一、生菜炒熟了为什么还是叫“生菜”？
生菜做熟了还是叫生菜，只有在做法上进行区别，如炒生菜，因为生菜是一种菜的名字，如菠菜、白菜一样。
过去尤其是在农村，生菜其本上是不炒着吃的，准备吃饭的时候到前后园子里摘几个叶生菜洗洗蘸酱吃。其实与生菜相类似可以生熟两吃的菜也不少，如黄瓜、萝卜、西红柿、苦苣、水萝卜、油麦菜等。只是生菜的名字占据了“生”字而已。
二、生菜炒熟后为什么是苦的？
生菜本身就是苦的，只是苦的程度不一样，炒生菜的时候最好是用蚝油炒，既鲜美又能掩盖住生菜的苦味
做法如下：
1.生菜洗干净沥干水分
2.油锅烧热放入蒜末炒香
3.放入生菜超软，倒入适量的蚝油
4.翻炒均匀就可以起锅 了，不用放盐
蚝油是鲜咸口味的
三、炒熟的瓜子的热量及营养价值？
瓜子的种类较多：有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。营养价值：
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免黄瓜 疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎；
2、抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；也可将黄瓜切片后敷脸；
3、防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；
4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；
5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
四、榛子生吃营养价值高还是炒熟之后吃营养价值高？
生榛子
生榛子的营养价值比熟榛子高,但当中所含蛋白质、氨基酸生食很难被人体吸收,做熟后食用口感更佳。 榛子也叫山板栗,其果仁中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素E等营养元素,也有人体必需的8种氨基酸,且这些氨基酸的含量远远高于核桃。此外,榛子中含的各种微量元素也高于其他坚果,尤其是钙、铁、磷等。 未经加工的生榛子含有上述营养元素,经做熟加工后,榛子内的一部分营养会被破坏,如B族维生素。从这方面来看,生榛子的营养价值要高于熟榛子。若对蛋白质及氨基酸等营养元素的需求量较高,建议将榛子加热后食用。 榛子经加热后香气会散发出来,口感要比生吃更好一些。因榛子中含有一定的油脂,加热之后油脂中的芳香烃就会挥发,产生香味,有助于增强食欲。若喜欢榛子原有的清香,可考虑生吃。
五、奶油生菜是什么生菜？与平常生菜有什么不同？
生菜按叶片的色泽区分有绿生菜、紫生菜两种。如按叶的生长状态区分，则有散叶生菜、结球生菜两种。前者叶片散生，后者叶片抱合成球状。如再细分则结球生菜还有三个类型，一是叶片呈倒卵形，叶而平滑，质地柔软、叶缘稍呈波纹的奶油生菜；另有一种叶片呈倒卵圆形，叶面皱缩，质地脆嫩，叶缘呈锯齿状的脆叶生菜。以后者栽培较普遍；苦叶生菜叶片厚实、长椭圆形，叶全缘，半结球型的。 散叶生菜的单株重250—500克，结球生菜较散叶生菜生长期长，单株重量大，一般在400—750克，生长期长的晚熟品种可达1000克以上。
生菜根系浅，须根发达，主要根群分布在地表20厘米土层内，茎短缩，叶互生，有披针形、椭圆形、卵圆形等，叶色绿、黄绿或紫，叶面平展或皱缩，叶缘波状或浅裂，外叶开展，心叶松散或抱合成叶球，种子灰白或黑褐色，千粒重1克左右。
六、生菜蘸芝麻酱的营养价值？
1、芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。
2、芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，尤其儿童经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
3、芝麻酱含铁比动物肝类、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。
4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
七、生菜有什么特点？
生菜又称叶用莴苣，是无土栽培的常栽叶菜之一。生菜的外叶较少，品质鲜嫩，广泛用作生食。在西欧、北美是栽培最广泛的蔬菜之一。现我国对生菜的消耗量日益增加，栽培面积也日益扩大。
生菜属喜冷凉的耐光性作物，其性耐寒，抗热性不强，喜潮湿，忌干燥。适宜于春、秋季栽培。夏季栽培一般选择半结球类型的品种。
生菜属浅根系蔬菜，须根发达，土壤栽培的主要根群分布在上层，其根系吸收能力弱，需要氧气含量高。用配合基质要明显强于土壤栽培。
氮素对幼苗生长和产品形成有极其重要的作用，在整个生育期中不能缺氮。
生菜发芽温度最低为14℃，最适15～20℃，高于25℃则发芽不良，超过30℃不发芽。
生长适温白天15～20℃，夜间12～15℃。由于叶片多而大，蒸腾作用较旺盛，耗水较多。
八、生菜有什么寓意？
生菜寓意生财，吃生菜包希望人财两旺，长久发达
九、圆生菜和扁生菜有什么区别？
1、形状不同：
圆生菜是以球形结构为主；而生菜比较长，是长方形状的，和白菜的形状比较相似。
2、口感不同：
圆生菜的水分含量比较多，所以吃起来口感更加清脆、爽口、细嫩；生菜的口感也是清脆的，但是不比圆生菜脆。
3、含量不同：
圆生菜的膳食纤维含量比生菜多；而生菜的VC含量更高。
十、马生菜什么季节有？
春夏季节较多。
马齿苋的适应性较强，喜高温湿润气候，属于一年生草本植物，一般来说，在我国多生长于春夏季，6月-8月为生长旺期，南方地区从春末一直到初秋都会生长。而北方比较适宜在夏季栽培。在保护地全年都可栽培，播种后30天就可采收。春播开始较迟，品质柔嫩。夏、秋播种易开花导致品质粗老。马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物，叶青、梗赤、花黄、根白、子黑。马齿苋性寒、味酸，