一、生菜煮熟了还叫生菜吗？
生菜做熟了还是叫生菜，只有在做法上进行区别，如炒生菜，因为生菜是一种菜的名字，如菠菜、白菜一样。过去尤其是在农村，生菜其本上是不炒着吃的，准备吃饭的时候到前后园子里摘几个叶生菜洗洗蘸酱吃。其实与生菜相类似可以生熟两吃的菜也不少，如黄瓜、萝卜、西红柿、苦苣、水萝卜、油麦菜等。只是生菜的名字占据了“生”字而已。
生菜
一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。
茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边缘波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛 。
头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，长约9毫米，宽2-3毫米，内层线状长椭圆形，长1厘米，宽约2毫米，全部总苞片顶端急尖，外面无毛。舌状小花约15枚。瘦果倒披针形，长4毫米，宽1.3毫米，压扁，浅褐色，每面有6-7条细脉纹，顶端急尖成细喙，喙细丝状，长约4毫米，与瘦果几等长。冠毛2层，纤细，微糙毛状 。
花果期2-9月。
蚝油生菜
材料
生菜，蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法
1、生菜择去老叶，清洗干净。
2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。
3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。
4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
小诀窍
1、生菜无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
3、将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。
二、生菜做熟了还叫生菜吗？
生菜做熟了还是叫生菜，只有在做法上进行区别，如炒生菜，因为生菜是一种菜的名字，如菠菜、白菜一样。
过去尤其是在农村，生菜其本上是不炒着吃的，准备吃饭的时候到前后园子里摘几个叶生菜洗洗蘸酱吃。其实与生菜相类似可以生熟两吃的菜也不少，如黄瓜、萝卜、西红柿、苦苣、水萝卜、油麦菜等。只是生菜的名字占据了“生”字而已。
三、花菜炒出来苦能吃吗？
一、发苦的菜花还可以吃吗
发苦的菜花还可不可以吃要分情况来看，如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃，这种吃了对身体不好；如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
二、菜花发苦的原因
1、菜花的构造导致菜花很难清洗，而如果没有清洗干净而让农药残留在上面，炒出来的菜花就会有苦味。
2、买来的菜花出现内部腐烂的情况，就会有苦味。
3、菜花中含有的硫代葡萄糖苷，有些人尝起来会觉得很苦。
4、如果菜花冷冻时间过长，植物细胞被破坏，口感会变苦。
5、炒菜时加入的调味料过重、火候过大，菜花就会变苦。
四、炒生菜苦是什么原因？
1、品种不一样。有些生菜的品种含莴苣素的多些，那么新长出来的生菜自然就会苦些，而且在生长的过程中，水量过少的话也会使生菜变苦；
2、自然条件的因素。自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时，致使生菜延长了它的生长期，而且在生长的过程中，由于光照条件不是很好，致使它的甜味素含量比较少，生菜也会出现发苦的现象；
3、土壤因素。在种植生菜的过程中，如果土壤的重金属含量比较高，那么生长出来的生菜也会特别苦；
4、施肥不当。生菜在生长的过程当中，如果没有为生菜提供充足的氮肥，新长出的生菜也会比较苦。
五、生菜炒出来苦怎么回事？
苦就不要吃了，是种子和地茬的问题。
六、茄子蒸熟了口感发苦还能吃吗？
茄子发苦通常不能继续吃
茄子发苦通常是受到细菌、病毒、霉菌等病原微生物的污染，此时茄子已经发生变质，发苦的同时可能会产生变色等现象，即使进行清理或高温烹饪，也无法保证将茄子中的病原微生物全部消灭。
1、茄子不能用水浸泡，大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。
2、茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。
3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦。
4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。
七、炒鸽子发苦还能吃吗？
可以
考虑是在杀鸽子的时候，不小心把鸽子的苦胆弄破了导致出现了苦的味道，一般不影响食用，只是口感会相对差一些。
八、油菜炒出来发苦能吃吗？
答：油菜花发苦分情况来考虑能不能吃。
如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃。如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对油菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
油菜花含有很丰富的花粉，种子含油量达35-50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
九、生瓜炒出来苦能吃吗？
生瓜炒的吃，苦可不能吃，因为生瓜我们吃的可多了，从来没有吃出来是苦的，苦说明不能吃，只有苦瓜是苦的，吃起来再感觉苦，瓠子也有苦的，但是生瓜还没有尝过苦的，尝过的都是正常的可口好吃，苦不能吃怕有毒对人的身体不好，所以最好不要吃。
十、炒生菜怎样炒才能不发苦和发黑？
处理生菜是我的强项，下面就来跟大家分享一下生菜的做法。
生菜的梗有苦味，不能整棵炒。所以我们在清洗生菜的时候，要把叶子一片一片地摘下来清洗，摘剩下生菜芯的时候，把生菜梗拗下丢掉。
不带梗的生菜，自然就不会存在苦味了。那么怎样炒才不会发黑呢？下面我们就来探讨一下。
很多朋友都喜欢在炒生菜之前先焯水，焯水后再炒，确实能够解决生菜容易发黑的问题。但是，这个问题解决了以后，又出现了另外一个问题：生菜焯过水以后，在炒的过程中，叶子与油难以融合，油挂在生菜叶子表面，造成很油腻的口感。
那么，有没有解决这个问题的办法呢？当然有办法。
净炒生菜
1、先将生菜摘好洗净，热锅下油，将油滑开，使锅底大面积粘上油。
2、待油温上升，烧至锅中刚刚开始冒烟的时候，将洗好的生菜倒入锅中，一边翻炒一边用锅铲扒开整团的生菜，尽量不要焖炒（焖炒会导致生菜发黄、发黑，要勤加翻动）。
3、炒的过程中，可以观察生菜的颜色和锅中的水分。当生菜的颜色在锅中均匀变深的时候，就已经炒熟了。如果生菜还没有炒熟，锅中已经没有水分，这时候要沿着锅边淋入一点水（水不能太多）。当水淋入锅中以后，要继续翻炒，直至生菜颜色完全变深。
4、生菜炒熟以后，开始调味。将锅中生菜拨至一边，锅中间底部会聚集菜汁，将适量的盐倒入菜汁里面，待盐融化后将菜汁和生菜翻炒均匀即可出锅。
其实，净炒生菜虽然好吃，白灼生菜味道也非常不错。
白灼生菜
1、先烧一大锅水（水要尽量多一些，生菜在开水中，才有充分的空间可以翻滚，就不会焖黄、发黑），在水面淋一勺油（水里的油在生菜下锅以后，就会被生菜吸附，这样烫煮出来的生菜口感很滑，不油腻）。
2、待水烧开后，将摘好洗净的生菜倒入水中，用筷子及时多次翻动，使生菜在开水中均匀受热（筷子要多次将锅中的生菜翻开，不要让生菜在中间结成一团，生菜结成一团后很容易焖黄）。
3、待锅中的水再次烧开，略煮约十几秒，生菜颜色完全变深，就煮熟了。这时候可以用筷子将生菜夹起，放到盘子里面。
4、锅中生菜全部夹起以后，在生菜上面淋上生抽，搅拌均匀即可完成。
生菜这样处理，吃起来就不会苦，而且口感爽滑、甜脆，放冷了也不会发黑。
我是“八两红”的老郑，酒量很差，啤酒喝八两就全身通红。我喜欢自己在家做菜，喜欢尝试用家常菜做出不一样的家常菜。如果您对生菜的做法有什么更好的建议，欢迎在评论区留言。如果您喜欢我做的菜，请点击关注。您的关注，就是我的动力。感谢您的阅读！