一、猪肉生菜饺子馅的做法大全?
生菜猪肉蒸饺
饺子皮材料:普通面粉400克,开水130克,冷水100克。(面粉的吸水性差别很大,水量需要依实际情况调整,面团稍硬一点儿更好。)
饺子馅材料:有肥有瘦的猪肉馅300克,生菜适量,葱姜,盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,芝麻油等。
做法步骤:
先把面团揉上,面粉放进厨师面揉面桶中,先加入150克开水拌均匀,接着倒入冷水100克拌均匀,稍后启动厨师机,把面团揉光滑。揉好后盖上湿布醒一会儿。先加开水把一部分面粉烫糊化,这样做出来的饺子皮比较柔软,蒸出来更好吃。
接着准备馅料,生菜洗净,各个品种的生菜都可用,这个生菜是老妈种的,长得比较小。
生菜焯水后过凉,挤掉水分,切成菜碎备用。
猪肉馅中放上盐,生抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,充分搅拌均匀。
接着把切碎的青菜和葱姜碎放在肉馅中,往青菜上面淋一些芝麻油,然后拌均匀,饺子馅就做好了。
二、生菜饺子的做法,生菜饺子怎么做好吃,生菜饺子?
1.所需要的材料2.坐锅,放水加热3.水开了,雾上来了,放速冻饺子,搅拌4.饺子和第一次开后,加一点冷水下去,再开,在加一点冷水下去,加三次冷水,饺子全部浮起来就好了!5.生菜洗净6.放进浮起来的饺子汤里7.加适量的盐和油,就可以出锅享用了!
三、鲅鱼饺子的陷做法?
步骤/方式1
一小把花椒中加入开水,泡出花椒水
步骤/方式2
一条鲅鱼分离出鱼肉,再细细检查几遍,避免有鱼刺遗漏。顺道再把鱼肉剁碎。
步骤/方式3
鱼肉整好,加入300克肉馅,搅拌一下。
步骤/方式4
加入5克姜泥,2克十三香,1勺料酒,3克糖,适量盐,少许鸡精,搅拌,再分几次加入花椒水(约一碗)
步骤/方式5
再打入一个鸡蛋
步骤/方式6
最后把200克韭菜切好,放到肉馅上面
步骤/方式7
加入1勺香油,搅拌均匀,饺子馅就做好了
四、鳕鱼陷饺子的做法?
1、水饺皮:小麦面粉300克,冷水180克;银鳕鱼馅:银鳕鱼400克,白肉粒100克,香莱少量。调味品:糖6克,盐10克,香油15ml,白胡椒粉少量,姜蒜各10克,冷水100克。制做葱姜水:姜蒜清洗切条、块,放进果汁机中,倒进100克冷水,榨完后过虑就成葱姜水。
2、银鳕鱼削皮、去刺,剁碎,把剁碎的银鳕鱼和白肉粒放到盆中。
3、添加盐、糖、白胡椒粉翻拌,再添加葱姜水翻拌(葱姜水要分批添加,顺同一方向拌和上力)。
4、添加剁碎的香莱末,添加香油搅拌均匀,银鳕鱼饺子馅儿就搞好了。
5、小麦面粉中添加冷水生成硬软适度而且光洁的面糊(水需多次添加)。
6、做饺子:把面糊分为尺寸适合的二块,取在其中一块揉成环形的条形,切割成尺寸适度的面剂子,撒上适当的干小麦面粉,面剂子横切面朝上,用力挤扁,用擀面棍擀成环形的薄皮,放入馅,包成饺子。
7、锅里放多一些的水,水开放入饺子,沿锅边拉开,水再开落添加小半碗冷水,正中间大概共添加3、4次冷水,烧开后捞起来,恰好配前不久腌的腊八蒜。
五、生菜饺子的做法?
不都是面包菜么?如果要改良,只有在馅里做改良了,肉啊,菜了,或者水果!!
六、生菜素馅饺子馅做法大全?
