1. 盐水菜的做法
做法：1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时；2、生姜切成姜丝；3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下；4、倒进适量的清水，水量要多，要够没过菜心，大火煮开后放进菜心，用筷子心稍压一下，要让水没过菜心，然后帮菜心翻个身；5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟，试一下味，水的味道咸那就对了，这样菜就刚好够味，如果不够可以在放点盐；6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟就可以啦！
2. 盐水菜的做法大全
1、方法一：
（1）采收：当日挖回鲜笋，剥掉外壳，冬、春笋应注意保留根点(即笋花)，保护尾尖，切除老化部分。
(2)水煮：把整理好的笋投入烧开的锅内煮，水要多、火力要旺，煮的时间按笋的大小程度分开煮，要达到熟透心为准，当天采回笋一定要煮完。
(3)冷却：煮好即捞起，放入清水中冷却，同时剥去笋尖的全部嫩壳，要注意保护笋尖，春笋要用竹插串通内节。
(4)杀菌：为防止杂菌繁殖，把冷却好的笋捞出放入杀菌剂里，常用的杀菌剂是次氯酸钠或漂白粉溶液。浸泡15～30分钟杀菌。经杀菌后的笋切勿再接触生水，以免杂菌感染发生腐烂。
(5)腌制：第1次腌制鲜笋100千克用食盐25千克。先于缸、池内放一层底盐，然后一层笋一层盐依次排叠，放盐量逐层增多，到最上层覆上2厘米厚盐，再加压力，腌制7天后再行第2次腌制。
2、方法二：
（1）新鲜的春笋，削皮。
（2）洗干净后下锅，加香辛料放盐，烧开后文火煮透。
（3）当然晾凉。
（4）手斯后入式盘，立即上菜了。
3、方法三：
（1）春笋去皮洗净，切寸段后切细丝。
（2）放入与笋齐量的冷水，煮沸后放入盐，中火煮50分钟。
（3）取出待凉后拌入麻油即可。
3. 盐菜怎么做法
主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌土豆的做法
1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。
4. 盐水菜怎么做?
是流行用盐水味汁来烹调菜肴。这种调味汁不仅具有浓郁的老坛酸菜盐水的香味,而且还有鲜椒的清香味和淡淡的蒜香味,它既可直接用来凉拌蔬菜或鸡块,也可用于热制凉食的菜肴。盐水味汁的调制原料:老坛盐水500克青红尖椒圈200克蒜泥、醪糟汁、鸡精、味精、白糖、白醋、香……
5. 盐水淡菜怎么做
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做法一：
食材准备：淡菜、油、生姜、葱花、调味品
1、将淡菜洗净，放入锅里。
2、清水和淡菜一起下锅，加几片生姜，再滴入一勺油煮开。
3、锅里开始沸腾的时候就掀开锅盖，将浮沫撇去。
4、根据个人口味加点盐调味撒上葱花即可。
做法二：
食材准备：冬瓜、荠菜、芹菜、淡菜干、黄酒、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用温水浸泡洗净，放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸。
2、将冬瓜洗净切块，放入锅中，加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂。
3、加入洗净切碎的芹菜，荠菜再煮沸即可。
做法三：
食材准备：海虹、油菜心、黄酒、盐、大葱、姜、胡椒、，猪油、调味品
制作步骤：
1、将淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放入碗中。
2、滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
3、锅中热油，先将淡菜连汤下锅，再加入清水、盐、料酒、葱花、姜片和胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮。
4、最后，拣出葱和姜即可。
6. 盐水菜的做法视频
1.准备好材料。
2.先把鸡蛋清洗干净。
3.鸡蛋要把水控干。
4.大粒盐放入锅里面。
5.放入清水煮盐水，没煮一次都要让盐水饱和状态（直到煮够你需要的盐水）6.盐水放到清洗干净没有水的罐子里面晾凉。7.在盐水里面放入一酒酌白酒。8.依次放入晾干的鸡蛋（鸡蛋千万不能有水的）9.鸡蛋放好了。10.鸡蛋上面压上重物，防止鸡蛋漂浮。11.盖上盖子。12.套上塑料袋密封20天，就可以吃到一噜盐鸡蛋了。13.好吃的一噜盐鸡蛋不咸不淡正合适。
7. 盐水菜图片
盐水杂菜煲的材料有腐竹，木耳，黄花菜。盐水杂菜煲的做法是，先把腐竹用温水泡开，热锅冷油，下花椒、辣椒，炒出味道，放黄花菜、木耳炒2分钟。
之后放入腐竹，蒸炒一分钟。
然后放胡萝卜，加入酱油，翻炒一分钟左右，后放100ml水，盖盖煮。十分钟后关火，开吃！
8. 做水盐菜怎么做
最畅快的吃法就是凤尾盐菜炖肉了，大蔸萝卜切片切丝切丁都可，菜叶切细丝、菜茎切段，总之要粗犷一点。
猪肉选五花肉最好，肥瘦相间的猪肉切片，下锅炸、炒，放生姜、酱油、干红椒，炒至肉变色溢出香味，然后把切好的凤尾盐菜、大蒜果、新鲜辣椒，炒匀下锅翻炒相互入味，再盛到钵子里，用炉子小火煨起。
也可直接将凤尾盐菜装入钵子里铺底，再将炒好的肉盛入覆盖，加入大蒜果、新鲜辣椒等作料，保持一定的汤汁，再用小火煨起。吃时可以撒点葱花，是否加味精看个人喜好。煨到最后，汤汁基本就是油汁了，焦香扑鼻，用来拌米饭，绝妙。
9. 盐水菜怎么做好吃
盐水鸡 材料： 台湾土鸡腿2只 配料： (1)酒1大匙、监1小匙、碎花椒粒、碎黑胡椒粒少许 (2)盐1/2大匙、花椒粒、黑胡椒粒少许、葱2支、姜4片、酒1碗、水5碗 (3)嫩姜丝少许 作法： 1. 土鸡腿洗净拭乾以(1)料涂抹并放在冰箱腌半天或隔夜。 2. 腌过的鸡腿用水冲洗，然後放在(2)料中以中火烧开。 3. 盐水烧开後马上熄火，浸泡1O分钟。 4. 取出鸡腿待凉後剁块，沾煮鸡盐水及(3)料共食。 备注： 1. 本菜属於烫的调理方式，亦可用於全鸡的调理，使用全 鸡时浸泡时间延长至25-30分钟。 2. 为免摄食过多的盐分，可缩短腌渍的时间。 3. 为保持肉块的鲜嫩多汁，调理时不可任由盐水沸腾。
10. 盐菜的做法大全集
步骤一：首先我们将生花生洗净泥土，放到锅里，加入清水，浸过花生即可。
步骤二：1000克的花生，大约要加入4勺子盐。
步骤三：盖锅，大火煮40分钟后捞起，沥干水。
步骤四：盘子用报纸等垫底，将花生铺着上面，阴干一个晚上。
步骤五：第二天有太阳的时候，倒出来，铺开，晒一天收起即可。