1. 洗生菜有白色沫子怎么回事
生菜割下来时,断口会产生白色的乳液。乳液干掉后,清洗时就会感到滑滑的、还会产生泡沫。蔬菜断口产生的白色乳液里边含有皂甙(dài)(也叫皂苷、皂角苷),这种物质是产生泡沫的根本原因。
这种泡沫属于正常现象,多换几次水,清洗干净就行了。如果不放心,可以在水里加入一些食盐,用盐水泡一泡。
2. 洗生菜起沫子
生菜洗后水发红,是农药所至,若是洗后生菜发红,那就是生菜本身的质量问题,可以去卖家问,实在不行的话扔了吧,不能食用的。
3. 生菜一洗有泡沫
市场上卖的生菜也不是都有农药的,一般蔬菜大棚里的菜,农药会少,大棚都有防护网,蝴蝶一般进不去,再说现在的农药管控很严,有效期一般1-3天,就是化肥相对自己种的来说会多。
生菜割下来,断口会产生白色的乳液,乳液干掉,洗的时候就感觉滑滑的、还有好多泡沫。
4. 生菜洗完有泡沫
洗碗机在漂洗过程会自动加入催干剂,催干剂是一种含有表面活性成分的化学制剂,而表面活性剂具有起泡作用。
质量合格的催干剂具有抑制泡沫的作用,加上漂洗过程中恒定的温度、水量,使得催干剂中表面活性成分的起泡性得以抑制。但如果漂洗水量过低,则有可能造成水中表面活性成分升高,从而产生泡沫。
5. 泡菜生白沫怎么处理
【泡菜长白的处理措施】
1、泡菜坛水长白霉,可泡一些蔬菜能抑制白霉生长,如:苦瓜、心灵美萝卜、生姜、大蒜等,以消除白霉,生姜、大蒜相对效果好些。
2、泡菜坛水长白霉,可用半两食用酒精或56°以上的高度白酒1两左右加入坛中,盖上盖子,加好坛沿水,过几天看,白霉应该会渐渐消失,若还有少量白霉,就再加点酒精或高度白酒即可。
3、 泡菜坛长白霉就是乳酸菌太少,其它杂菌大量繁殖的结果。加一些糖(白糖、冰糖、葡萄糖、红糖等,红糖含矿物质丰富,应为最佳)可以促进乳酸菌的繁殖,进而抑制有害细菌的生长。
4、 添加一些食盐,使泡菜水略微偏咸,可抑制微生物生长,从而消除白霉。 【防止泡菜长白霉的方法】 1、泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水(后者更佳),经常换水,防止空气中的细菌进入坛子里,防止泡菜长白霉。 2、欲泡的蔬菜一定要洗干净并且晾干了再放进泡菜坛里,不要带生水。 3、捞泡菜的筷子要专用,不能沾油腻。 4、每隔一段时间,向坛子里放辣椒,白酒。每次泡新菜时,添加少量精盐。
5、 白糖、葡萄糖、冰糖、红糖等糖类可以促进乳酸菌的繁殖,乳酸菌可以抑制有害细菌的生长。泡菜坛泡菜水长白霉就是乳酸菌太少,其它杂菌大量繁殖的结果。
6、泡菜坛中放一些花椒,可防止产生白霉。
7、泡菜坛中放少量烧酒和鲜姜片、大蒜、苦瓜等抑制杂菌生长,可防止产生白霉。
8、泡菜坛内装满蔬菜,创造无氧环境可防止产生白霉。
9、 易产生白霉的蔬菜有:莴笋,大白菜,黄瓜,茄子等,这些菜尽量少泡,即使泡也不要泡得太久,隔夜就捞出来吃。
6. 生菜洗后怎么会有泡沫
怎么洗生菜最快最干净?
买回家的生菜,常因为粘带泥土或担心喷撒农药,需要清洗很长时间,怎么才能洗得又快又干净呢?
买回家的生菜,先把里面那些叶色已经发黄的、有些腐烂的生菜挑出丢弃,再把那些叶片根部粗的、有些硬的部分用小刀切去,剩下的放入洗菜盆中,加入清水浸泡,以水漫过生菜为宜;
浸泡20分钟后,把里面的生菜用手上下翻动几次,再换水一次继续浸泡;
过10分钟后,用干净的筷子或直接用手,拿出水池里的生菜,在水龙头下每片叶子冲洗即可。
稍控干水分,既可用于做菜。
在浸泡生菜的空闲,你可以在厨房做其他的事情,两不耽误哦。
7. 洗生菜有白色沫子怎么回事儿
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1、泡豆后磨浆。一般水与豆的重量比为7:1,半斤豆可用水1750克;
2、杀沫。没有消泡剂,可用少许色拉油代替;
3、煮浆。最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;
4、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。
5、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。
6、制作调料:起锅注入清水,倒人豆瓣,食盐适量,五香粉、糖汁,待锅开放入粉条,鸡精粉,淋人粉芡做成卤汤。食用时,将豆腐脑盛人碗内,浇上卤汤,淋人适量韭花、香油、辣酱即可。
7、特点:卤汁鲜美,豆脑软嫩,色泽明快,营养丰富,老幼皆气 宜,与烧饼、油条同吃,别有风味。
8. 生菜洗的时候很多泡沫
买的牛肉洗的时候有很多沫沫很正常。
现在也有一些不良商人给牛肉注水,所以洗牛肉的时候会洗出来一些牛肉中的水分,还有肉里面的血沫,还有一些肉渣和残留。包括也有一些脏东西,都会一起洗出来的,所以还是仔细清洗一下。
9. 腌的菜起白沫子怎么办
腌生姜起粘说明卤水已经变质,腌姜起粘还不严重时,可以清洗干净后再用晾开水加上十克盐洗一遍,把旧卤水倒掉,腌坛清洗干净並用开水消毒晾干,直接用香醋兑百分之五十水烧开放晾后,与晾干的腌姜放入腌坛,倒入二十克高度酒后密封即可。
10. 洗生菜的水怎么有白沫啊
西生菜可以直接放水里泡半小时到1小时,然后再洗,多洗几次就可以了。