1.材料
葱2支,虾米1大匙,生菜,盐少许,面粉1/2杯,盐1小匙,糖2小匙,麻油1又1/2大匙,胡椒粉1小匙
做法
1.)将生菜洗净切成细末,加入少许盐腌10分钟,挤干水份备用。
2.)虾米泡软切末,葱切末,连同其它材料及调味料一起拌匀,往盆边甩打数次使肉馅有弹性即可。
3.)把外皮材料和匀,揉成软硬适中的面团,搓成约手指粗的长条状,再分切成1公分厚小块,用杆面棍杆成周边薄中间厚的薄片即可。
4.)把馅料包进面皮中,捏成元宝状。
5.)将锅子放入水加热煮沸后,放入饺子同煮,约6∼8分钟浮起即可捞起。
2.材料,生菜2棵,鸡蛋2个,耗油1匙,盐1匙,生抽2匙,大葱1根
1)、生菜先洗净备用。
2)、锅内加适量的水、一勺盐、一点食用油,水烧开后把生菜放入锅内烫30秒,然后捞出控干水分并放凉。生菜放凉后挤掉一些生菜里的水分,接着把生菜剁碎。
3)、把准备好的大蒜和姜剁碎,同时也准备好香菇肉馅。一半馅中加点香菇可以增加香味。
4)、两个鸡蛋打散在碗中,加点盐去腥,炒锅内加适量的油把搅拌好的鸡蛋液倒入其中煎好,并用铲子切成小块。
5)、然后把鸡蛋块、香菇肉馅、姜和大蒜沫放入一个大碗中搅拌均匀。
6)、然后加入2勺耗油、1勺生抽、适量南德、少许鸡精搅拌均匀,最后加点葱花,再次搅拌均匀生菜鸡蛋馅就调好了。
7)、拿一张饺子皮,放入一勺生菜鸡蛋馅,然后卷压两下,把两端对捏。
8)、这样生菜鸡蛋馅饺子就包好了。
七、扁豆陷饺子的做法,猪肉扁豆陷饺子怎么做好?
扁豆馅水饺的做法1.所需食材:扁豆、猪肉末、皮儿2.肉末中加葱、姜碎,鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量,搅匀。
3.将加了佐料的猪肉末搅匀4.扁豆洗净去两头,去筋。
5.煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开,关火闷2分钟,捞出沥水。
6.扁豆切略薄丁7.扁豆丁与拌搅好的肉末混合。
8.买来的水饺皮较干,要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢,后面两边打褶。
9.水饺包好了。煮锅加水适量,点火烧至开。
10.下水饺前,锅里放入一点点盐,防沾锅。盖盖儿大火烧至开,加一点点冷水,再中火烧至开。
11.再加水2次。再开时,水饺就可以出锅啦。
12.可以备醋加蒜碎当沾料。
八、饺子陷不要鸡蛋的做法?
如果鸡蛋是用来调肉的嫩滑的话,那么做饺子馅时可以用嫩肉粉或者生粉来代替鸡蛋,同样可以起到使饺子馅鲜嫩的效果。
九、丝瓜生菜的做法大全?
主料:生菜200g、丝瓜1根。
辅料:捞汁适量、豆豉酱半小勺、香油适量、蒜末适量
步骤一:生菜洗净切碎,蒜切蒜末
步骤二:丝瓜切丝。
步骤三:将上述原料放在一起。
步骤四:加入少许捞汁。
步骤五:再加半小勺豆豉酱。
步骤六:再放入少许香油。
步骤七:拌匀即可享用。
十、猪肝生菜的做法大全?
【主料】
猪肝(1小块)
龙口粉丝(1小把)
【辅料】
黄花菜(适量)
冬笋(适量)
生菜(适量)
小葱(适量)
生姜(1小块)
红薯淀粉(30克)
猪油(1小块)
【调味料】
食用盐(适量)
胡椒粉(适量)
详细步骤如下
【1】首先我们准备龙口粉丝1小把,然后加入适量的温水浸泡10分钟备用,准备适量的黄花菜加入冷水浸泡备用,黄花菜甜中带酸比较开胃,不喜欢的同学也可以用酸菜代替。
【2】准备适量的冬笋切成薄片备用,也可以选择比较新鲜的冬笋,这样汤会更鲜,同样加入清水浸泡备用。
【3】准备适量的生菜切碎备用,准备适量的小葱切碎备用,下一步开始处理猪肝。
【4】准备新鲜猪肝1小块,切成3毫米左右的厚片备用,爆炒切薄片,滚汤刚好相反必须切得厚一些,切好之后放入盆中,加入适量的食用盐和清水抓洗几遍,同学们盐的量可以略微多一些,这样才能够更好的去除腥味和血水。
【5】清洗干净之后捞出挤干水分,下一步开始腌制。
【6】首先我们准备生姜1小块切成细丝放入盆中备用,准备30克红薯淀粉捣碎之后放入盆中备用。
【7】然后顺着一个方向搅拌均匀备用,开始制作之前我们先用剪刀将粉丝剪成小段备用,这样更方便优雅的食用粉丝,黄花菜也同样将其切成小段,下一步开始制作。
【8】首先我们在锅中加入适量的清水,将切好的冬笋放入锅中焯水1分钟,这一步的目的是去除冬笋的异味。
【9】然后锅中加入适量的清水,有条件的同学可以用清汤代替,然后再下入黄花菜和焯好水的冬笋。
【10】再加入1小块猪油,加猪油的目的是让汤变得更香更浓,大火烧开之后开始调味,锅中加入适量的食用盐,加入少许胡椒粉,然后加入泡发好的粉丝。
【11】再次烧开之后依次加入码好的猪肝,猪肝下锅之后再等几秒钟轻轻地推动。
【12】大火烧开之后再加入切好的蔬菜和葱花下锅,烫至蔬菜断生之后即可出锅上菜。
【13】一道非常营养嫩滑的猪肝粉丝汤就制作完成。