关火。
5. 丝瓜炒毛豆子怎么做
一.鸡肉蘑菇毛豆汤的做法
原料：
鸡腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1个，鲜海带50克。调料精盐适量，碎洋葱粒1大匙，蚝油1/2大匙，味精1/2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、鸡腿洗净斩块，用开水焯一下，捞出控干水分。
2、洗净海带表面黏附的杂质先切块，香菇去蒂洗净切块。
3、番茄洗净切半，备用。
4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入洋葱、番茄炒软，倒入适量清水加鸡腿煮30分钟，下入其他原料调料煮至入味离火即可。二.萝卜干炒毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。 2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。三.凉拌毛豆的做法
原料：
毛豆仁200克，萧山萝卜干200克，白糖半茶勺。
做法：
1.萝卜干洗净切成丁备用。 2.热锅入油，油温后下毛豆仁煸炒1分钟，然后下罗卜干煸炒。
3.加入少许清水，调入白糖，中火煮2分钟, 出锅装盘即可。
四.虾仁毛豆烩豆腐的做法
原料：
毛豆仁适量，虾仁，嫩豆腐，葱蒜，盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙。
做法：
1.将虾仁、豆腐切成小粒;葱蒜剁碎。
2.热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。 4.加入三大勺高汤(或水)，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。
5.小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。五.毛豆清炒虾仁的做法
原料：
虾仁适量，毛豆200公克，青葱1支，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙。
做法：
1.虾仁洗净切粒状，加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2.毛豆洗净沥干，葱洗净切段。 3.煮一锅水，将毛豆烫熟捞起沥干；接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后爆香葱段，放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
六.丝瓜毛豆的做法
原料：
丝瓜150克，毛豆150克， 盐2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克。
做法：
1.丝瓜去皮，切成片。
2.毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起。 3.炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味。
4.烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。
七.毛豆红椒炒肉丝的做法
原料：
毛豆，红椒，葱少许 猪肉50g 盐1/2茶匙(2.5 g) 绵白糖2茶匙(10g) 清水5汤匙(80ml) 酱油2茶匙(10ml) 香油1/2茶匙(2.5ml) 油2汤匙。
做法：
1.毛豆剥去外壳，洗净沥干水分。红椒去蒂去籽，洗净切成细丝。
2.猪肉切成细丝，调入少许油，抓拌均匀。 3.将剩余的油倒入炒锅中，待油六成热时，下入葱煸出香味后，放入毛豆翻炒，至毛豆变成青绿色，将红椒丝放入。随后加入绵白糖喝盐煸炒几下，调入80ml清水，再调入酱油。
4.待锅中的水开后，将肉丝放进去，翻炒几下，调入香油即可。
八.毛豆烧冬瓜的做法
原料：
冬瓜，开洋，毛豆仁.，调料：黄酒，盐。
做法：
开洋用黄酒泡软,冬瓜去皮切片。
热锅里放油，油温后下毛豆仁煸炒,炒变绿后下冬瓜片稍微翻炒下。
然后放入开洋翻炒。 倒入1小碗高汤或清水，汤开后调入适量盐,用中火炖至冬瓜酥软即可。
汤水放多少很随意。放多点就是汤，少一点就是菜。
九.麻辣肉丁毛豆的做法
原料：
毛豆500克，瘦猪肉100克， 植物油50克，白砂糖8克，酱油15克，豆瓣辣酱30克，味精2克，花椒粉5克，黄酒10克。
做法：
1.毛豆剥去豆荚待用。
2.猪瘦肉洗净切丁。
3.炒锅放置火上，待锅烧热后，放入油20克，油热后投入肉丁煸炒，烹入黄酒和酱油，肉丁熟后盛出。
4.炒锅洗净，烧热后倒入油30克。
5.待锅内油热后，下豆瓣辣酱煸炒至香。 6.放毛豆炒匀，加白糖、黄酒。
7.炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒几下，即可出锅。
十.茭白炒毛豆的做法
原料：
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。
做法： 1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片;红辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片;毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白糖煸炒入味，即可。
6. 丝瓜炒毛豆的方法
丝瓜毛豆的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒丝瓜毛豆的制作材料： 主料：丝瓜150克,毛豆150克调料：盐2克,味精3克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克丝瓜毛豆的特色： 咸鲜味美，清淡适口。教您丝瓜毛豆怎么做，如何做丝瓜毛豆才好吃 1. 丝瓜去皮，切成片；2. 毛豆去壳，洗净，入沸水汤锅烫一下后捞起；3. 炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下丝瓜、毛豆炒出香味；4. 烹调料，丝瓜断生时勾芡收汁，汁亮起锅装盘即成。 青豆炒丝瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 青豆炒丝瓜的制作材料：主料：青豆50克,丝瓜150克,木耳(干)10克调料：植物油15克,盐2克,淀粉(玉米)10克 教您青豆炒丝瓜怎么做，如何做青豆炒丝瓜才好吃1. 先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；2. 黑木耳泡洗干净；3. 起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；4. 另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；5. 锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。 小帖士-食物相克：木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
7. 丝瓜炒毛豆怎么炒好吃窍门
毛豆多洗几次 头尾用剪刀剪掉以便λ味，准备葱姜等调料。加水能没过毛豆即可 开大火 下入葱姜等调料。
水开后下入毛豆 加料酒 继续大火煮开。大火煮开后 加盐 大概10~15克盐 因为是当天吃 这个需要多尝试几次 当天吃可以多加点 第二天吃可以少加点。煮开后关火盛出浸泡 晾凉即可开吃。建议:煮毛豆尽可能当天吃。
8. 丝瓜毛豆怎么炒
材料：鲜丝瓜1-2根，毛豆一把，葱，姜，蒜，红辣椒一个
做法：
1，丝瓜去皮洗净，切块备用，放在水里，水里放些白醋，浸泡2分钟。毛豆去壳洗净备用。红辣椒切块备用。
2，锅里放油，倒入姜蒜末爆香。放进毛豆饭，大火翻炒，变色后，放进捞起的丝瓜，翻炒，放进红辣椒，加入少许水翻炒，水分变干以后，丝瓜也变软了，放进调味料，盐，鸡精即可。