一、素炒莲菜的做法，素炒莲菜怎么做好吃，素炒莲菜？
炒藕片的做法材料莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克做法1.莲藕削皮、切片；黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵；胡萝卜削皮后切花；青椒去籽切块；瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟2.热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒3.加入少许生抽4.瘦肉变色后盛起备用5.锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身6.加入黑木耳，翻炒几下7.加入藕片，煸炒8.边炒边淋入少量清水9.煸炒至藕片断生10.倒入滑炒过的瘦肉11.放盐、白糖调味12.加入青椒，翻炒均匀13.淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可
二、莲菜炒法？
莲菜的炒法首先将莲菜表面清洗干净，用削皮刀削去莲菜的皮，然后一切为二切成薄一点的片状，用清水将莲菜的淀粉多冲洗几遍，冲洗干净以后，热锅凉油咋几颗辣椒葱段和姜末放入锅里煸香，以后将控干水份的莲菜倒入锅里，放几滴白醋，这样起到一个脆的效果炒莲菜不要放五香五香粉，防止莲菜变黑不是量的食盐和鸡精炒上个三五分钟就可以出锅了
三、炒莲菜做法？
1.准备所需要的食材
莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片
2.莲藕削去皮，切片，胡萝卜和青椒也切片
锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右
3.锅放水烧开，放入莲藕，煮3分钟左右
用冷水浸泡一下，然后捞出来
4.用冷水浸泡一下，然后捞出来
锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香
5.锅放油，倒入胡萝卜和青椒炒香
放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可
6.放入莲藕，盐，生抽和香醋煸炒2分钟左右即可
四、莲菜炒肉莲菜需要过水吗？
需要
莲藕炒肉之前，可以焯水。将莲藕洗干净之后，去掉外皮，切成薄片，将切好的莲藕放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑。洗掉多余的淀粉，将锅内烧开适量的水，水中放入少许的白醋，水开之后，下莲藕片焯水，接着捞出来，沥干水分备用。
五、莲菜炒肉的莲菜怎么切？
做法：
1、莲菜去皮切片，然后放入淡然水中浸泡；
2、里脊肉切片，然后用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油腌渍10分钟；
3、葱切片，蒜剁末；
4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒，捞出过凉水，控干备用；
5、热锅放油，快速的滑入里脊片，变色捞出控油备用；
6、留底油，然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片，翻炒半分钟后，加入里脊片，一起翻炒至熟，加盐和鸡精调味即可出锅。
六、炒莲菜的做法？
食材：莲藕
辅料：青椒、红椒、大葱、生姜、干辣椒
调料：白醋、食盐、鸡精、白糖
【酸辣莲藕】—— 清脆可口
1.准备食材
准备莲藕两节，把外皮削干净，先切成厚片，再切成长条，切好以后用清水多抓洗两遍，把莲藕洗干净。
再把莲藕重新放入清水中，加入少许白醋，一勺食盐，抓拌均匀浸泡一会儿，防止莲藕变色发黑。
2.准备辅料
准备青椒和红椒各半个，切成长条，为菜品增色。
准备大葱一段，破开切成葱花。
准备生姜一块，拍扁切成末。
3.把莲藕焯一下水
锅内烧水，烧开之后放入莲藕，倒入一点白醋，白醋能防止莲藕氧化变黑，焯水30秒钟，再倒入青红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速用凉水冲洗一下，防止莲藕在余温下变软，口感不够清脆。
