1. 生菜会变黑吗
是不是焯水时间长，然后炒的时间也长啊，焯水是为了炒的时候快熟和少出水，生菜在水里焯到刚有有点蔫还没完全变色时取出
2. 生菜不变黑
把洗净的生菜放到水里焯一下捞出，凉透切碎加入适量的盐味精蒜蓉白糖香油拌均匀即可。这样凉拌生菜才不会变黑。
3. 生菜发黑什么原因
生菜放在冰箱里不会发黑。
新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中，很容易发生褪色的现象。因为蔬菜中的天然色素稳定性能差，特别是叶类蔬菜，叶绿素含量高；但叶绿素很不稳定，怕光、怕热、怕氧。如何保持稳定住叶绿素是厨师面临最大的难题。要保持住蔬菜鲜艳的色泽，首先要了解蔬菜为什么会变色。有3个条件可以使蔬菜变色：其一是氧气，其二是多酚氧化酶，其三是多酚类物质，统称为酶促褐变。怎样防止褐变，就是将切好的易变色的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离就不会变色了，用这种方法处理蔬菜中变色的问题也叫浸水隔氧。
4. 生菜发黑是变质吗
嗯生菜大多数做熟了之后就很很容易变成黑色的发黑等情况，是属于非常正常的情况，那是因为生菜中的某些物质在经过高温油炒的时候破坏了，就会变黑发黑等情况是属于正常现象，可以放心食用，对人体也没有损害的，多吃生菜，对人有好处，可以利尿，补充维生素，生菜对人来说是非常好的一种蔬菜
5. 生菜为啥会变黑
生菜中含有的菜酸比较多或者是烫的时候水温过高。生菜烫的时候可以加入适量的食盐和食用油，这样可以防止在烫的时候出现变色的情况。买回来的生菜不及时吃完是非常容易发生变质的，因为生菜含有的水分比较多，在常温的情况下只能保存5天左右的时间。
6. 生菜发黑还能吃吗
剩生菜，我的理解应该是指凉拌的蔬菜一餐没吃完吧？比如说黄瓜、萝卜之类的，凉拌的生菜应该现拌现吃，因为没有经过高温烹饪，细菌还是比较多的，时间放久了，细菌繁殖很快，再吃肯定对健康不利，易得肠胃炎之类的疾病，因此，剩的生菜还是不吃为好。
7. 生菜部分变黑吃了会怎么样
水开后加一小勺植物油，再把生菜放进去2分钟捞出
8. 生菜会变黑吗能吃吗
人能吃生菜，生菜富含很多的维生素和纤维素，但是并不是每个人都可以吃。生菜性质比较寒凉，对于一些身体偏寒胃寒的人们不可以吃。有肾病的人不可以吃，因为生菜当中的钾含量较多，吃过以后会引起肾脏负担。生菜吃的过多不会对身体产生危害，但是一定要控制住量，因为吃过多生冷的食物会增加胃动力，对于胃寒的人们会有影响。
生菜具有保肝，促进胆汁形成，防止胆汁淤积等一系列症状，而且还可以有效的预防胆石症。
9. 生菜会变黑吗还能吃吗
伏天能吃生菜。
生菜：叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
10. 生菜如何不发黑
因为蔬菜本身还有较高的铁元素，而铁在加热得时候就会变黑，所以蔬菜就自然变黑了。
想要不黑可以把菜水煮一下加点盐巴，然后再去炒就不会翠绿不黑尽可能减少菜与铁锅的接触时间。或者不用铁锅，用不锈钢锅子炒。因为铁锅的铁遇到菜汁会产生氧化反应而变黑。如果有条件，尽量避免用铁锅炒青菜类的蔬菜，这样可以避免使菜发黑。