1. 潮汕牛肉丸怎么做菜
潮汕酸咸菜做菜做法： 1.直接送粥吃，切成小片，配着粥吃。
2.炒肉吃。咸菜切丝，泡水三分钟，炒猪肉，鸡肉，牛肉，均可。3.凉瓜排骨咸菜汤。咸菜片薄，泡水三分钟，待汤快好时放入。4.猪肚咸菜汤。味道绝佳，这个做法是潮汕美食板上有名的。2. 用潮汕牛肉丸怎么做菜
每100克潮汕牛肉丸所含热量约为142大卡,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,有利减肥
3. 潮汕牛肉丸怎么做菜吃
煮汤最好。
具体食材及做法：牛肉丸 300克 、 白萝卜 半个 、 香芹 2根 、 小葱 适量 、 盐 2克 、 胡椒粉 适量
做法：
1、白萝卜去皮切块备用。
2、锅内加水，水开后放入白萝卜块，煮20分钟。
3、白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟
4、然后汤内加入盐2g、芹菜粒，搅拌一下就可以出锅啦，简单味美！
4. 潮汕牛肉丸如何做
1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。
2.然后放入开水锅中焯烫至断生。
3.牛肉丸子对半切开，然后划上花刀，大葱切碎。
4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。
5.然后加入牛肉丸子翻炒。
6.接着放入西兰花一起炒制。
7.加入适量的盐与糖。
8.再放入适量的味极鲜与蚝油。
9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。
10.现在可以上桌享用了。小贴士如果不喜欢吃牛肉丸子，可以放其他的丸子哦，这是一道很百搭的菜肴。
5. 潮汕牛肉丸怎么做菜好吃
材料牛骨3公斤，牛肉条1公斤，水10公升，姜200公克，葱2根，沙姜10公克，桂皮10公克做法1.将牛骨、牛肉汆烫后洗净备用。
2.将10公升的水倒入汤锅内煮开，放入所有材料，再以大火煮至再度滚沸，转小火保持微滚，持续熬煮约4小时即可。
6. 潮汕牛肉丸做菜的方法
这一道中秋美食，总共由四样菜制成，主角是牛肉丸，我们潮汕这边的一个风味美食。牛肉丸按照我们当地的叫法谐音即是“牛肉圆”，有阖家团圆、生活圆满的意思，逢年过节家人团聚，宴席上必定会有一道牛肉丸登场。
中秋家宴吃牛肉丸，不仅有着吉祥美好的寓意，还满足了我们广大游子常年在外思念家乡味的一个口腹之欲。毕竟，离开了这一片领土，要吃到正宗的潮汕牛肉丸也不是那么的容易。
7. 潮汕牛肉丸子怎么做菜
潮汕牛肉丸即潮州，汕头，揭阳三个地区牛肉丸的统称，是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食，讲究手工制作，口感爽脆，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，其中牛肉丸肉质较为细嫩，牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲。
汕头牛肉丸已有近百年的历史，被评为“中华名小吃”。
8. 潮汕牛肉丸 菜谱
牛瘦肉经过充分绞肉机或用工具绞打成肉蓉，然后在加上适量的淀粉，味精，精盐，和葱姜末等。然后顺时针搅打上劲在制成肉丸成熟，这时成品爽滑有韧劲，是广大消费者非常受欢迎的小吃之一，下面我就给大家分享这款牛肉丸的制作方法，希望大家喜欢。
【第一步骤】牛后腿肉1千克，用刀剔除肉里面的筋膜，然后用刀背或铁锤敲打成肉蓉并继续挑出肉筋。
【第二步骤】调料及辅料：
红薯淀粉 300 克，小苏打 8克，姜末、姜丝、蒜末、辣椒各 10 克，香菜6克,盐、米醋各20克、白糖20.5克、味精 40 克。
【第三步骤】制作 方法：
1：牛后腿肉切成小块，放到肉案上敲打成泥状。
2：将牛肉泥放在容器里，加入盐、白糖、味精各 20 克和小苏打拌匀，加入红薯淀粉用手掌反复用力揉搓至淀粉与牛肉泥完全融合任一起，加入姜末继续揉搓至上劲，手即成牛肉泥丸料。
3：锅中倒入清水烧沸，用汤匙将牛肉泥丸料均匀地刮入锅中或用手在虎口处挤出圆肉丸然后溜边滑入沸水中，待肉丸成熟浮出汤面，倒出控去水分。
4.另取一锅，倒入牛肉汤750克，加入辣椒、蒜叶、姜丝、盐、白糖 0.5 克、味精 20 克大火烧开，倒入牛肉丸烧开，倒入米醋混匀，出锅装盘即可。
9. 潮州牛肉丸做菜
台式炸牛丸；做法；
1；青葱切葱花。洋葱切丁入锅炒软至甜味溢出，放凉备用。将牛、猪绞肉和所有调味料拌打均匀至有黏性后放入冰箱1小时入味。；
2；将备好的葱花、洋葱、绞肉和地瓜粉抓拌均匀。；
3；热油锅至放入木筷子会有小泡产生，转中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿汤匙将肉丸子舀入油锅中，先不要马上翻动，以免破坏丸子的形状。；
4；约1至2分钟后，轻轻将丸子翻面。可以看出半边丸子已经漂亮的上色而且定型了，现在只要将另一半的丸子炸至金黄即可起锅。；
5；炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用来烩白菜或炖白萝卜来增添风味，更是一道可口又营养的便当菜色唷！