莲藕焯水的时间不要太长，三四十秒即可，煮的时间过久，口感不够脆口。
4.烹饪
起锅烧油，放入葱、姜，再撒入一小把干辣椒，开小火一起翻炒，炒出香辣味，把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，鸡精1克，白醋5克，白糖少许提鲜，转大火爆炒10秒钟。
再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀。即可出锅。
七、莲菜丁怎么炒？
【菜名】：好味爆炒三丁
【所需食材】：新鲜莲藕一小段、杏鲍菇一根、胡萝卜半根、小香葱三根、生姜一小块、小米辣椒两根、玉米淀粉少许、酱油适量、绵白糖适量、食盐适量、香醋适量。
【烹饪过程】：
1、将鲜嫩的莲藕用水冲干净表面的泥沙杂质，再用刮皮刀刮掉外皮，先将莲藕切成就厚度小于一厘米的莲藕片，再将莲藕片切成约指甲大小的莲藕丁备用。
2、将杏鲍菇用清水洗干净，也用同样的方法，切成和莲藕丁大小均等的杏鲍菇丁，胡萝卜削掉外皮，也切成同等大小的胡萝卜丁备用。
3、小香葱用水洗干净之后切成约两厘米左右的香葱段，生姜削掉外皮，切成较细的姜丝，小米辣椒清洗干净之后再切掉辣椒蒂，切成辣椒段备用。
4、在炒锅中倒入适量的食用油，再用中火将炒锅和油烧热，将香葱段、姜丝和小米辣椒段一起倒入锅中，使用小火慢慢煸炒。
5、当锅内的食材被煸炒出较香的气味之后，向锅中倒入切好的莲藕丁，简单翻炒几下之后，再加入胡萝卜丁一起翻炒均匀。
6、向锅中加入大约小半碗的清水，用中火将锅内的莲藕丁和胡萝卜丁微煮二至三分钟，再向锅中加入适量的酱油，拌炒均匀。
7、将杏鲍菇丁倒入锅中，并且继续翻炒，直到将杏鲍菇炒至软嫩成熟，向锅中加入一大勺绵白糖可以增加整道菜肴的鲜甜口感，再撒入少量的食盐和香醋均匀调味。
8、准备一个小碗，在碗中加入少量的玉米淀粉，并用适量的清水搅拌成均匀的淀粉芡汁，在临出锅之前，将淀粉芡汁沿着锅边淋入锅中，并且快速翻炒锅内的食材。
9、当锅内的汤汁渐渐浓稠，并且莲藕丁、杏鲍菇丁和胡萝卜丁都均匀的裹上汤汁，即可关关闭火源，装盘食用。
八、芹菜炒莲菜做法？
做法步骤：
第1步、食材：芹菜、莲菜
第2步、将芹菜摘去叶子去根、洗净。
第3步、放在案板上切成段，待用。
第4步、将莲菜洗净、
第5步、放在案板上切成丝。
第6步、烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。
第7步、接着，加适量的清水。
第8步、翻炒翻炒至莲菜断生。
第9步、然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
第10步、最后，加适量的盐。
第11步、加适量的鸡精。
第12步、调味炒匀，即成。
第13步、出锅装盘。
九、炒生菜球的做法，炒生菜球怎么做好吃，炒生菜球？
食材 主料 生菜球 1个 辅料 盐 1勺 鸡精 半勺 步骤 1.生菜球洗净掰成小块 2.锅里放油烧热，倒入洗净的生菜球大火翻炒 3.生菜炒软加入盐，鸡精调味 4.最后翻炒均匀即可出锅了
十、怎样炒生菜？
第一步清洗生菜。
在菜市场购买了新鲜的生菜以后，把生菜老一点的叶子可以去掉，留下脆嫩的叶子，生菜放在清水里面清洗干净，要是担心生菜表面可能会有一些农药残留的话，其实用清水清洗两遍以后，可以把生菜浸泡在清水里面，在清水里面加入一些食用盐搅拌均匀，大概浸泡十五分钟左右，就可以把生菜表面的一些农药残留大概去除掉，能够让人吃得更加放心一些。
第二步生菜焯水。
生菜清洗干净了以后，在锅里面倒入适量的清水，等到锅里面的水烧开了以后，再把生菜放进锅里面焯水，生菜焯水的时间不宜太长，大概二十秒左右就可以把生菜捞出来，生菜焯水完成以后要立即放在冷水里面过一遍，放在凉水里面过一遍是为了让生菜的口感更加的脆嫩一些，会让炒出来的生菜更加美味。
第三步炒配料。
在锅里面倒入适量的食用油，先把大蒜末放进锅里面炒出香味了以后，加入生姜末和蚝油，然后再加入少量的清水，加入食用盐和生抽，用小火翻炒均匀，酱汁炒好了以后淋在生菜表面，就可以让自己享用美味的生菜了。