1. 鸡肉炒生菜的做法大全家常
1、蒜苗炒鸡肉。材料：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。做法：将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。
2、双椒炒鸡肉。材料：鸡胸肉1块、青椒1个、彩椒1个、老抽1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/3茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、味精适量、蒜2瓣。做法：鸡肉切片加入老抽、生抽、料酒、糖、淀粉、食用油（0.5茶匙）抓匀后腌十分钟。青椒和彩椒切菱形块。热锅热油下入鸡肉翻炒至鸡肉微微变色。下入蒜片炒出香味。下入双椒翻炒均匀（30秒左右），加适量盐、味精调味即可。
3、泡椒炒鸡肉。材料：鸡肉250克、干黑木耳适量、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。做法：将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段；热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀；放入黑木耳与泡椒，加入适量的盐将其炒匀，再加入少许的水将其焖一会儿使之更好地入味；放入葱段、生抽炒匀即可。
2. 鸡肉炒生菜的做法大全家常窍门
1、准备材料。
2.将辣椒去蒂洗净并控干水份，放入料理机，用搅拌刀打碎。
3.辣椒分量多次的全部搅打好后待用、每次少量的搅打会更均匀。
4、将切成小段的葱、姜片也放入料理机中搅打成泥。
5、打好的葱姜泥待用。
6、将猪肉在没完全化冻的情况下切成小丁。
7、肉丁中加入少许的花生油拌匀，为锁住水分不流失。
8、小火，炒锅中加入多一些的花生油，热后放入肉丁。
9、翻炒至肉丁全部变色即可盛出备用。
10、不用关火，肉丁盛出后就将葱姜泥
肉丁盛出后就将葱姜泥放入，翻炒至有香味冒出。
11、放入辣椒碎翻炒，要一直用小火，若感觉油不够就需要再加一些，辣椒酱很喝油的，我在翻炒的过程中加了好几次。
12、炒辣椒的过程时间很长，直至辣椒颜色由红变成深红色，油的颜色也变成深红色，当能闻到焦香的辣味时就差不多了。13、炒熟的肉末，2勺豆瓣酱，白糖20克。
14、继续小火翻炒至有辣椒酱的香味冒出，到这步我又往锅里加了点油。
15、彻底的凉透后，盛入干净无水的玻璃瓶里保存、享用。
3. 鸡肉炒生菜的做法大全家常版
如图，首先准备适量新鲜的鸡肉，洗净后剁成合适的小块。
锅内加入适量清水，烧开后放入鸡肉块，煮上两分钟将其捞出控干水。把辣椒、生姜、大葱、青椒洗净后切好备用。锅内加入适量色拉油，烧至八成热时候把大葱和鸡肉块放进锅中，翻炒两下。加入适量酱油翻炒，使鸡肉块颜色红亮，接着放入辣椒、生姜、食盐、五香粉、生抽、香醋，再倒入适量开水，中火炖二十分钟。
锅内见干时放入青椒和适量鸡精，翻炒均匀即可关火。将炒好的鸡肉盛入盘中，可以尽享美味了哦。
4. 鸡肉炒菜怎么做
炒菜用鸡肉特点是肉嫩 易熟，提前用料酒 生抽 胡椒粉腌制
5. 鸡肉生炒怎么做
