一、煎牛肉包生菜怎么腌制?
先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。
如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。煎牛肉的注意事项 1. 因为塩会吸乾肉内的水分,因此调理牛排时不宜加盐以避免肉质变老。但其他调味料如胡椒等,则可在烹调前加入。
2. 先将炒锅充分加热后,再将油倒入锅中,待油热后再放入牛肉,刚开始以大火煎至两面均焦黄,再以中火煎至所要的熟度。
3. 当肉已煎成您所要的金黄色时,请调低火力灾煎1至1.5分钟(视品项及厚度调整适当之时间),然后翻面,再以同样的方法来煎。 4. 观察牛肉的热度,可利用以下的方法来测知:牛肉的血水自表层渗出后再煎20至30秒,这时的肉大约是五分熟。另外,测试肉的弹性也可估计牛肉的熟度,但是这种方法仅适合观察厚的肉片。
5. 将煎好的肉置於盘中,再淋上调味酱,便可上桌食用。芦荟汁煎牛肉 芦荟汁煎牛肉 用料:芦荟400g,牛肉300g,蚝油、味精、盐、鸡精、海鲜酱、咖喱酱、淀粉适量。
制法:
①将芦荟去皮切成菱形片;牛肉切大片剞上十字花刀。
②将牛肉泡去血水,加入调味料腌渍30分钟。
③炒锅上火淋入少许油,下腌好的牛肉煎熟。
④炒锅上火将芦荟过水炒熟放入盘底,将煎好的牛肉摆在芦荟上面即可。
二、烤肉包生菜正确包法?
五花肉切薄片腌制一个时候,然后烤箱烤熟,一片生菜一片五花肉
三、蚬子肉包饺子如何调馅?
蚬子饺子的做法如下:
做法一:
主料:小麦面粉500克,
辅料:鸡蛋100克,韭菜100克,蚬子200克,肥瘦猪肉100克
调料:盐8克,味精2克,料酒15克
步骤:
1.面粉加入适量温水,和匀备用。
2.蚬子入热水,开口之后取出蚬子肉剁碎备用。
3.韭菜洗净切碎。
4.鸡蛋打入碗内搅匀,炒熟。
5.把虾切成大点块。
6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。
7.把肉馅、鸡蛋、蚬子肉、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀。
8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮,分别放入适量馅,包成饺子。
9.将包好的饺子摆放入蒸锅中,蒸熟即可。
做法二:
材料:鲜肉馅50公克,蚬子肉2/3杯,鱼肉丁1/3杯,姜末1大匙,葱花3大匙,饺子皮15张,白胡椒粉1大匙,太白粉2大匙,面粉1/2大匙
步骤:
1. 将鲜肉馅,蚬子肉,鱼肉丁与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料,再包入饺子皮中成为饺子,并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量,当油烧热后将饺子依序放入油锅内以中火炸约6∼8分钟,见饺子表面略变成金黄色时即可食用。
四、肉包的做法?
原料:
普通面粉300g 五花馅200g 杏鲍菇2个 胡萝卜半个 盐少许 糖少许 五香粉少许 胡椒粉少许 生抽少许 老抽少许 淀粉少许 蚝油一大勺 酵母粉3克
1. 搅拌桶中加入300克面粉、一克盐(增加面皮筋性),10克细砂糖(促进发酵和增加面皮口感)、3克酵母,用筷子搅拌均匀。
2. 倒入180克清水,用筷子搅拌成旭状,用和面机继续和面。
3. 大概6分钟,面团已经非常柔软,没有和面机厨师机就用手揉面,大概肉8分钟,面团就会非常柔软。
4. 盖上湿布,醒面10分钟,醒面结束后继续用和面机揉面3分钟,经过第一次醒面后再揉面,面团充分吸收水分,变得柔软细腻。再次盖上湿布,醒面(发面)40分钟。
5. 趁着醒面时间,把杏鲍菇和胡萝卜切粒。
6. 起锅烧油,把五花肉沫倒进去,中大火翻炒。
7. 把五花肉沫炒至微微出油发白,倒入杏鲍菇粒胡萝卜粒,加入一点点盐、糖、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、一大勺蚝油,继续翻炒至所有食材吸收酱汁。
8. 炒至上色后,加入一大碗清水,盖上锅盖,中小火烧10分钟,让五花肉慢慢卤。
9. 10分钟后,肉沫已经充分上色吸收酱汁,酱汁也变得浓稠,倒入小半碗淀粉水。
10. 继续翻炒至酱汁快收干即可关火,将卤肉倒入大碗中放凉。
11. 40分钟后,面团已经发酵至2倍大,蜂窝非常时期明显(每个地方的温度不一样,具体看面团发酵大小)。
12. 取出面团,按压成大长方形,中间切开,再搓成条,把长条面团平均分成6份,把第一份面团揉成小面团。
13. 用擀面杖,把小面团擀成中间厚边缘薄的大面片。
14. 把大面片放在手心,加一大勺卤肉馅,一褶褶的按压收紧包子口。
15. 这个包子就做好了。
16. 垫上油纸,把包子醒发15分钟。
17. 15分钟后,包子已明显醒发。开火,水开后放入包子笼屉 盖上锅盖,大火烧开转中火继续蒸15分钟,时间到后关火,不要打开去,继续焖5分钟。
18. 看,包子一个个胖胖的,软软的。
19. 咬一口,卤肉香味浓郁,酱汁丰富。
20. 好吃卤肉包子,早餐来一个,上杯茶,日子真美好。
五、肉包做法?
