一、小米粥里面可以放生抽吗？
可以放，不过建议不要放多了。
煮粥秘方：
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间;b、搅动时会顺着一个方向转;c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。其次，就是根据个人口味、季节和功效来熬制各种自己喜爱的粥
二、卤肉放生抽还是老抽？
卤肉时除了要放各种香料制成的调料包、生抽和老抽都要放。
三、炒菜放生抽还是老抽？
炒菜应该放生抽，如果是烧菜和卤菜的话才放老抽，因为生抽是给菜提香入味的，老抽主要负责给菜上色。
四、卤菜放生抽还是老抽？
生抽是提鲜的，一般做卤菜放老抽，老抽是上色的。
五、为什么汉堡不让放生菜？
不加生菜第一刚好店里的生菜用完了再采购的生菜还没及时送来，所以汉堡没有加生菜，第二顾客要求不要加生菜，有些顾客不喜欢吃生菜所以点餐前会让店员在汉堡里不要加生菜，而做的汉堡多了有的里面就没放生菜了，第三华莱士搞汉堡活动时太忙了导致忘了放生菜。
六、红烧排骨放生抽还是老抽？
红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要可以两者都加一点，如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。
【主料】排骨800g 。
【辅料】
生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、干辣椒1个、大葱1段、姜1块、八角2个、花椒半汤匙 。
【步骤】
1、锅里放水和花椒煮开。
2、放入排骨大火煮开。
3、排骨捞出洗净沥干水备用。
4、锅里放油，小火炒葱姜八角。
5、倒入排骨炒到微黄。放入干辣椒，继续煸炒排骨边缘焦黄。
6、沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽老抽，放入五香粉。
7、兑水淹没排骨，大火烧开。
8、转小火炖30-50分钟。调入盐。
9、大火收汁到粘稠，出锅调入鸡精即可。
【小贴士】
要点1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
要点2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
要点3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味-盖上锅盖小火烧-盖锅盖大火收汁。有压力锅直接压。但是效果肯定没有烧出来的好。
要点4：如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建议吃炒糖色的红烧菜，严重不健康。
要点5：关于盐的问题，调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。
七、炖鸡蛋放生抽还是老抽？
放生抽，老抽主要是调色，生抽味道更鲜美
八、煮面条放生抽还是老抽？
煮面条放生抽更好，老抽多用于上色使用。
九、冬瓜排骨汤里面要不要放生抽？
肯定不需要呀 冬瓜排骨汤里面不要放生抽 可以看看以下的做法 材料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法：1冬瓜去皮，洗净，切块。 2猪排骨洗净，剁块。 3葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
十、鸡蛋羹里面放生抽还是味极鲜？
我蒸鸡蛋羹从来不放酱油，如果要放我看还是生抽好