用料 鸡丁 莲藕 胡萝卜 青椒 生姜葱 玉米粉 生抽 老抽 豆瓣酱 糖 鸡丁炒藕丁的做法
1、鸡胸肉洗净，晾干，按摩两面，切小丁，用黄酒、生抽、淀粉及少许盐腌制。
2、莲藕、胡萝卜、青椒洗净切丁晾干备用。
3、生姜、葱切好备用。
4、勾兑淀粉收汁时备用。3、炒锅里下油，烧热后下生姜葱；4、香味出来时放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，直到脱生，即鸡丁炒至不再透明；
5、加入藕丁，翻炒一会儿，再加入胡萝卜翻炒；
6、加入酱油、生抽，加入水没过菜面，盖上锅盖大火烧4—5分钟，加入一勺糖，翻炒一会儿；
7、倒入勾兑好的淀粉翻炒收汁，盛出。
6. 鸡脯肉炒生菜
切成小片或切成丝 放点生粉，盐，十三香，酱油，蒜，姜拌好。一起腌个10-15分钟。 锅内上油，烧热，把腌好的材料放进去爆炒。 再加了青椒，洋葱（个人不怎么喜欢洋葱的味儿） 炒熟了，关火起锅即可
7. 青菜炒鸡肉做法大全家常
食材：
猪肝500g，青菜100g，大蒜，生姜，小米辣，
油料酒盐，鸡精，生抽，蚝油，淀粉
步骤：
买回来的猪肝用盐水泡10分组清洗干净切成大小均匀的薄片，加料酒盐生姜淀粉抓匀腌制15分钟；
腌制等候的时间就把配料准备好，青菜洗净切段，小米辣生姜大蒜切好备用；
锅中热油下蒜姜爆香，倒入猪肝快速翻炒均匀，大致5分熟倒入小米辣青菜继续翻炒，一丢丢盐鸡精调味即可。（猪肝嫩滑就取决于炒的时间和火候，不宜过长）
8. 鸡肉炒生菜的做法大全家常视频
主料:
蘑菇200g
鸡肉100g
朝天椒半个
辅料:
调和油适量 食盐适量 豆瓣酱半勺 醋适量 胡萝卜少许
鸡肉炒蘑菇的做法:
步骤1 蘑菇洗净撕成细条，烧水过一下水
步骤2 鸡脯肉切宽条，尖椒、胡萝卜切宽条，葱姜切片，蘑菇挤干水分
步骤3 倒少许油炒白鸡肉
步骤4 加半勺豆瓣酱炒出红油
步骤5 加入葱姜尖椒炒香
步骤6 加入蘑菇炒匀
步骤7 加半勺花椒面、盐炒匀，烹入少许醋
步骤8 翻炒一分钟即可
9. 生菜炒鸡肉块
配料
鸡块 250g 粗略估计
土豆 3个
青椒 2个
蒜 半个瓣
姜 10片
干辣椒 4个
老抽 1大勺
料酒 1勺
盐 少许克
土豆炒鸡块的做法
鸡块切块，洗净备份，加水少量，加淀粉，拌匀
土豆切块，如果是电磁炉的话，要开大火加水煮，煮到筷子可以戳破（有燃气灶的不用煮啦）
青椒切碎，倒入油，油热后依次下蒜瓣，姜末和青椒碎
加一半的水焖一会儿，直到青椒半软，不是电磁炉的跳过这一步，将青椒盛出，放在土豆盘里
再倒入多一点的油，油热后倒入鸡肉以及带淀粉的腌制鸡肉的水，同时加入豆瓣酱、老抽，一点点盐快速大火翻炒。
根据情况，不断加有淀粉的水，做出酱汁。电磁炉的朋友需要在这里加多一点的调料和水，将鸡肉焖一会儿，焖熟。
随后，倒入土豆和青椒翻炒，根据个人口感，再加盐或鸡精。最后可以一点点淀粉水。
10. 鸡肉炒青菜的做法大全
芹菜的做法很多种 芹菜炒香干 芹菜炒肉丝炒 芹菜馅饺子 凉拌芹菜
11. 鸡肉炒生菜怎么做
主料：生菜250克，青菜250克 蒜头30克。
辅料：食油1勺，食盐3克。
做法
1.生菜、青菜撕开，清洗干净，沥水备用。
2.蒜头去皮再切片。
3.锅中下油，烧热后下蒜蓉炒出香味，再倒入生菜和青菜。
4.大火翻至软。
5.加入鸡精翻炒均匀即可