【食材】面粉300克、酵母3克、白糖少许、猪肉、大葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉
【具体做法】
1,做包子,先和面。面盆中加入170毫升的温水,再放入3克酵母,一小勺白糖,搅拌融化。然后倒入300克面粉,搅拌成面絮状。
2,将面絮揉成一个光滑的,稍微偏软一点的面团,盖上盖子,让面团醒发至体积明显变大。
3,猪肉切成小块,加入适量姜,剁成肉糜。然后少量多次加入凉开水,充分搅拌使肉糜把水完全吸收。加水调馅,做出的包子馅料软嫩鲜香还流汁,更香。
4,加入半勺老抽、1勺生抽、适量盐、适量花椒粉,再次沿着一个方向,充分搅拌均匀。
5,根据个人口味,准备一些大葱,切成葱碎。
6,将大葱倒入肉糜中,再加入适量的食用油,充分搅拌均匀,这样猪肉大葱馅就调好了。
7,面团醒发好了,将面团放在揉面板上,多揉一会,使面团表面光滑。再将面团分成大小均匀的12份。擀成中间稍厚,边缘稍薄的包子皮。包入馅料,捏成包子即可。
8,蒸锅内加水,将包好的包子放在蒸屉上,盖上盖子进行二次醒发。可以将锅里的水加热成温水,能够缩短二次醒发的时间。
9,二次醒发后的包子,体积约是最初的1.5倍大,这时候就可以开火蒸了。大火蒸蒸18分钟,关火焖2分钟就可以出锅了
六、五花肉包生菜什么意思?
五花肉包生菜是一种美食,因为常吃五花肉的人会觉得五花肉味道非常的香,但是吃多了以后觉得有点油腻,如果用五花肉和生菜互相缠绕包裹在一起,生菜可以降级五花肉里边的油腻味道,而五花肉有了生菜以后也可以感觉更清晰,就有了五花肉包生菜这道菜
七、小肉包的做法,小肉包怎么做好吃,小肉包的家常做法?
原料:
皮料:面粉500克酵母3克泡打粉8克糖60克水250-300克馅料:猪肉150克葱白50克马蹄50克调料:盐3克味精5克糖8克猪油10克制法:
1、把猪肉、葱白、马蹄切碎,放在碗内加入盐、味精、糖拌匀再加入猪油拌匀成馅料。
2、把面粉、泡打粉和匀,开窝;加入酵母、糖、水揉成面团静置20分钟,搓成长条,切成约30克的剂子,压扁,擀开。
3、将皮子包入馅心,捏成雀笼形,常温醒30分钟,上笼蒸7分钟即可?
八、肉包菇的做法?
1.将香菇用水发好、笋(选用熟笋)洗净,均切成小粒;猪肉洗净,切成碎粒,备用。
2.将猪肉放入盆里,加入精盐、味精、酱油拌匀,分次加入水,顺着一个方向慢慢搅动,搅成糊状后,加入香菇粒、熟笋粒、麻油、胡椒粉,调拌均匀,即成馅料。
九、地衣肉包的做法?
将地衣洗干净以后切成丁,放到肉糜里面放入适当的调料,一起搅拌,然后,作为包子的馅料
十、生肉包的做法?
1面粉放入盆中间挖个坑放入酵母,再倒适量温水把酵母发湿
2再倒适量温开水把面粉拌成无干粉的棉絮状,水毛毛加不要一次性加完,然后开始揉面,把面揉成光滑的面团
3用盖子盖好或者湿布盖或者保鲜膜,放温暖处发酵
4发成2倍大,面粉拉开很多蜂窝状就发酵好了,再揉一会把气排掉,盖上盖子静止15分钟(我这边今天30℃放窗边发酵了1个小时)
5肉糜,葱,姜切好去一个大点的盆放入肉糜,再放少许温开水一个方向使劲搅拌,让肉吸收水份;
6再放入生姜沫,葱,生抽,耗油,香油,盐,少许白糖搅拌好面团分成适量大小,用擀面杖擀成边缘薄中间厚的圆皮再放适量肉馅,然后左手心稍稍向下弯,先用右手的食指和母指把面皮捏起来,再用左手的食指把旁边的面皮推向右手食指的位置,形成一个褶子,松开右手的食指和母指,把褶子和面皮捏在一起。形成一个褶子,如此类推下去。捏完最后一个褶子后,把收口捏紧后轻轻扭一下,一个包子就做好了。
7收好口再整理一下就更漂亮了包好的包子放入蒸锅中,下面铺蒸布 或者油纸或者刷层油,再盖上盖子第二次发酵,发15分钟;然后开火蒸15分钟,我的包子很小时间用得少,如果包子大就20分钟;蒸好后关火再闷3分钟就可以了