一、苦菊生菜凉拌怎么去苦？
苦菊焯水一下然后用淡盐水浸泡。苦菊的味道虽然很苦，但苦菊具有较高营养价值，所以一直备受青睐。制作凉拌苦菊时注意先把苦菊放在开水锅里焯一焯，大概焯至10分钟，再用淡盐水浸泡，方能取出苦味。注意要控制好浸泡的时间，不宜过长，30分钟为佳。
二、凉拌苦生菜的做法，凉拌苦生菜怎么做好吃，凉拌？
推荐两种简单的酱汁做法：
1，芝麻酱用水调开，加少许盐。
2，三合油：香油，生抽，醋
三、如何分辨生菜苦不苦？
分辨生菜苦不苦方法；一是看颜色，越浅越好。二是将生菜捏一下，越脆越好。三是掐断叶茎直接尝一尝。通过上述三种方法可以判断生菜苦不苦。
生菜发苦的原因有：在生菜的生长期间受到的光照不足，使得生菜中的甜味素形成量减少，从而让它的味道带有苦味。生菜在生长期间缺少氮肥，吸收的营养元素不均衡，从而发苦。
四、生菜为什么会苦？
有几种生菜本身味道很苦，比方说rucola，中文叫芝麻生菜或是火箭生菜，和radicchio，中文叫红菊苣，这两种本身就是特别苦，尤其是芝麻生菜，还有一种很辛辣的刺激味儿，不过欧洲人尤其是意大利人和法国人特别喜欢吃，这两个国家的人几乎吃任何沙拉都会加一些芝麻生菜。
如果是像罗马生菜（romain）或者狼牙生菜（frizze）或者圆生菜（ice burger）还有花叶生菜（lola rossa）味道特别苦的话那就有问题了，一是有可能还未成熟就采摘下来了，还有可能就是种植生菜的土壤重金属含量高，建议就别吃了。五、生菜苦菊怎么清洗？
苦菊是人们在夏天特别喜欢吃的菜，它可以凉拌生着吃，或沾醬吃，又可以做汤。味道稍显苦味，对肝火旺盛的人来说，每天吃些苦菊是对身体有益的。但是苦菊特别难清洗，有泥土还会有农药，那么怎样才能清洗干净呢？
1、先将苦菊的根部切掉，用手将苦菊一簇一簇辦开，一层一层的用流水多冲洗几遍。
2、接一盆清水，撒些面粉和食盐溶化搅匀后，放入清洗干净的苦菊浸泡十分钟。面粉能吸附蔬菜表面的残留农药和脏东西，食盐能起到杀菌的作用。
3.十分钟后将苦菊捞出，再次用清水冲洗两遍就可以了。
大家可以用我的方法试一试，觉得靠谱的，给我点个赞留个言吧。
六、九芽生菜苦吗？
回答：微苦。九芽生菜这种蔬菜可以说是一种非常好吃的蔬菜，就是苦菊。是菊科菊苣属植物的一种，有抗菌、消炎、明目等作用。口感十分脆嫩爽口。看根茎。根茎越白越新鲜，口感越嫩，如果颜色呈青色，说明口感会老一些。
看叶子。不要挑选烂叶，选择黄叶的九芽生菜更加新鲜。
看新鲜度。挑选茎叶挺拔，水分饱满的九芽生菜。
七、生菜苦怎么办？
生菜苦是去火的，要是拌点调味品就不那么苦了。
八、苦菊属于生菜吗？
苦苣属菊科菊苣属，与野生蒲公英（婆婆丁）同属一科，味微苦，有清热解毒之功效。生菜属菊科莴苣属。统为一科，不为一属，营养有所区别，但食用基本相同，有很多类似地方，但不属于一种，希望有帮助!
九、大蒜苦能吃吗？
不能吃，大蒜如果发苦的话就不能吃了，因为正常的大蒜是会有辛辣味，但不会有苦味的，如果大蒜有苦味的话说明是异常的，造成大蒜有苦味的原因有可能是土地的问题，土地已经被污染了，种植出来的大蒜就会有可能是苦的，也有可以是施肥的问题，淋的肥水出了问题导致有苦味，无论是什么原因造成都不能吃。
十、结球生菜和不结球生菜哪个苦？
结球生菜苦。球生菜偏甜，生菜偏苦。球生菜和生菜都是可以生吃的，食用口感上球生菜有微微的甜味，而生菜是有微微的苦味。另外，球生菜和生菜还有形状上的区别，球生菜外形是偏圆形的，菜叶是一片片裹起来的；生菜是片状的，它的布局不整齐，从上面看呈花状。